أحدث الوصفات

4 طرق لتحضير دفعة من الخضار المشوية تدوم طوال الأسبوع

4 طرق لتحضير دفعة من الخضار المشوية تدوم طوال الأسبوع

تعتبر مقلاة الخضار المشوية إحدى تلك المباهج البسيطة. إنها قطع ملونة رائعة لامعة من الخير النباتي.

يمكنهم أيضًا أن يكونوا مشبعين - قم بإقرانهم مع قدر من الأرز ، والكثير منا يسمونه عشاء.

تفحم بروكسل براعم

أي خضروات لتحميصها ومتى

تأخذ معظم الخضروات جيدًا في التحميص ، مما يركز على السكريات الطبيعية ويقدم مظهرًا خارجيًا ذهبيًا بالكراميل مع ملمس رائع.

المفتاح هو الجمع بين الخضار من نفس الحجم والكثافة تقريبًا بحيث يكون وقت الطهي هو نفسه بالنسبة إلى المقلاة بأكملها. يمكنك أيضًا البدء بخضروات طهي أطول ، مثل البطاطس ، ثم إضافة بعض الهليون عندما يتبقى للبطاطس 10 إلى 15 دقيقة فقط للطهي. بهذه الطريقة كل شيء جاهز في نفس الوقت.

يمكن لمزيج الخضار المراد تحميصه (ويجب!) تغيير موسم إلى آخر. اصنع البطاطس المحمصة والهليون مع صلصة الليمون والخردل في الربيع وخضروات جذر مشوي أو قرع الجوز وبراعم بروكسل والبطاطس المقطعة إلى نصفين للحصول على مزيج لذيذ في الخريف والشتاء. إنها جميلة للغاية في الحذاء! يصنع القرع الصغير والبصل الأخضر والهليون جانبًا بسيطًا جميلًا مع ارتفاع درجة حرارة الطقس. الاحتمالات لا حصر لها!

فيما يلي بعض وصفات الخضروات الأساسية المحمصة المفضلة لدينا:

  • تفحم بروكسل براعم
  • قرنبيط محمص
  • قرنبيط مشوي
  • بطاطا مشوية
  • تفحم الهليون
  • بنجر محمص
  • شمر محمص
  • ملفوف محمص
  • الاسكواش المحمص
  • فاصوليا خضراء محمصة
  • جزر صغير محمص
  • جزر أبيض محمص
  • كوسة محمصة

خضار مشوي ودجاج مرق

كيفية استخدام الخضار المحمصة طوال الأسبوع

بعد أن تستمتع بالخضروات المشوية الطازجة من الفرن كطبق جانبي مع العشاء ، ستندهش من مدى فائدة الخضروات المحمصة المتبقية طوال الأسبوع.

لا تترك بقايا الطعام للصدفة - قم بعمل المزيد عن قصد! إذا كنت قد شويت الخضار كطبق جانبي ، ضاعفها لعمل المزيد لبقية الأسبوع.

ضع في اعتبارك أن بعض هذه الوصفات تتطلب تحميص الخضار كجزء من الوصفة. يمكنك استبدال أي خضروات مشوية في متناول يدك لتمنح نفسك قدمًا وتناول العشاء بشكل أسرع!

البطاطا المحمصة والهليون

أفضل طريقة لإعادة تسخين الخضار المحمصة

يمكن إعادة تسخين الخضار المحمصة في الفرن أو على صينية أو في طبق خبز ، وهي مرنة إلى حد ما من حيث درجة حرارة الفرن. هذا يعني أنه إذا كنت تشوي دجاجًا على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت ، فاستمر في وضع تلك الخضار المشوية في الدقائق العشر الأخيرة من الطهي ودعها تسخن. خبز كسرولة على 350 درجة فهرنهايت؟ في يذهبون! ولكن قد ترغب في تحديد وقتها حتى يكون لديهم بضع دقائق أخرى للتسخين.

يمكن أيضًا إعادة تسخين الخضار المحمصة في الميكروويف ، على الرغم من أنها ستلين ، ولن يكون لديك نفس الحواف ذات اللون البني الهش التي تحصل عليها عند تحميصها أو إعادة تسخينها في الفرن.

عصيدة من دقيق الذرة مع بروكلي محمص

1. المكرونة والحبوب

تعد الخضروات المحمصة إضافات مرحب بها لأطباق المعكرونة والحبوب من جميع الأنواع.

جرب هذا: قم بطهي رطل من المعكرونة المفضلة لديك ثم ارمها مع عدة أكواب من الخضار المحمصة (أي نوع) وكوب أو اثنين من زيت الزيتون. لديك عشاء جميل (نباتي!). رشي حفنة من جبن البارميزان المبروش أو جبنة الفيتا المفتتة أو جبن الماعز لإنهائه (أصبح الآن نباتيًا).

لا تحب المعكرونة؟ قم بطهي بعض الفريك أو عصيدة من دقيق الذرة أو الكينوا وقم بتغطيتها بالخضروات المشوية من اختيارك. إذا تم تقطيع الخضار إلى الجانب الأكبر ، فقم بقطعها إلى مكعبات أو قطعها تقريبًا.

بالنسبة للوصفات التالية ، لا تتردد في استبدال الخضار المحمصة الموجودة لديك بتلك المطلوبة في الوصفة. قم بقراءة الوصفات ، ثم أضف الخضار المحمصة عند الإشارة إليها في الوصفة حتى تحافظ على شكلها وملمسها.

  • مكرونة مع كرات لحم الديك الرومي والخضروات المشوية
  • عصيدة من دقيق الذرة مع الفاصوليا البيضاء والبروكلي المحمص
  • باستا بالطماطم المشوية وصلصة كريمة الكاجو بالأعشاب

خضار مشوية مع الطماطم واللفت

2. الحساء واليخنات

تتطلب معظم الشوربات طهي الخضار في الحساء نفسه (ربما مع القلي السريع في القدر أولاً) ، لكن الخضروات المشوية لها نكهة الكراميل الفريدة وإضافتها إلى الحساء يوفر عمقًا إضافيًا.

بعض مفضلاتي الشخصية هي: الجوز المحمص أو غيره من القرع الشتوي ، والشمر ، والهليون ، والبنجر ، والقرنبيط ، والروتاباغاس على سبيل المثال لا الحصر.

ومع ذلك ، قد ترغب في بناء قاعدة لذيذة لحساءك عن طريق قلي الثوم أو البصل أو بعض أفراد عائلة الأليوم (البصل) أولاً.

أضف الخضار المحمصة في نهاية عملية الطهي. لقد تم طهيها بالفعل لذا فأنت تقوم فقط بتسخينها. لا تريدهم أن يطبخوا أكثر من اللازم ، ويصبحوا طريين ، وينهارون أخيرًا ، تأكد من تقطيعها إلى قطع صغيرة بما يكفي لتناسب الملعقة بشكل مريح.

إذا كان هدفك هو الحساء المهروس ، فقم ببساطة برمي الخضار المشوية في الخلاط أو معالج الطعام ، وأضف كوبين من المرق. يتبل بالملح والفلفل أو أي أعشاب وتوابل تفضلها. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة مرق إضافي حتى تحصل على القوام المطلوب. تأخذ الخضروات الجذرية جيدًا بشكل خاص في التحميص ثم الهرس.

سخنه وفويلا! حساء الخضار المحمص الفوري!

  • خضار مشوية مع طماطم وكالي راجوت
  • شوربة كالي وخضروات محمصة
  • مرق لحم الغنم والجوز المغربي (الأم 100)

نباتي السبانخ والفطر لازانيا

3. اللازانيا

اللازانيا مع الخضار المشوية هي متعة خالصة. الجبن الذائب الغني ، نودلز أل دينتي ، ربما بعض اللحوم المفتتة (ربما لا) ، ثم الخضار المحمصة المفرومة من أي نوع تقريبًا تجعل مزيجًا رائعًا حقًا.

يمكنك إضافة الخضار المحمصة المقطعة إلى أي وصفة لازانيا تقريبًا. استخدم رشًا خفيفًا أثناء بناء طبقاتك حتى يظل توازن الوصفة ولا تنفصل القطع عند تقديمها.

إذا كنت ترغب في تضمين المزيد من الخضار المحمصة وجعلها نجمة العرض الكاملة ، قم بإضافتها إلى وصفة اللازانيا البسيطة للغاية ، حيث يمكنك تكديسها بأمان.

هناك طريقة أخرى يمكنك اتباعها وهي استبدال بعض الخضروات في وصفة اللازانيا المفضلة لديك بكمية متساوية من الخضار المحمصة المفرومة.

إليك بعض اللازانيا الرائعة كما هي ولكنها ستتحسن مع بعض الخضروات المحمصة المفرومة في المزيج!

  • مشروم نباتي ولازانيا سبانخ
  • لازانيا كلاسيك مع سجق الديك الرومي (ذا موم 100)
  • المكسيكي لازانيا

انتشلادا الدجاج بالفلفل الأحمر

4. الإنتشلادا

حشوات الانتشلادا قابلة للتكيف إلى حد كبير. يتم خلط كل شيء معًا ، ملفوفًا في خبز التورتيلا الصغير وترتيبها بشكل مريح في مقلاة. فقط تأكد من أن الخضار مقطوعة بما يكفي لتبقى في مكانها ولا تقفز من الانتشلادا عند تقديمها.

يمكن أن ترسو الخضروات المشوية بالإضافة إلى الجبن مقلاة من الانتشلادا النباتية الرائعة بمفردها. غلفيها في خبز التورتيلا المحمص قليلاً واسكبي بعض صلصة الإنتشلادا فوقها قبل خبزها معًا.

يمكنك أيضًا استبدال كميات متساوية من الخضار المحمصة بأي خضروات أخرى مطلوبة في الوصفة. يمكنك حتى استبدال اللحوم بالخضروات لجعل أي وصفة نباتية.

  • انتشلادا الدجاج بالفلفل الأحمر
  • دجاج حار وفاصوليا سوداء انشيلادا (ذا موم 100)
  • انتشلادا الفلفل الأخضر


شاهد الفيديو: أحلى أكلة - طريقة عمل سلطة خضراء مع الشيف علاء الشربيني (شهر نوفمبر 2021).