أحدث الوصفات

يتقدم Kells Brewpub باللعبة مع الشيف الجديد والبيرة والموقع الثاني

يتقدم Kells Brewpub باللعبة مع الشيف الجديد والبيرة والموقع الثاني

تعمل حانة Kells Irish Pub التجارية المحلية الشهيرة على تكثيف جهودها مع Kells Brewery البالغ من العمر عامين ، حيث تقدم طاهًا جديدًا وعناصر قائمة جديدة وبيرة والآن موقعًا متقدمًا في حلبة Portland Trail Blazers في مركز مودا. قدم NW 21 brewpub ترافيس ستارك رئيسًا للطهاة الجديد ويستخدم تجربته في Le Cordon Bleu و Pitchwood Ale House of Raymond ، واشنطن لتجديد القائمة.

Kells نافذة مركز مودا الجديدة

عاشت Kells Brew Pub في البداية من عدد قليل من البيرة المصنوعة منزليًا مثل IPA و Irish Red و Irish Lager ولكن في زيارتي الأخيرة قاموا أخيرًا بإطلاق Dry Stout بالإضافة إلى وجود Fresh Hop Pale Ale على الصنبور. على الرغم من أنها يجب أن تكون مصنع الجعة الوحيد في العالم الذي لا تزال البيرة الأكثر مبيعًا في العالم هي البيرة الأيرلندية الحمراء ، إلا أن السمة المذهلة هي البريطانية الكلاسيكية Thomas Faucet Malts.

الموقع الثاني الجديد لـ Kells Brewpub عبارة عن حجرة نقالة على المستوى 300 من مركز Moda ؛ يمكنك أيضًا العثور على بيرة Kells في جميع أنحاء الاستاد في مواقع محددة ، وقبل المباراة وبعدها في Dr. Jack’s ، الواقعة على الجانب الآخر من الردهة من المدخل الجنوبي الغربي.

أوضح مدير حانة Kells Brew وصانع الجعة الرئيسي Garrett McAleese: "لقد اخترنا تركيب غرفة للتخزين في مركز Moda لأننا ، بصفتنا محليين ، معجبون مخلصون منذ فترة طويلة بسيارة Trail Blazers". "نحن نتطلع إلى الظهور الذي ستجلبه الشراكة إلى البيرة لدينا." يوجد حاليًا ستة أنواع من البيرة في الصنبور في Kells Tap Room في مركز Moda ، بما في ذلك Kells Irish Red و IPA و Lager و Pale و Fresh Hop (موسمي) و Stout. أعلنت شركة Kells أيضًا عن خططها لتعبئة زجاجات Kells Irish Red الشهيرة في زجاجات سعة 12 أونصة ، والتي ستكون متاحة في أوائل عام 2015.

الشيف الجديد ترافيس ستارك من Kells Brewpub

بالعودة إلى مطعم Brewpub الأصلي في NW 21st ، فإن الشيف Travis Stark الجديد متحمس "نحن نستمتع بالمأكولات البحرية الطازجة والمحار والخضروات والفواكه ، وبالطبع ، الطعام الأساسي الآخر - البيرة" ، قال ستارك. "جزء من المتعة بالنسبة لي هو إقران الأطعمة التي لا تشيد فقط بالشمال الغربي ولكنها تكمل أيضًا مشروبات Kells الرائعة."

تبدأ القائمة المحدثة بـ "Wee Plates" والتي تشمل جميع العناصر الجديدة مثل كعك السلمون مع شيبوتلي ريمولايد ومخللات منزلية ؛ فطائر الفلافل منزلية الصنع تقدم مع التزاتزيكي ؛ التين الملفوف لحم الخنزير المقدد محشو بجبن الماعز ؛ والهليون مغطى بالبيض ولحم الخنزير المقدد. تتراوح المقبلات الرئيسية الجديدة من شرائح لحم الخاصرة الواغيو المصنوعة من الحديد الزهر وشرائح لحم الضأن الإمبراطورية إلى سمك السلمون البري الذي يتم اصطياده وتقطيع لحم الخنزير المدخن في المنزل. يتم رش العناصر الجديدة الأخرى في جميع أنحاء القائمة ، بما في ذلك عدد من الخيارات النباتية والخالية من الغلوتين. لا تزال المأكولات الأيرلندية التقليدية المفضلة مثل فطيرة الراعي ولحم البقر والذرة والملفوف ودبلن كاري الدجاج. (انقر هنا لرؤية القائمة الجديدة الكاملة.)

أوضح مدير المطعم غاريت ماكاليز من القائمة الجديدة: "أردنا حقًا أن يكون كل شيء ريفيًا بعض الشيء - يتم طهي الطعام ببساطة باستخدام أفضل المكونات المحلية". "يتم طهي عدد قليل من الأطباق وتقديمها في الحديد الزهر لمنح الطعام نكهة قوية وشهية."

تفتح حانة Kells Brew لجميع الأعمار سبعة أيام في الأسبوع من الساعة 11:30 صباحًا لتغلق من الثلاثاء إلى الجمعة ، ومن الساعة 9 صباحًا لتغلق في عطلات نهاية الأسبوع ، و 4 مساءً لتغلق يوم الاثنين. لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة www.kellsbrewpub.com أو اتصل بالرقم 503-719-7175.

حول KELLS تخدم المنطقة الشمالية الغربية منذ عام 1983 ، Kells هي مؤسسة محلية مدارة عائليًا يتم التصويت عليها باستمرار وتصنيفها بين أفضل الحانات الأيرلندية في الولايات المتحدة. مع وجود مواقع في سياتل وبورتلاند وسان فرانسيسكو ، فهو يمثل حجر الأساس لكل مجتمع يظل متمسكًا بجذوره ، ويستضيف سنويًا أكبر مهرجان لعيد القديس باتريك في الشمال الغربي. يُعرف المالكون جيرارد ولوسيل ماكاليز أيضًا على كرمهم لعدد من المنظمات غير الربحية والمنظمات المجتمعية.

ظهر موقع Kells Brewpub في اللعبة مع Chef و Beers & 2nd Location الجديد لأول مرة في New School Beer.


مصانع الجعة الجديدة لونغ آيلاند للتحقق من هذا الربيع

Motion Craft تم تصنيعها في Massapequa ، وشركة Bellport Brewing Company في Bellport و Sand City South في Lindenhurst ليست سوى ثلاثة من مصانع الجعة التي تم افتتاحها مؤخرًا عبر Long Island. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست راندي دادونا ، إيفون ألبينوفسكي

هل أخيرًا نتخطى الزجاج؟ إذا تم قياسه من خلال مصانع الجعة الجديدة وحدها ، فربما يكون الأمر كذلك. ومع ذلك ، مثل كل شيء آخر ، فإن النهضة المصغرة لمصنع الجعة في وسطنا لم تأت بدون معاناة.

في بداية المروعة اقتربت في عام 2020 ، تم تعيين عدد كبير من مصانع الجعة الجديدة على الإنترنت - في ريفرهيد ، في بيلبورت ، في ليندنهورست - لكن بعضها تعرض لصدمات موجات الصدمة والتباطؤ المرتبطة بفيروس كورونا. قال جيف شيفر ، رئيس Peconic County Brewing في Riverhead ، حيث بدأت أعمال التجديد في أبريل الماضي مع التركيز على افتتاح سبتمبر: "بسبب COVID ، استغرق المشروع الذي كان من المفترض أن يستغرق بضعة أشهر وقتًا أطول بكثير". "لم نتمكن من الحصول على المواد ، وكان من الصعب الوصول إلى الموظفين".

في حديقة Massapequa Park ، افتتح الشريكان Angel Santiago و Kris Constantelos Motion Craft Brewed بضعة أسابيع قبل الإغلاق الربيع الماضي ، بعد سنوات من التخمير والتعاون في المنزل. قال سانتياغو: "كان علينا أن نتطور بسرعة" ، مما يعني التركيز بشدة على التعليب والمبيعات الجاهزة. بنصف السعة ، كانوا قادرين فقط على الجلوس 10 مقاعد في غرفة التذوق الخاصة بهم. "ظللنا نقول لأنفسنا أنه إذا كانت لدينا كرة بلورية ، فربما حاولنا شيئًا ما في وقت أقرب."

كما أعاد الوباء تنظيم أجزاء من المشهد. لا تزال عمليات تعبئة المزارع المستخدمة مسبقًا معلقة ، بسبب إعلان شركة COVID Moustache Brewing Co. ، إحدى الشركات الرائدة في صناعة الحرف اليدوية في لونغ آيلاند ، إفلاسها الصيف الماضي وإغلاقها في فبراير. على الرغم من أن بيرة الشوارب لم تختف نهائيًا ، فإن رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، يحول مساحة Hallett Avenue إلى أول منزل من الطوب وقذائف الهاون من أجل عملية التخمير البدوية ، وتخمير uumlbergeek.

في الواقع ، أصبح Riverhead الآن عبارة عن آية صغيرة من البيرة من نوع ما ، مع ستة مصانع جعة على الأقل - بما في ذلك Tradewinds Brewing Co. (التي حلت محل Crooked Ladder في 70 W. Main St.) وشركة Twin Fork Beer Company (في 807 Raynor Ave.) ظهرت أيضًا لأول مرة في عام 2020. توجد مصانع جعة جديدة على سطح السفينة لمينيولا ومانورفيل أيضًا.

إليك نظرة فاحصة على خمسة مصانع جعة تم افتتاحها مؤخرًا أو على وشك الدخول فيها.

شركة تخمير مدينة الرمال الجنوبية

افتتح: 5 مارس

بالنقر فوق تسجيل ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

150 Wellwood Ave.، Lindenhurst. يفتح يوميا ظهرا. sandcitybeer.com

بعد عامين من الإعداد ، كشفت شركة Sand City Brewing Co المرتقبة بساوث شور عن وجهها في أوائل شهر مارس كتحويل مذهل لـ CVS السابقة إلى ملعب داخلي وخارجي للبيرة مصنوع من الخشب. قال الشريك المالك كيفن سيهلر إن الفريق اقتلع طابقًا ثانيًا لإفساح المجال لنظام التخمير ، وهو ثلاثة أضعاف حجم الطابق الموجود في مصنع الجعة الأصلي في نورثبورت. يمكن رؤية خزاناته اللامعة تمامًا من الطاولات المنتشرة في جميع أنحاء الفضاء. قال سيهلر: "أردنا عرض حرفة التخمير ، وتحويل المكان إلى تجربة". لا تزال وكالات تشجيع الاستثمار سارية المفعول - أول بيرة يتم تخميرها هنا ، أطلق عليها اسم IPA! تم إصدار I Lindyed My Pants جنبًا إلى جنب مع الافتتاح - وقال Sihler "بعض المسلسلات المرحة جدًا" على ظهر السفينة. يحتوي الفناء الخارجي على حفرة نار غازية وامضة ، وبينما ستزور شاحنات الطعام قريبًا ، يمكن للضيوف أيضًا طلب الطعام من مطبخ وكوكتيلات هيرماناس المجاورة. عشاق موقع نورثبورت ، لا يخشون - لن يذهب إلى أي مكان.

تستمتع ماريسا ناني وسامانثا جونز وأماندا ليبوريرو من بيثباج بالبيرة في شركة ساند سيتي بروينج جنوب ليندنهورست. الائتمان: إيفون ألبينوفسكي

& uumlbergeek تخمير

افتتاح: 2 ابريل

400 Hallett Ave. ، Riverhead. ساعات tbd. ubergeekbrewing.com

ينشغل رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، بتجديد المساحة السابقة لمصنع الجعة هذا وتحويله إلى منزل من الطوب وقذائف الهاون لشركته ، uumlbergeek. يعتبر رافا كيميائيًا مجنونًا يطلق على البيرة الخاصة به "خروجًا عن المعتاد" ، ويلعب بالنكهات مثل حبيبات الكاكاو والكركم والتمر الهندي للحصول على تشكيلة من الحامض و IPAs وبيرة الفاكهة. ستعكس المساحة الجديدة روح التجريب هذه ، مع تجهيزات فنية ومقاعد غامرة. قالت رفاعة: "نريد أن تكون المساحة مثيرة للذكريات وتنفيذه".

شركة بيلبورت تخمير

افتتح: 3 ديسمبر

14 طريق المحطة ، بيلبورت. 631-909-4457. يفتح في الساعة 3 مساءً. الأربعاء إلى الجمعة ، 1 مساءً يوم السبت وظهر يوم الأحد. bellportbrewing.com

على بعد خطوات قليلة من السحب الرئيسي في بيلبورت ، تعد هذه البقعة تتويجًا لعقد من التخمير المتجول للمالك وصانع الجعة براين بيكر. انتظر بيكر بصبر أن تصبح هذه المساحة ، التي كانت سلسلة من المطاعم والمقاهي ، خالية. بمجرد حصوله على المفاتيح ، قام هو ومساعد صانع الجعة ، ترافيس تورنر ، بالإضافة إلى شركائه جورجيا وجون تيرنر ، بتحويل المطبخ إلى غرفة تخمير بخمسة أسطوانات ، وقاموا بطلاء غرفة التذوق باللون الأزرق الداكن وإضافة شريط و 10 صنابير ومقاعد لـ 70 . هناك الكثير من IPAs - كان ترافيس تيرنر في فريق تخمير مدينة Sand City - ولكن أيضًا بيرة قمح بنكهة الخوخ ، وبيرة إسبرسو وبيرة نيترو الحمراء ، بالإضافة إلى الكوكتيلات (مثل Bellport Bloody) المصنوعة من المشروبات الروحية من Patchogue's شركة Better Man Distilling Co. الليالي وألعاب الطاولة تبقي الضيوف مستمتعين ، وفي حين أن المعجنات البافارية العملاقة المليئة بالجبن هي الغذاء الرئيسي (إلى جانب البيرة) ، يمكن للمستفيدين الطلب من عدد قليل من المطاعم المحلية. في وقت لاحق من فصل الربيع ، ستتوقف شاحنة طعام هنا في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تمتلئ المقاعد الخارجية في الفناء والعشب بالتأكيد.

خط الصنبور في شركة Bellport Brewing Company في بيلبورت. الائتمان: راندي دادونا

مقاطعة بيكونيك تخمير

افتتح: 8 فبراير

221 شارع إي ماين ، ريفرهيد (في الجزء الخلفي من فندق ريفرفيو لوفتس) ، 631-740-9797. يفتح يوميا ظهرا. peconiccountybrewing.com

يقع مصنع الجعة متجدد الهواء في Riverhead حول الجزء الخلفي من Riverview Lofts. إذا كان بإمكانك الابتعاد عن السطح الذي يشبه الصالة وإطلالاته على نهر Peconic ، فإن الداخل عبارة عن مساحة مرتفعة يمكن أن تتسع لـ 300 (على الأقل ، عندما تكون بكامل طاقتها) ولديها مساحة كبيرة بين الطاولات. قال المالك جيف شيفر ، الذي نشأ في المطاعم وعمل مع Sysco لمدة عشر سنوات قبل تأسيس مصنع الجعة: "أردت أن أجلب إحساس الخمور إلى مصانع الجعة". استأجر جيمس ميلر ، مساعد سابق لمصنع الجعة Barrage Brewing Co. ، لرئاسة عمليات التخمير. قال شيفر: "لقد أمضينا عامًا في إتقان ما أردناه" ، بدءًا من نكهة الكزبرة والبرتقال ذات النكهة الكلاسيكية إلى صلصة الجاودار والفلفل وتشكيلة قوية من IPA ، بالإضافة إلى بيلسنر ، نيترو ستاوت وغيرها. غير عادي لمصنع الجعة في لونغ آيلاند ، يوجد مطبخ كامل في متناول اليد ، واحد يديره الشيف لوك أندروز ويركز على طعام الحانة الفاخر مثل الخبز المحمص بالجبن (بروسسيوتو والبري أو لحم الخنزير والبطن والجبن) والأجنحة والخبز المسطح ولفائف الكركند الساخنة والباردة والبرغر كلاهما لحمي ومستحيل.

موشن كرافت مخمرة

افتتح: 14 فبراير 2020

1036 Park Blvd.، Massapequa Park. 516-654-9555. يفتح يومي الأربعاء والخميس في الساعة 1 ظهرًا ، من الجمعة إلى الأحد ظهرًا. لا يوجد موقع ويب تحقق من Instagram و Facebook للحصول على معلومات.

لقد مر عام كامل على الشريكين أنجيل سانتياغو وكريس كونستانتيلوس ، اللذان التقيا في نادٍ لتخمير القهوة في المنزل ودرا في موضوع الطوب وقذائف الهاون لفترة طويلة قبل فتح مصنع الجعة هذا قبل إغلاق المصنع ببضعة أسابيع. . قام الزوجان بضغط غرفة تذوق ومنطقة إنتاج إلى 855 قدمًا مربعة ، مع شريط ، وعدد قليل من قمم عالية و 10 صنابير في الأمام وعملية تخمير وتخمير بمقياس النانو في الخلف. إن الجانب الإيجابي في إنتاج المايكرو لوتس باستمرار من البيرة ، والميد ، وعصير التفاح هو حرية التجربة ، من الحامض و IPAs إلى شراب اللبن المخفوق بالشوكولاتة والكرز. يعتبر السيزون المخمر بالعسل وحبوب الفلفل وقشر البرتقال ، المسمى My First Crush ، دعامة أساسية. كونستانتيلوس هو صانع ميداليات قديم ، لذا فإن لعبة ميد قوية - حرفياً ، مع ميداليات ABV عالية مصنوعة من pinot noir أو التوت ، بالإضافة إلى مروج الكحول المنخفضة المنكهة بأمثال الكرز وقشر البرتقال. يصب عصير التفاح هنا أيضًا ، مما يعني شيئًا لكل ذوق.

مايك جيانجراند ومات أوبراين ، وكلاهما من Massapequa ، عينة البيرة في Motion Craft Brewed في Massapequa. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست

كورين هيرش من مواليد لونغ آيلاند تغطي المأكولات والمشروبات والمطاعم في Newsday ، التي انضمت إليها في مارس 2017.


مصانع الجعة الجديدة لونغ آيلاند للتحقق من هذا الربيع

Motion Craft تم تصنيعها في Massapequa ، وشركة Bellport Brewing Company في Bellport و Sand City South في Lindenhurst ليست سوى ثلاثة من مصانع الجعة التي تم افتتاحها مؤخرًا عبر Long Island. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست راندي دادونا ، إيفون ألبينوفسكي

هل أخيرًا نتخطى الزجاج؟ إذا تم قياسه من خلال مصانع الجعة الجديدة وحدها ، فربما يكون الأمر كذلك. ومع ذلك ، مثل كل شيء آخر ، فإن النهضة المصغرة لمصنع الجعة في وسطنا لم تأت بدون معاناة.

في بداية المروعة اقتربت في عام 2020 ، تم تعيين عدد كبير من مصانع الجعة الجديدة على الإنترنت - في ريفرهيد ، في بيلبورت ، في ليندنهورست - لكن بعضها تعرض لصدمات موجات الصدمة والتباطؤ المرتبطة بفيروس كورونا. قال جيف شيفر ، رئيس Peconic County Brewing في Riverhead ، حيث بدأت أعمال التجديد في أبريل الماضي مع التركيز على افتتاح سبتمبر: "بسبب COVID ، استغرق المشروع الذي كان من المفترض أن يستغرق بضعة أشهر وقتًا أطول بكثير". "لم نتمكن من الحصول على المواد ، وكان من الصعب الوصول إلى الموظفين".

في حديقة Massapequa Park ، افتتح الشريكان Angel Santiago و Kris Constantelos Motion Craft Brewed بضعة أسابيع قبل الإغلاق الربيع الماضي ، بعد سنوات من التخمير والتعاون في المنزل. قال سانتياغو: "كان علينا أن نتطور بسرعة" ، مما يعني التركيز بشدة على التعليب والمبيعات الجاهزة. بنصف السعة ، كانوا قادرين فقط على الجلوس 10 مقاعد في غرفة التذوق الخاصة بهم. "ظللنا نقول لأنفسنا أنه إذا كانت لدينا كرة بلورية ، فربما حاولنا شيئًا ما في وقت أقرب."

كما أعاد الوباء تنظيم أجزاء من المشهد. لا تزال عمليات تعبئة المزارع المستخدمة مسبقًا معلقة ، بسبب إعلان شركة COVID Moustache Brewing Co. ، إحدى الشركات الرائدة في صناعة الحرف اليدوية في لونغ آيلاند ، إفلاسها الصيف الماضي وإغلاقها في فبراير. على الرغم من أن بيرة الشوارب لم تختف نهائيًا ، فإن رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، يحول مساحة Hallett Avenue إلى أول منزل من الطوب وقذائف الهاون من أجل عملية التخمير البدوية ، وتخمير uumlbergeek.

في الواقع ، أصبح Riverhead الآن عبارة عن آية صغيرة من البيرة من نوع ما ، مع ستة مصانع جعة على الأقل - بما في ذلك Tradewinds Brewing Co. (التي حلت محل Crooked Ladder في 70 W. Main St.) وشركة Twin Fork Beer Company (في 807 Raynor Ave.) ظهرت أيضًا لأول مرة في عام 2020. توجد مصانع جعة جديدة على سطح السفينة لمينيولا ومانورفيل أيضًا.

إليك نظرة فاحصة على خمسة مصانع جعة تم افتتاحها مؤخرًا أو على وشك الدخول فيها.

شركة تخمير مدينة الرمال الجنوبية

افتتح: 5 مارس

بالنقر فوق تسجيل ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

150 Wellwood Ave.، Lindenhurst. يفتح يوميا ظهرا. sandcitybeer.com

بعد عامين من الإعداد ، كشفت شركة Sand City Brewing Co المرتقبة بساوث شور عن وجهها في أوائل شهر مارس كتحويل مذهل لـ CVS السابقة إلى ملعب داخلي وخارجي للبيرة مصنوع من الخشب. قال الشريك المالك كيفن سيهلر إن الفريق اقتلع طابقًا ثانيًا لإفساح المجال لنظام التخمير ، وهو ثلاثة أضعاف حجم الطابق الموجود في مصنع الجعة الأصلي في نورثبورت. يمكن رؤية خزاناته اللامعة تمامًا من الطاولات المنتشرة في جميع أنحاء الفضاء. قال سيهلر: "أردنا عرض حرفة التخمير ، وتحويل المكان إلى تجربة". لا تزال وكالات تشجيع الاستثمار سارية المفعول - أول بيرة يتم تخميرها هنا ، أطلق عليها اسم IPA! تم إصدار I Lindyed My Pants جنبًا إلى جنب مع الافتتاح - وقال Sihler إن "بعض المسلسلات المرحة جدًا" على ظهر السفينة. يحتوي الفناء الخارجي على حفرة نار غازية وامضة ، وبينما ستزور شاحنات الطعام قريبًا ، يمكن للضيوف أيضًا طلب الطعام من مطبخ وكوكتيلات هيرماناس المجاورة. عشاق موقع نورثبورت ، لا يخشون - لن يذهب إلى أي مكان.

تستمتع ماريسا ناني وسامانثا جونز وأماندا ليبوريرو من بيثباج بالبيرة في شركة ساند سيتي بروينج جنوب ليندنهورست. الائتمان: إيفون ألبينوفسكي

& uumlbergeek تخمير

افتتاح: 2 ابريل

400 Hallett Ave. ، Riverhead. ساعات tbd. ubergeekbrewing.com

ينشغل رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، بتجديد المساحة السابقة لمصنع الجعة هذا في المقر المبني من الطوب وقذائف الهاون لشركته ، & uumlbergeek. يعتبر Raffa كيميائيًا مجنونًا يطلق على البيرة الخاصة به "خروجًا عن القاعدة" ، ويلعب بالنكهات مثل حبيبات الكاكاو والكركم والتمر الهندي للحصول على تشكيلة من الحامض ، و IPAs ، وبيرة الفاكهة. ستعكس المساحة الجديدة روح التجريب هذه ، مع تجهيزات فنية ومقاعد غامرة. قالت رفاعة: "نريد أن تكون المساحة مثيرة للذكريات وتنفيذه".

شركة بيلبورت تخمير

افتتح: 3 ديسمبر

14 طريق المحطة ، بيلبورت. 631-909-4457. يفتح في الساعة 3 مساءً. الأربعاء إلى الجمعة ، 1 مساءً يوم السبت وظهر يوم الأحد. bellportbrewing.com

على بعد خطوات قليلة من السحب الرئيسي في بيلبورت ، تعد هذه البقعة تتويجًا لعقد من التخمير المتجول للمالك وصانع الجعة براين بيكر. انتظر بيكر بصبر أن تصبح هذه المساحة ، التي كانت سلسلة من المطاعم والمقاهي ، خالية. بمجرد حصوله على المفاتيح ، قام هو ومساعد صانع الجعة ، ترافيس تورنر ، بالإضافة إلى شركائه جورجيا وجون تيرنر ، بتحويل المطبخ إلى غرفة تخمير بخمسة أسطوانات ، وقاموا بطلاء غرفة التذوق باللون الأزرق الداكن وإضافة شريط و 10 صنابير ومقاعد لـ 70 . هناك الكثير من IPAs - كان ترافيس تيرنر في فريق تخمير مدينة Sand City - ولكن أيضًا بيرة قمح بنكهة الخوخ ، وبيرة إسبرسو وبيرة نيترو الحمراء ، بالإضافة إلى الكوكتيلات (مثل Bellport Bloody) المصنوعة من المشروبات الروحية من Patchogue's شركة Better Man Distilling Co. الليالي وألعاب الطاولة تبقي الضيوف مستمتعين ، وفي حين أن المعجنات البافارية العملاقة المليئة بالجبن هي الغذاء الرئيسي (إلى جانب البيرة) ، يمكن للمستفيدين الطلب من عدد قليل من المطاعم المحلية. في وقت لاحق من فصل الربيع ، ستتوقف شاحنة طعام هنا في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تمتلئ المقاعد الخارجية في الفناء والعشب بالتأكيد.

خط الصنبور في شركة Bellport Brewing Company في بيلبورت. الائتمان: راندي دادونا

مقاطعة بيكونيك تخمير

افتتح: 8 فبراير

221 شارع إي ماين ، ريفرهيد (في الجزء الخلفي من فندق ريفرفيو لوفتس) ، 631-740-9797. يفتح يوميا ظهرا. peconiccountybrewing.com

يقع مصنع الجعة هذا متجدد الهواء في Riverhead حول الجزء الخلفي من Riverview Lofts. إذا كان بإمكانك الابتعاد عن السطح الذي يشبه الصالة وإطلالاته على نهر Peconic ، فإن الداخل عبارة عن مساحة مرتفعة يمكن أن تتسع لـ 300 (على الأقل ، عندما تكون بكامل طاقتها) ولديها مساحة كبيرة بين الطاولات. قال المالك جيف شيفر ، الذي نشأ في المطاعم وعمل مع Sysco لمدة عشر سنوات قبل تأسيس مصنع الجعة: "أردت أن أجلب إحساس الخمور إلى مصانع الجعة". استأجر جيمس ميلر ، مساعد سابق لمصنع الجعة Barrage Brewing Co. ، لرئاسة عمليات التخمير.قال شيفر: "لقد أمضينا عامًا في إتقان ما أردناه" ، بدءًا من نكهة الكزبرة والبرتقال ذات النكهة الكلاسيكية إلى صلصة الجاودار والفلفل وتشكيلة قوية من IPA ، بالإضافة إلى بيلسنر ، نيترو ستاوت وغيرها. غير عادي لمصنع الجعة في لونغ آيلاند ، يوجد مطبخ كامل في متناول اليد ، واحد يديره الشيف لوك أندروز ويركز على طعام الحانة الفاخر مثل الخبز المحمص بالجبن (بروسسيوتو والبري أو لحم الخنزير والبطن والجبن) والأجنحة والخبز المسطح ولفائف الكركند الساخنة والباردة والبرغر كلاهما لحمي ومستحيل.

موشن كرافت مخمرة

افتتح: 14 فبراير 2020

1036 Park Blvd.، Massapequa Park. 516-654-9555. يفتح يومي الأربعاء والخميس في الساعة 1 ظهرًا ، من الجمعة إلى الأحد ظهرًا. لا يوجد موقع ويب تحقق من Instagram و Facebook للحصول على معلومات.

لقد مر عام كامل على الشريكين أنجيل سانتياغو وكريس كونستانتيلوس ، اللذان التقيا في نادٍ لتخمير القهوة في المنزل ودرا في موضوع الطوب وقذائف الهاون لفترة طويلة قبل فتح مصنع الجعة هذا قبل إغلاق المصنع ببضعة أسابيع. . قام الزوجان بضغط غرفة تذوق ومنطقة إنتاج إلى 855 قدمًا مربعة ، مع شريط ، وعدد قليل من قمم عالية و 10 صنابير في الأمام وعملية تخمير وتخمير بمقياس النانو في الخلف. إن الجانب الإيجابي في إنتاج المايكرو لوتس باستمرار من البيرة ، والميد ، وعصير التفاح هو حرية التجربة ، من الحامض و IPAs إلى شراب اللبن المخفوق بالشوكولاتة والكرز. يعتبر السيزون المخمر بالعسل وحبوب الفلفل وقشر البرتقال ، المسمى My First Crush ، دعامة أساسية. كونستانتيلوس هو صانع ميداليات قديم ، لذا فإن لعبة ميد قوية - حرفياً ، مع ميداليات ABV عالية مصنوعة من pinot noir أو التوت ، بالإضافة إلى مروج الكحول المنخفضة المنكهة بأمثال الكرز وقشر البرتقال. يصب عصير التفاح هنا أيضًا ، مما يعني شيئًا لكل ذوق.

مايك جيانجراند ومات أوبراين ، وكلاهما من Massapequa ، عينة البيرة في Motion Craft Brewed في Massapequa. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست

كورين هيرش من مواليد لونغ آيلاند تغطي المأكولات والمشروبات والمطاعم في Newsday ، التي انضمت إليها في مارس 2017.


مصانع الجعة الجديدة لونغ آيلاند للتحقق من هذا الربيع

Motion Craft تم تصنيعها في Massapequa ، وشركة Bellport Brewing Company في Bellport و Sand City South في Lindenhurst ليست سوى ثلاثة من مصانع الجعة التي تم افتتاحها مؤخرًا عبر Long Island. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست راندي دادونا ، إيفون ألبينوفسكي

هل أخيرًا نتخطى الزجاج؟ إذا تم قياسه من خلال مصانع الجعة الجديدة وحدها ، فربما يكون الأمر كذلك. ومع ذلك ، مثل كل شيء آخر ، فإن النهضة المصغرة لمصنع الجعة في وسطنا لم تأت بدون معاناة.

في بداية المروعة اقتربت في عام 2020 ، تم تعيين عدد كبير من مصانع الجعة الجديدة على الإنترنت - في ريفرهيد ، في بيلبورت ، في ليندنهورست - لكن بعضها تعرض لصدمات موجات الصدمة والتباطؤ المرتبطة بفيروس كورونا. قال جيف شيفر ، رئيس Peconic County Brewing في Riverhead ، حيث بدأت أعمال التجديد في أبريل الماضي مع التركيز على افتتاح سبتمبر: "بسبب COVID ، استغرق المشروع الذي كان من المفترض أن يستغرق بضعة أشهر وقتًا أطول بكثير". "لم نتمكن من الحصول على المواد ، وكان من الصعب الوصول إلى الموظفين".

في حديقة Massapequa Park ، افتتح الشريكان Angel Santiago و Kris Constantelos Motion Craft Brewed بضعة أسابيع قبل الإغلاق الربيع الماضي ، بعد سنوات من التخمير والتعاون في المنزل. قال سانتياغو: "كان علينا أن نتطور بسرعة" ، مما يعني التركيز بشدة على التعليب والمبيعات الجاهزة. بنصف السعة ، كانوا قادرين فقط على الجلوس 10 مقاعد في غرفة التذوق الخاصة بهم. "ظللنا نقول لأنفسنا أنه إذا كانت لدينا كرة بلورية ، فربما حاولنا شيئًا ما في وقت أقرب."

كما أعاد الوباء تنظيم أجزاء من المشهد. لا تزال عمليات تعبئة المزارع المستخدمة مسبقًا معلقة ، بسبب إعلان شركة COVID Moustache Brewing Co. ، إحدى الشركات الرائدة في صناعة الحرف اليدوية في لونغ آيلاند ، إفلاسها الصيف الماضي وإغلاقها في فبراير. على الرغم من أن بيرة الشوارب لم تختف نهائيًا ، فإن رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، يحول مساحة Hallett Avenue إلى أول منزل من الطوب وقذائف الهاون من أجل عملية التخمير البدوية ، وتخمير uumlbergeek.

في الواقع ، أصبح Riverhead الآن عبارة عن آية صغيرة من البيرة من نوع ما ، مع ستة مصانع جعة على الأقل - بما في ذلك Tradewinds Brewing Co. (التي حلت محل Crooked Ladder في 70 W. Main St.) وشركة Twin Fork Beer Company (في 807 Raynor Ave.) ظهرت أيضًا لأول مرة في عام 2020. توجد مصانع جعة جديدة على سطح السفينة لمينيولا ومانورفيل أيضًا.

إليك نظرة فاحصة على خمسة مصانع جعة تم افتتاحها مؤخرًا أو على وشك الدخول فيها.

شركة تخمير مدينة الرمال الجنوبية

افتتح: 5 مارس

بالنقر فوق تسجيل ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

150 Wellwood Ave.، Lindenhurst. يفتح يوميا ظهرا. sandcitybeer.com

بعد عامين من الإعداد ، كشفت شركة Sand City Brewing Co المرتقبة بساوث شور عن وجهها في أوائل شهر مارس كتحويل مذهل لـ CVS السابقة إلى ملعب داخلي وخارجي للبيرة مصنوع من الخشب. قال الشريك المالك كيفن سيهلر إن الفريق اقتلع طابقًا ثانيًا لإفساح المجال لنظام التخمير ، وهو ثلاثة أضعاف حجم الطابق الموجود في مصنع الجعة الأصلي في نورثبورت. يمكن رؤية خزاناته اللامعة تمامًا من الطاولات المنتشرة في جميع أنحاء الفضاء. قال سيهلر: "أردنا عرض حرفة التخمير ، وتحويل المكان إلى تجربة". لا تزال وكالات تشجيع الاستثمار سارية المفعول - أول بيرة يتم تخميرها هنا ، أطلق عليها اسم IPA! تم إصدار I Lindyed My Pants جنبًا إلى جنب مع الافتتاح - وقال Sihler إن "بعض المسلسلات المرحة جدًا" على ظهر السفينة. يحتوي الفناء الخارجي على حفرة نار غازية وامضة ، وبينما ستزور شاحنات الطعام قريبًا ، يمكن للضيوف أيضًا طلب الطعام من مطبخ وكوكتيلات هيرماناس المجاورة. عشاق موقع نورثبورت ، لا يخشون - لن يذهب إلى أي مكان.

تستمتع ماريسا ناني وسامانثا جونز وأماندا ليبوريرو من بيثباج بالبيرة في شركة ساند سيتي بروينج جنوب ليندنهورست. الائتمان: إيفون ألبينوفسكي

& uumlbergeek تخمير

افتتاح: 2 ابريل

400 Hallett Ave. ، Riverhead. ساعات tbd. ubergeekbrewing.com

ينشغل رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، بتجديد المساحة السابقة لمصنع الجعة هذا في المقر المبني من الطوب وقذائف الهاون لشركته ، & uumlbergeek. يعتبر Raffa كيميائيًا مجنونًا يطلق على البيرة الخاصة به "خروجًا عن القاعدة" ، ويلعب بالنكهات مثل حبيبات الكاكاو والكركم والتمر الهندي للحصول على تشكيلة من الحامض ، و IPAs ، وبيرة الفاكهة. ستعكس المساحة الجديدة روح التجريب هذه ، مع تجهيزات فنية ومقاعد غامرة. قالت رفاعة: "نريد أن تكون المساحة مثيرة للذكريات وتنفيذه".

شركة بيلبورت تخمير

افتتح: 3 ديسمبر

14 طريق المحطة ، بيلبورت. 631-909-4457. يفتح في الساعة 3 مساءً. الأربعاء إلى الجمعة ، 1 مساءً يوم السبت وظهر يوم الأحد. bellportbrewing.com

على بعد خطوات قليلة من السحب الرئيسي في بيلبورت ، تعد هذه البقعة تتويجًا لعقد من التخمير المتجول للمالك وصانع الجعة براين بيكر. انتظر بيكر بصبر أن تصبح هذه المساحة ، التي كانت سلسلة من المطاعم والمقاهي ، خالية. بمجرد حصوله على المفاتيح ، قام هو ومساعد صانع الجعة ، ترافيس تورنر ، بالإضافة إلى شركائه جورجيا وجون تيرنر ، بتحويل المطبخ إلى غرفة تخمير بخمسة أسطوانات ، وقاموا بطلاء غرفة التذوق باللون الأزرق الداكن وإضافة شريط و 10 صنابير ومقاعد لـ 70 . هناك الكثير من IPAs - كان ترافيس تيرنر في فريق تخمير مدينة Sand City - ولكن أيضًا بيرة قمح بنكهة الخوخ ، وبيرة إسبرسو وبيرة نيترو الحمراء ، بالإضافة إلى الكوكتيلات (مثل Bellport Bloody) المصنوعة من المشروبات الروحية من Patchogue's شركة Better Man Distilling Co. الليالي وألعاب الطاولة تبقي الضيوف مستمتعين ، وفي حين أن المعجنات البافارية العملاقة المليئة بالجبن هي الغذاء الرئيسي (إلى جانب البيرة) ، يمكن للمستفيدين الطلب من عدد قليل من المطاعم المحلية. في وقت لاحق من فصل الربيع ، ستتوقف شاحنة طعام هنا في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تمتلئ المقاعد الخارجية في الفناء والعشب بالتأكيد.

خط الصنبور في شركة Bellport Brewing Company في بيلبورت. الائتمان: راندي دادونا

مقاطعة بيكونيك تخمير

افتتح: 8 فبراير

221 شارع إي ماين ، ريفرهيد (في الجزء الخلفي من فندق ريفرفيو لوفتس) ، 631-740-9797. يفتح يوميا ظهرا. peconiccountybrewing.com

يقع مصنع الجعة هذا متجدد الهواء في Riverhead حول الجزء الخلفي من Riverview Lofts. إذا كان بإمكانك الابتعاد عن السطح الذي يشبه الصالة وإطلالاته على نهر Peconic ، فإن الداخل عبارة عن مساحة مرتفعة يمكن أن تتسع لـ 300 (على الأقل ، عندما تكون بكامل طاقتها) ولديها مساحة كبيرة بين الطاولات. قال المالك جيف شيفر ، الذي نشأ في المطاعم وعمل مع Sysco لمدة عشر سنوات قبل تأسيس مصنع الجعة: "أردت أن أجلب إحساس الخمور إلى مصانع الجعة". استأجر جيمس ميلر ، مساعد سابق لمصنع الجعة Barrage Brewing Co. ، لرئاسة عمليات التخمير. قال شيفر: "لقد أمضينا عامًا في إتقان ما أردناه" ، بدءًا من نكهة الكزبرة والبرتقال ذات النكهة الكلاسيكية إلى صلصة الجاودار والفلفل وتشكيلة قوية من IPA ، بالإضافة إلى بيلسنر ، نيترو ستاوت وغيرها. غير عادي لمصنع الجعة في لونغ آيلاند ، يوجد مطبخ كامل في متناول اليد ، واحد يديره الشيف لوك أندروز ويركز على طعام الحانة الفاخر مثل الخبز المحمص بالجبن (بروسسيوتو والبري أو لحم الخنزير والبطن والجبن) والأجنحة والخبز المسطح ولفائف الكركند الساخنة والباردة والبرغر كلاهما لحمي ومستحيل.

موشن كرافت مخمرة

افتتح: 14 فبراير 2020

1036 Park Blvd.، Massapequa Park. 516-654-9555. يفتح يومي الأربعاء والخميس في الساعة 1 ظهرًا ، من الجمعة إلى الأحد ظهرًا. لا يوجد موقع ويب تحقق من Instagram و Facebook للحصول على معلومات.

لقد مر عام كامل على الشريكين أنجيل سانتياغو وكريس كونستانتيلوس ، اللذان التقيا في نادٍ لتخمير القهوة في المنزل ودرا في موضوع الطوب وقذائف الهاون لفترة طويلة قبل فتح مصنع الجعة هذا قبل إغلاق المصنع ببضعة أسابيع. . قام الزوجان بضغط غرفة تذوق ومنطقة إنتاج إلى 855 قدمًا مربعة ، مع شريط ، وعدد قليل من قمم عالية و 10 صنابير في الأمام وعملية تخمير وتخمير بمقياس النانو في الخلف. إن الجانب الإيجابي في إنتاج المايكرو لوتس باستمرار من البيرة ، والميد ، وعصير التفاح هو حرية التجربة ، من الحامض و IPAs إلى شراب اللبن المخفوق بالشوكولاتة والكرز. يعتبر السيزون المخمر بالعسل وحبوب الفلفل وقشر البرتقال ، المسمى My First Crush ، دعامة أساسية. كونستانتيلوس هو صانع ميداليات قديم ، لذا فإن لعبة ميد قوية - حرفياً ، مع ميداليات ABV عالية مصنوعة من pinot noir أو التوت ، بالإضافة إلى مروج الكحول المنخفضة المنكهة بأمثال الكرز وقشر البرتقال. يصب عصير التفاح هنا أيضًا ، مما يعني شيئًا لكل ذوق.

مايك جيانجراند ومات أوبراين ، وكلاهما من Massapequa ، عينة البيرة في Motion Craft Brewed في Massapequa. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست

كورين هيرش من مواليد لونغ آيلاند تغطي المأكولات والمشروبات والمطاعم في Newsday ، التي انضمت إليها في مارس 2017.


مصانع الجعة الجديدة لونغ آيلاند للتحقق من هذا الربيع

Motion Craft تم تصنيعها في Massapequa ، وشركة Bellport Brewing Company في Bellport و Sand City South في Lindenhurst ليست سوى ثلاثة من مصانع الجعة التي تم افتتاحها مؤخرًا عبر Long Island. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست راندي دادونا ، إيفون ألبينوفسكي

هل أخيرًا نتخطى الزجاج؟ إذا تم قياسه من خلال مصانع الجعة الجديدة وحدها ، فربما يكون الأمر كذلك. ومع ذلك ، مثل كل شيء آخر ، فإن النهضة المصغرة لمصنع الجعة في وسطنا لم تأت بدون معاناة.

في بداية المروعة اقتربت في عام 2020 ، تم تعيين عدد كبير من مصانع الجعة الجديدة على الإنترنت - في ريفرهيد ، في بيلبورت ، في ليندنهورست - لكن بعضها تعرض لصدمات موجات الصدمة والتباطؤ المرتبطة بفيروس كورونا. قال جيف شيفر ، رئيس Peconic County Brewing في Riverhead ، حيث بدأت أعمال التجديد في أبريل الماضي مع التركيز على افتتاح سبتمبر: "بسبب COVID ، استغرق المشروع الذي كان من المفترض أن يستغرق بضعة أشهر وقتًا أطول بكثير". "لم نتمكن من الحصول على المواد ، وكان من الصعب الوصول إلى الموظفين".

في حديقة Massapequa Park ، افتتح الشريكان Angel Santiago و Kris Constantelos Motion Craft Brewed بضعة أسابيع قبل الإغلاق الربيع الماضي ، بعد سنوات من التخمير والتعاون في المنزل. قال سانتياغو: "كان علينا أن نتطور بسرعة" ، مما يعني التركيز بشدة على التعليب والمبيعات الجاهزة. بنصف السعة ، كانوا قادرين فقط على الجلوس 10 مقاعد في غرفة التذوق الخاصة بهم. "ظللنا نقول لأنفسنا أنه إذا كانت لدينا كرة بلورية ، فربما حاولنا شيئًا ما في وقت أقرب."

كما أعاد الوباء تنظيم أجزاء من المشهد. لا تزال عمليات تعبئة المزارع المستخدمة مسبقًا معلقة ، بسبب إعلان شركة COVID Moustache Brewing Co. ، إحدى الشركات الرائدة في صناعة الحرف اليدوية في لونغ آيلاند ، إفلاسها الصيف الماضي وإغلاقها في فبراير. على الرغم من أن بيرة الشوارب لم تختف نهائيًا ، فإن رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، يحول مساحة Hallett Avenue إلى أول منزل من الطوب وقذائف الهاون من أجل عملية التخمير البدوية ، وتخمير uumlbergeek.

في الواقع ، أصبح Riverhead الآن عبارة عن آية صغيرة من البيرة من نوع ما ، مع ستة مصانع جعة على الأقل - بما في ذلك Tradewinds Brewing Co. (التي حلت محل Crooked Ladder في 70 W. Main St.) وشركة Twin Fork Beer Company (في 807 Raynor Ave.) ظهرت أيضًا لأول مرة في عام 2020. توجد مصانع جعة جديدة على سطح السفينة لمينيولا ومانورفيل أيضًا.

إليك نظرة فاحصة على خمسة مصانع جعة تم افتتاحها مؤخرًا أو على وشك الدخول فيها.

شركة تخمير مدينة الرمال الجنوبية

افتتح: 5 مارس

بالنقر فوق تسجيل ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

150 Wellwood Ave.، Lindenhurst. يفتح يوميا ظهرا. sandcitybeer.com

بعد عامين من الإعداد ، كشفت شركة Sand City Brewing Co المرتقبة بساوث شور عن وجهها في أوائل شهر مارس كتحويل مذهل لـ CVS السابقة إلى ملعب داخلي وخارجي للبيرة مصنوع من الخشب. قال الشريك المالك كيفن سيهلر إن الفريق اقتلع طابقًا ثانيًا لإفساح المجال لنظام التخمير ، وهو ثلاثة أضعاف حجم الطابق الموجود في مصنع الجعة الأصلي في نورثبورت. يمكن رؤية خزاناته اللامعة تمامًا من الطاولات المنتشرة في جميع أنحاء الفضاء. قال سيهلر: "أردنا عرض حرفة التخمير ، وتحويل المكان إلى تجربة". لا تزال وكالات تشجيع الاستثمار سارية المفعول - أول بيرة يتم تخميرها هنا ، أطلق عليها اسم IPA! تم إصدار I Lindyed My Pants جنبًا إلى جنب مع الافتتاح - وقال Sihler إن "بعض المسلسلات المرحة جدًا" على ظهر السفينة. يحتوي الفناء الخارجي على حفرة نار غازية وامضة ، وبينما ستزور شاحنات الطعام قريبًا ، يمكن للضيوف أيضًا طلب الطعام من مطبخ وكوكتيلات هيرماناس المجاورة. عشاق موقع نورثبورت ، لا يخشون - لن يذهب إلى أي مكان.

تستمتع ماريسا ناني وسامانثا جونز وأماندا ليبوريرو من بيثباج بالبيرة في شركة ساند سيتي بروينج جنوب ليندنهورست. الائتمان: إيفون ألبينوفسكي

& uumlbergeek تخمير

افتتاح: 2 ابريل

400 Hallett Ave. ، Riverhead. ساعات tbd. ubergeekbrewing.com

ينشغل رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، بتجديد المساحة السابقة لمصنع الجعة هذا في المقر المبني من الطوب وقذائف الهاون لشركته ، & uumlbergeek. يعتبر Raffa كيميائيًا مجنونًا يطلق على البيرة الخاصة به "خروجًا عن القاعدة" ، ويلعب بالنكهات مثل حبيبات الكاكاو والكركم والتمر الهندي للحصول على تشكيلة من الحامض ، و IPAs ، وبيرة الفاكهة. ستعكس المساحة الجديدة روح التجريب هذه ، مع تجهيزات فنية ومقاعد غامرة. قالت رفاعة: "نريد أن تكون المساحة مثيرة للذكريات وتنفيذه".

شركة بيلبورت تخمير

افتتح: 3 ديسمبر

14 طريق المحطة ، بيلبورت. 631-909-4457. يفتح في الساعة 3 مساءً. الأربعاء إلى الجمعة ، 1 مساءً يوم السبت وظهر يوم الأحد. bellportbrewing.com

على بعد خطوات قليلة من السحب الرئيسي في بيلبورت ، تعد هذه البقعة تتويجًا لعقد من التخمير المتجول للمالك وصانع الجعة براين بيكر. انتظر بيكر بصبر أن تصبح هذه المساحة ، التي كانت سلسلة من المطاعم والمقاهي ، خالية. بمجرد حصوله على المفاتيح ، قام هو ومساعد صانع الجعة ، ترافيس تورنر ، بالإضافة إلى شركائه جورجيا وجون تيرنر ، بتحويل المطبخ إلى غرفة تخمير بخمسة أسطوانات ، وقاموا بطلاء غرفة التذوق باللون الأزرق الداكن وإضافة شريط و 10 صنابير ومقاعد لـ 70 . هناك الكثير من IPAs - كان ترافيس تيرنر في فريق تخمير مدينة Sand City - ولكن أيضًا بيرة قمح بنكهة الخوخ ، وبيرة إسبرسو وبيرة نيترو الحمراء ، بالإضافة إلى الكوكتيلات (مثل Bellport Bloody) المصنوعة من المشروبات الروحية من Patchogue's شركة Better Man Distilling Co. الليالي وألعاب الطاولة تبقي الضيوف مستمتعين ، وفي حين أن المعجنات البافارية العملاقة المليئة بالجبن هي الغذاء الرئيسي (إلى جانب البيرة) ، يمكن للمستفيدين الطلب من عدد قليل من المطاعم المحلية. في وقت لاحق من فصل الربيع ، ستتوقف شاحنة طعام هنا في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تمتلئ المقاعد الخارجية في الفناء والعشب بالتأكيد.

خط الصنبور في شركة Bellport Brewing Company في بيلبورت. الائتمان: راندي دادونا

مقاطعة بيكونيك تخمير

افتتح: 8 فبراير

221 شارع إي ماين ، ريفرهيد (في الجزء الخلفي من فندق ريفرفيو لوفتس) ، 631-740-9797. يفتح يوميا ظهرا. peconiccountybrewing.com

يقع مصنع الجعة هذا متجدد الهواء في Riverhead حول الجزء الخلفي من Riverview Lofts. إذا كان بإمكانك الابتعاد عن السطح الذي يشبه الصالة وإطلالاته على نهر Peconic ، فإن الداخل عبارة عن مساحة مرتفعة يمكن أن تتسع لـ 300 (على الأقل ، عندما تكون بكامل طاقتها) ولديها مساحة كبيرة بين الطاولات. قال المالك جيف شيفر ، الذي نشأ في المطاعم وعمل مع Sysco لمدة عشر سنوات قبل تأسيس مصنع الجعة: "أردت أن أجلب إحساس الخمور إلى مصانع الجعة". استأجر جيمس ميلر ، مساعد سابق لمصنع الجعة Barrage Brewing Co. ، لرئاسة عمليات التخمير. قال شيفر: "لقد أمضينا عامًا في إتقان ما أردناه" ، بدءًا من نكهة الكزبرة والبرتقال ذات النكهة الكلاسيكية إلى صلصة الجاودار والفلفل وتشكيلة قوية من IPA ، بالإضافة إلى بيلسنر ، نيترو ستاوت وغيرها. غير عادي لمصنع الجعة في لونغ آيلاند ، يوجد مطبخ كامل في متناول اليد ، واحد يديره الشيف لوك أندروز ويركز على طعام الحانة الفاخر مثل الخبز المحمص بالجبن (بروسسيوتو والبري أو لحم الخنزير والبطن والجبن) والأجنحة والخبز المسطح ولفائف الكركند الساخنة والباردة والبرغر كلاهما لحمي ومستحيل.

موشن كرافت مخمرة

افتتح: 14 فبراير 2020

1036 Park Blvd.، Massapequa Park. 516-654-9555. يفتح يومي الأربعاء والخميس في الساعة 1 ظهرًا ، من الجمعة إلى الأحد ظهرًا. لا يوجد موقع ويب تحقق من Instagram و Facebook للحصول على معلومات.

لقد مر عام كامل على الشريكين أنجيل سانتياغو وكريس كونستانتيلوس ، اللذان التقيا في نادٍ لتخمير القهوة في المنزل ودرا في موضوع الطوب وقذائف الهاون لفترة طويلة قبل فتح مصنع الجعة هذا قبل إغلاق المصنع ببضعة أسابيع. . قام الزوجان بضغط غرفة تذوق ومنطقة إنتاج إلى 855 قدمًا مربعة ، مع شريط ، وعدد قليل من قمم عالية و 10 صنابير في الأمام وعملية تخمير وتخمير بمقياس النانو في الخلف. إن الجانب الإيجابي في إنتاج المايكرو لوتس باستمرار من البيرة ، والميد ، وعصير التفاح هو حرية التجربة ، من الحامض و IPAs إلى شراب اللبن المخفوق بالشوكولاتة والكرز. يعتبر السيزون المخمر بالعسل وحبوب الفلفل وقشر البرتقال ، المسمى My First Crush ، دعامة أساسية. كونستانتيلوس هو صانع ميداليات قديم ، لذا فإن لعبة ميد قوية - حرفياً ، مع ميداليات ABV عالية مصنوعة من pinot noir أو التوت ، بالإضافة إلى مروج الكحول المنخفضة المنكهة بأمثال الكرز وقشر البرتقال. يصب عصير التفاح هنا أيضًا ، مما يعني شيئًا لكل ذوق.

مايك جيانجراند ومات أوبراين ، وكلاهما من Massapequa ، عينة البيرة في Motion Craft Brewed في Massapequa. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست

كورين هيرش من مواليد لونغ آيلاند تغطي المأكولات والمشروبات والمطاعم في Newsday ، التي انضمت إليها في مارس 2017.


مصانع الجعة الجديدة لونغ آيلاند للتحقق من هذا الربيع

Motion Craft تم تصنيعها في Massapequa ، وشركة Bellport Brewing Company في Bellport و Sand City South في Lindenhurst ليست سوى ثلاثة من مصانع الجعة التي تم افتتاحها مؤخرًا عبر Long Island.الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست راندي دادونا ، إيفون ألبينوفسكي

هل أخيرًا نتخطى الزجاج؟ إذا تم قياسه من خلال مصانع الجعة الجديدة وحدها ، فربما يكون الأمر كذلك. ومع ذلك ، مثل كل شيء آخر ، فإن النهضة المصغرة لمصنع الجعة في وسطنا لم تأت بدون معاناة.

في بداية المروعة اقتربت في عام 2020 ، تم تعيين عدد كبير من مصانع الجعة الجديدة على الإنترنت - في ريفرهيد ، في بيلبورت ، في ليندنهورست - لكن بعضها تعرض لصدمات موجات الصدمة والتباطؤ المرتبطة بفيروس كورونا. قال جيف شيفر ، رئيس Peconic County Brewing في Riverhead ، حيث بدأت أعمال التجديد في أبريل الماضي مع التركيز على افتتاح سبتمبر: "بسبب COVID ، استغرق المشروع الذي كان من المفترض أن يستغرق بضعة أشهر وقتًا أطول بكثير". "لم نتمكن من الحصول على المواد ، وكان من الصعب الوصول إلى الموظفين".

في حديقة Massapequa Park ، افتتح الشريكان Angel Santiago و Kris Constantelos Motion Craft Brewed بضعة أسابيع قبل الإغلاق الربيع الماضي ، بعد سنوات من التخمير والتعاون في المنزل. قال سانتياغو: "كان علينا أن نتطور بسرعة" ، مما يعني التركيز بشدة على التعليب والمبيعات الجاهزة. بنصف السعة ، كانوا قادرين فقط على الجلوس 10 مقاعد في غرفة التذوق الخاصة بهم. "ظللنا نقول لأنفسنا أنه إذا كانت لدينا كرة بلورية ، فربما حاولنا شيئًا ما في وقت أقرب."

كما أعاد الوباء تنظيم أجزاء من المشهد. لا تزال عمليات تعبئة المزارع المستخدمة مسبقًا معلقة ، بسبب إعلان شركة COVID Moustache Brewing Co. ، إحدى الشركات الرائدة في صناعة الحرف اليدوية في لونغ آيلاند ، إفلاسها الصيف الماضي وإغلاقها في فبراير. على الرغم من أن بيرة الشوارب لم تختف نهائيًا ، فإن رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، يحول مساحة Hallett Avenue إلى أول منزل من الطوب وقذائف الهاون من أجل عملية التخمير البدوية ، وتخمير uumlbergeek.

في الواقع ، أصبح Riverhead الآن عبارة عن آية صغيرة من البيرة من نوع ما ، مع ستة مصانع جعة على الأقل - بما في ذلك Tradewinds Brewing Co. (التي حلت محل Crooked Ladder في 70 W. Main St.) وشركة Twin Fork Beer Company (في 807 Raynor Ave.) ظهرت أيضًا لأول مرة في عام 2020. توجد مصانع جعة جديدة على سطح السفينة لمينيولا ومانورفيل أيضًا.

إليك نظرة فاحصة على خمسة مصانع جعة تم افتتاحها مؤخرًا أو على وشك الدخول فيها.

شركة تخمير مدينة الرمال الجنوبية

افتتح: 5 مارس

بالنقر فوق تسجيل ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

150 Wellwood Ave.، Lindenhurst. يفتح يوميا ظهرا. sandcitybeer.com

بعد عامين من الإعداد ، كشفت شركة Sand City Brewing Co المرتقبة بساوث شور عن وجهها في أوائل شهر مارس كتحويل مذهل لـ CVS السابقة إلى ملعب داخلي وخارجي للبيرة مصنوع من الخشب. قال الشريك المالك كيفن سيهلر إن الفريق اقتلع طابقًا ثانيًا لإفساح المجال لنظام التخمير ، وهو ثلاثة أضعاف حجم الطابق الموجود في مصنع الجعة الأصلي في نورثبورت. يمكن رؤية خزاناته اللامعة تمامًا من الطاولات المنتشرة في جميع أنحاء الفضاء. قال سيهلر: "أردنا عرض حرفة التخمير ، وتحويل المكان إلى تجربة". لا تزال وكالات تشجيع الاستثمار سارية المفعول - أول بيرة يتم تخميرها هنا ، أطلق عليها اسم IPA! تم إصدار I Lindyed My Pants جنبًا إلى جنب مع الافتتاح - وقال Sihler إن "بعض المسلسلات المرحة جدًا" على ظهر السفينة. يحتوي الفناء الخارجي على حفرة نار غازية وامضة ، وبينما ستزور شاحنات الطعام قريبًا ، يمكن للضيوف أيضًا طلب الطعام من مطبخ وكوكتيلات هيرماناس المجاورة. عشاق موقع نورثبورت ، لا يخشون - لن يذهب إلى أي مكان.

تستمتع ماريسا ناني وسامانثا جونز وأماندا ليبوريرو من بيثباج بالبيرة في شركة ساند سيتي بروينج جنوب ليندنهورست. الائتمان: إيفون ألبينوفسكي

& uumlbergeek تخمير

افتتاح: 2 ابريل

400 Hallett Ave. ، Riverhead. ساعات tbd. ubergeekbrewing.com

ينشغل رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، بتجديد المساحة السابقة لمصنع الجعة هذا في المقر المبني من الطوب وقذائف الهاون لشركته ، & uumlbergeek. يعتبر Raffa كيميائيًا مجنونًا يطلق على البيرة الخاصة به "خروجًا عن القاعدة" ، ويلعب بالنكهات مثل حبيبات الكاكاو والكركم والتمر الهندي للحصول على تشكيلة من الحامض ، و IPAs ، وبيرة الفاكهة. ستعكس المساحة الجديدة روح التجريب هذه ، مع تجهيزات فنية ومقاعد غامرة. قالت رفاعة: "نريد أن تكون المساحة مثيرة للذكريات وتنفيذه".

شركة بيلبورت تخمير

افتتح: 3 ديسمبر

14 طريق المحطة ، بيلبورت. 631-909-4457. يفتح في الساعة 3 مساءً. الأربعاء إلى الجمعة ، 1 مساءً يوم السبت وظهر يوم الأحد. bellportbrewing.com

على بعد خطوات قليلة من السحب الرئيسي في بيلبورت ، تعد هذه البقعة تتويجًا لعقد من التخمير المتجول للمالك وصانع الجعة براين بيكر. انتظر بيكر بصبر أن تصبح هذه المساحة ، التي كانت سلسلة من المطاعم والمقاهي ، خالية. بمجرد حصوله على المفاتيح ، قام هو ومساعد صانع الجعة ، ترافيس تورنر ، بالإضافة إلى شركائه جورجيا وجون تيرنر ، بتحويل المطبخ إلى غرفة تخمير بخمسة أسطوانات ، وقاموا بطلاء غرفة التذوق باللون الأزرق الداكن وإضافة شريط و 10 صنابير ومقاعد لـ 70 . هناك الكثير من IPAs - كان ترافيس تيرنر في فريق تخمير مدينة Sand City - ولكن أيضًا بيرة قمح بنكهة الخوخ ، وبيرة إسبرسو وبيرة نيترو الحمراء ، بالإضافة إلى الكوكتيلات (مثل Bellport Bloody) المصنوعة من المشروبات الروحية من Patchogue's شركة Better Man Distilling Co. الليالي وألعاب الطاولة تبقي الضيوف مستمتعين ، وفي حين أن المعجنات البافارية العملاقة المليئة بالجبن هي الغذاء الرئيسي (إلى جانب البيرة) ، يمكن للمستفيدين الطلب من عدد قليل من المطاعم المحلية. في وقت لاحق من فصل الربيع ، ستتوقف شاحنة طعام هنا في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تمتلئ المقاعد الخارجية في الفناء والعشب بالتأكيد.

خط الصنبور في شركة Bellport Brewing Company في بيلبورت. الائتمان: راندي دادونا

مقاطعة بيكونيك تخمير

افتتح: 8 فبراير

221 شارع إي ماين ، ريفرهيد (في الجزء الخلفي من فندق ريفرفيو لوفتس) ، 631-740-9797. يفتح يوميا ظهرا. peconiccountybrewing.com

يقع مصنع الجعة هذا متجدد الهواء في Riverhead حول الجزء الخلفي من Riverview Lofts. إذا كان بإمكانك الابتعاد عن السطح الذي يشبه الصالة وإطلالاته على نهر Peconic ، فإن الداخل عبارة عن مساحة مرتفعة يمكن أن تتسع لـ 300 (على الأقل ، عندما تكون بكامل طاقتها) ولديها مساحة كبيرة بين الطاولات. قال المالك جيف شيفر ، الذي نشأ في المطاعم وعمل مع Sysco لمدة عشر سنوات قبل تأسيس مصنع الجعة: "أردت أن أجلب إحساس الخمور إلى مصانع الجعة". استأجر جيمس ميلر ، مساعد سابق لمصنع الجعة Barrage Brewing Co. ، لرئاسة عمليات التخمير. قال شيفر: "لقد أمضينا عامًا في إتقان ما أردناه" ، بدءًا من نكهة الكزبرة والبرتقال ذات النكهة الكلاسيكية إلى صلصة الجاودار والفلفل وتشكيلة قوية من IPA ، بالإضافة إلى بيلسنر ، نيترو ستاوت وغيرها. غير عادي لمصنع الجعة في لونغ آيلاند ، يوجد مطبخ كامل في متناول اليد ، واحد يديره الشيف لوك أندروز ويركز على طعام الحانة الفاخر مثل الخبز المحمص بالجبن (بروسسيوتو والبري أو لحم الخنزير والبطن والجبن) والأجنحة والخبز المسطح ولفائف الكركند الساخنة والباردة والبرغر كلاهما لحمي ومستحيل.

موشن كرافت مخمرة

افتتح: 14 فبراير 2020

1036 Park Blvd.، Massapequa Park. 516-654-9555. يفتح يومي الأربعاء والخميس في الساعة 1 ظهرًا ، من الجمعة إلى الأحد ظهرًا. لا يوجد موقع ويب تحقق من Instagram و Facebook للحصول على معلومات.

لقد مر عام كامل على الشريكين أنجيل سانتياغو وكريس كونستانتيلوس ، اللذان التقيا في نادٍ لتخمير القهوة في المنزل ودرا في موضوع الطوب وقذائف الهاون لفترة طويلة قبل فتح مصنع الجعة هذا قبل إغلاق المصنع ببضعة أسابيع. . قام الزوجان بضغط غرفة تذوق ومنطقة إنتاج إلى 855 قدمًا مربعة ، مع شريط ، وعدد قليل من قمم عالية و 10 صنابير في الأمام وعملية تخمير وتخمير بمقياس النانو في الخلف. إن الجانب الإيجابي في إنتاج المايكرو لوتس باستمرار من البيرة ، والميد ، وعصير التفاح هو حرية التجربة ، من الحامض و IPAs إلى شراب اللبن المخفوق بالشوكولاتة والكرز. يعتبر السيزون المخمر بالعسل وحبوب الفلفل وقشر البرتقال ، المسمى My First Crush ، دعامة أساسية. كونستانتيلوس هو صانع ميداليات قديم ، لذا فإن لعبة ميد قوية - حرفياً ، مع ميداليات ABV عالية مصنوعة من pinot noir أو التوت ، بالإضافة إلى مروج الكحول المنخفضة المنكهة بأمثال الكرز وقشر البرتقال. يصب عصير التفاح هنا أيضًا ، مما يعني شيئًا لكل ذوق.

مايك جيانجراند ومات أوبراين ، وكلاهما من Massapequa ، عينة البيرة في Motion Craft Brewed في Massapequa. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست

كورين هيرش من مواليد لونغ آيلاند تغطي المأكولات والمشروبات والمطاعم في Newsday ، التي انضمت إليها في مارس 2017.


مصانع الجعة الجديدة لونغ آيلاند للتحقق من هذا الربيع

Motion Craft تم تصنيعها في Massapequa ، وشركة Bellport Brewing Company في Bellport و Sand City South في Lindenhurst ليست سوى ثلاثة من مصانع الجعة التي تم افتتاحها مؤخرًا عبر Long Island. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست راندي دادونا ، إيفون ألبينوفسكي

هل أخيرًا نتخطى الزجاج؟ إذا تم قياسه من خلال مصانع الجعة الجديدة وحدها ، فربما يكون الأمر كذلك. ومع ذلك ، مثل كل شيء آخر ، فإن النهضة المصغرة لمصنع الجعة في وسطنا لم تأت بدون معاناة.

في بداية المروعة اقتربت في عام 2020 ، تم تعيين عدد كبير من مصانع الجعة الجديدة على الإنترنت - في ريفرهيد ، في بيلبورت ، في ليندنهورست - لكن بعضها تعرض لصدمات موجات الصدمة والتباطؤ المرتبطة بفيروس كورونا. قال جيف شيفر ، رئيس Peconic County Brewing في Riverhead ، حيث بدأت أعمال التجديد في أبريل الماضي مع التركيز على افتتاح سبتمبر: "بسبب COVID ، استغرق المشروع الذي كان من المفترض أن يستغرق بضعة أشهر وقتًا أطول بكثير". "لم نتمكن من الحصول على المواد ، وكان من الصعب الوصول إلى الموظفين".

في حديقة Massapequa Park ، افتتح الشريكان Angel Santiago و Kris Constantelos Motion Craft Brewed بضعة أسابيع قبل الإغلاق الربيع الماضي ، بعد سنوات من التخمير والتعاون في المنزل. قال سانتياغو: "كان علينا أن نتطور بسرعة" ، مما يعني التركيز بشدة على التعليب والمبيعات الجاهزة. بنصف السعة ، كانوا قادرين فقط على الجلوس 10 مقاعد في غرفة التذوق الخاصة بهم. "ظللنا نقول لأنفسنا أنه إذا كانت لدينا كرة بلورية ، فربما حاولنا شيئًا ما في وقت أقرب."

كما أعاد الوباء تنظيم أجزاء من المشهد. لا تزال عمليات تعبئة المزارع المستخدمة مسبقًا معلقة ، بسبب إعلان شركة COVID Moustache Brewing Co. ، إحدى الشركات الرائدة في صناعة الحرف اليدوية في لونغ آيلاند ، إفلاسها الصيف الماضي وإغلاقها في فبراير. على الرغم من أن بيرة الشوارب لم تختف نهائيًا ، فإن رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، يحول مساحة Hallett Avenue إلى أول منزل من الطوب وقذائف الهاون من أجل عملية التخمير البدوية ، وتخمير uumlbergeek.

في الواقع ، أصبح Riverhead الآن عبارة عن آية صغيرة من البيرة من نوع ما ، مع ستة مصانع جعة على الأقل - بما في ذلك Tradewinds Brewing Co. (التي حلت محل Crooked Ladder في 70 W. Main St.) وشركة Twin Fork Beer Company (في 807 Raynor Ave.) ظهرت أيضًا لأول مرة في عام 2020. توجد مصانع جعة جديدة على سطح السفينة لمينيولا ومانورفيل أيضًا.

إليك نظرة فاحصة على خمسة مصانع جعة تم افتتاحها مؤخرًا أو على وشك الدخول فيها.

شركة تخمير مدينة الرمال الجنوبية

افتتح: 5 مارس

بالنقر فوق تسجيل ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

150 Wellwood Ave.، Lindenhurst. يفتح يوميا ظهرا. sandcitybeer.com

بعد عامين من الإعداد ، كشفت شركة Sand City Brewing Co المرتقبة بساوث شور عن وجهها في أوائل شهر مارس كتحويل مذهل لـ CVS السابقة إلى ملعب داخلي وخارجي للبيرة مصنوع من الخشب. قال الشريك المالك كيفن سيهلر إن الفريق اقتلع طابقًا ثانيًا لإفساح المجال لنظام التخمير ، وهو ثلاثة أضعاف حجم الطابق الموجود في مصنع الجعة الأصلي في نورثبورت. يمكن رؤية خزاناته اللامعة تمامًا من الطاولات المنتشرة في جميع أنحاء الفضاء. قال سيهلر: "أردنا عرض حرفة التخمير ، وتحويل المكان إلى تجربة". لا تزال وكالات تشجيع الاستثمار سارية المفعول - أول بيرة يتم تخميرها هنا ، أطلق عليها اسم IPA! تم إصدار I Lindyed My Pants جنبًا إلى جنب مع الافتتاح - وقال Sihler إن "بعض المسلسلات المرحة جدًا" على ظهر السفينة. يحتوي الفناء الخارجي على حفرة نار غازية وامضة ، وبينما ستزور شاحنات الطعام قريبًا ، يمكن للضيوف أيضًا طلب الطعام من مطبخ وكوكتيلات هيرماناس المجاورة. عشاق موقع نورثبورت ، لا يخشون - لن يذهب إلى أي مكان.

تستمتع ماريسا ناني وسامانثا جونز وأماندا ليبوريرو من بيثباج بالبيرة في شركة ساند سيتي بروينج جنوب ليندنهورست. الائتمان: إيفون ألبينوفسكي

& uumlbergeek تخمير

افتتاح: 2 ابريل

400 Hallett Ave. ، Riverhead. ساعات tbd. ubergeekbrewing.com

ينشغل رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، بتجديد المساحة السابقة لمصنع الجعة هذا في المقر المبني من الطوب وقذائف الهاون لشركته ، & uumlbergeek. يعتبر Raffa كيميائيًا مجنونًا يطلق على البيرة الخاصة به "خروجًا عن القاعدة" ، ويلعب بالنكهات مثل حبيبات الكاكاو والكركم والتمر الهندي للحصول على تشكيلة من الحامض ، و IPAs ، وبيرة الفاكهة. ستعكس المساحة الجديدة روح التجريب هذه ، مع تجهيزات فنية ومقاعد غامرة. قالت رفاعة: "نريد أن تكون المساحة مثيرة للذكريات وتنفيذه".

شركة بيلبورت تخمير

افتتح: 3 ديسمبر

14 طريق المحطة ، بيلبورت. 631-909-4457. يفتح في الساعة 3 مساءً. الأربعاء إلى الجمعة ، 1 مساءً يوم السبت وظهر يوم الأحد. bellportbrewing.com

على بعد خطوات قليلة من السحب الرئيسي في بيلبورت ، تعد هذه البقعة تتويجًا لعقد من التخمير المتجول للمالك وصانع الجعة براين بيكر. انتظر بيكر بصبر أن تصبح هذه المساحة ، التي كانت سلسلة من المطاعم والمقاهي ، خالية. بمجرد حصوله على المفاتيح ، قام هو ومساعد صانع الجعة ، ترافيس تورنر ، بالإضافة إلى شركائه جورجيا وجون تيرنر ، بتحويل المطبخ إلى غرفة تخمير بخمسة أسطوانات ، وقاموا بطلاء غرفة التذوق باللون الأزرق الداكن وإضافة شريط و 10 صنابير ومقاعد لـ 70 . هناك الكثير من IPAs - كان ترافيس تيرنر في فريق تخمير مدينة Sand City - ولكن أيضًا بيرة قمح بنكهة الخوخ ، وبيرة إسبرسو وبيرة نيترو الحمراء ، بالإضافة إلى الكوكتيلات (مثل Bellport Bloody) المصنوعة من المشروبات الروحية من Patchogue's شركة Better Man Distilling Co. الليالي وألعاب الطاولة تبقي الضيوف مستمتعين ، وفي حين أن المعجنات البافارية العملاقة المليئة بالجبن هي الغذاء الرئيسي (إلى جانب البيرة) ، يمكن للمستفيدين الطلب من عدد قليل من المطاعم المحلية. في وقت لاحق من فصل الربيع ، ستتوقف شاحنة طعام هنا في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تمتلئ المقاعد الخارجية في الفناء والعشب بالتأكيد.

خط الصنبور في شركة Bellport Brewing Company في بيلبورت. الائتمان: راندي دادونا

مقاطعة بيكونيك تخمير

افتتح: 8 فبراير

221 شارع إي ماين ، ريفرهيد (في الجزء الخلفي من فندق ريفرفيو لوفتس) ، 631-740-9797. يفتح يوميا ظهرا. peconiccountybrewing.com

يقع مصنع الجعة هذا متجدد الهواء في Riverhead حول الجزء الخلفي من Riverview Lofts. إذا كان بإمكانك الابتعاد عن السطح الذي يشبه الصالة وإطلالاته على نهر Peconic ، فإن الداخل عبارة عن مساحة مرتفعة يمكن أن تتسع لـ 300 (على الأقل ، عندما تكون بكامل طاقتها) ولديها مساحة كبيرة بين الطاولات. قال المالك جيف شيفر ، الذي نشأ في المطاعم وعمل مع Sysco لمدة عشر سنوات قبل تأسيس مصنع الجعة: "أردت أن أجلب إحساس الخمور إلى مصانع الجعة". استأجر جيمس ميلر ، مساعد سابق لمصنع الجعة Barrage Brewing Co. ، لرئاسة عمليات التخمير. قال شيفر: "لقد أمضينا عامًا في إتقان ما أردناه" ، بدءًا من نكهة الكزبرة والبرتقال ذات النكهة الكلاسيكية إلى صلصة الجاودار والفلفل وتشكيلة قوية من IPA ، بالإضافة إلى بيلسنر ، نيترو ستاوت وغيرها. غير عادي لمصنع الجعة في لونغ آيلاند ، يوجد مطبخ كامل في متناول اليد ، واحد يديره الشيف لوك أندروز ويركز على طعام الحانة الفاخر مثل الخبز المحمص بالجبن (بروسسيوتو والبري أو لحم الخنزير والبطن والجبن) والأجنحة والخبز المسطح ولفائف الكركند الساخنة والباردة والبرغر كلاهما لحمي ومستحيل.

موشن كرافت مخمرة

افتتح: 14 فبراير 2020

1036 Park Blvd.، Massapequa Park. 516-654-9555. يفتح يومي الأربعاء والخميس في الساعة 1 ظهرًا ، من الجمعة إلى الأحد ظهرًا. لا يوجد موقع ويب تحقق من Instagram و Facebook للحصول على معلومات.

لقد مر عام كامل على الشريكين أنجيل سانتياغو وكريس كونستانتيلوس ، اللذان التقيا في نادٍ لتخمير القهوة في المنزل ودرا في موضوع الطوب وقذائف الهاون لفترة طويلة قبل فتح مصنع الجعة هذا قبل إغلاق المصنع ببضعة أسابيع. . قام الزوجان بضغط غرفة تذوق ومنطقة إنتاج إلى 855 قدمًا مربعة ، مع شريط ، وعدد قليل من قمم عالية و 10 صنابير في الأمام وعملية تخمير وتخمير بمقياس النانو في الخلف. إن الجانب الإيجابي في إنتاج المايكرو لوتس باستمرار من البيرة ، والميد ، وعصير التفاح هو حرية التجربة ، من الحامض و IPAs إلى شراب اللبن المخفوق بالشوكولاتة والكرز. يعتبر السيزون المخمر بالعسل وحبوب الفلفل وقشر البرتقال ، المسمى My First Crush ، دعامة أساسية. كونستانتيلوس هو صانع ميداليات قديم ، لذا فإن لعبة ميد قوية - حرفياً ، مع ميداليات ABV عالية مصنوعة من pinot noir أو التوت ، بالإضافة إلى مروج الكحول المنخفضة المنكهة بأمثال الكرز وقشر البرتقال. يصب عصير التفاح هنا أيضًا ، مما يعني شيئًا لكل ذوق.

مايك جيانجراند ومات أوبراين ، وكلاهما من Massapequa ، عينة البيرة في Motion Craft Brewed في Massapequa. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست

كورين هيرش من مواليد لونغ آيلاند تغطي المأكولات والمشروبات والمطاعم في Newsday ، التي انضمت إليها في مارس 2017.


مصانع الجعة الجديدة لونغ آيلاند للتحقق من هذا الربيع

Motion Craft تم تصنيعها في Massapequa ، وشركة Bellport Brewing Company في Bellport و Sand City South في Lindenhurst ليست سوى ثلاثة من مصانع الجعة التي تم افتتاحها مؤخرًا عبر Long Island. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست راندي دادونا ، إيفون ألبينوفسكي

هل أخيرًا نتخطى الزجاج؟ إذا تم قياسه من خلال مصانع الجعة الجديدة وحدها ، فربما يكون الأمر كذلك. ومع ذلك ، مثل كل شيء آخر ، فإن النهضة المصغرة لمصنع الجعة في وسطنا لم تأت بدون معاناة.

في بداية المروعة اقتربت في عام 2020 ، تم تعيين عدد كبير من مصانع الجعة الجديدة على الإنترنت - في ريفرهيد ، في بيلبورت ، في ليندنهورست - لكن بعضها تعرض لصدمات موجات الصدمة والتباطؤ المرتبطة بفيروس كورونا. قال جيف شيفر ، رئيس Peconic County Brewing في Riverhead ، حيث بدأت أعمال التجديد في أبريل الماضي مع التركيز على افتتاح سبتمبر: "بسبب COVID ، استغرق المشروع الذي كان من المفترض أن يستغرق بضعة أشهر وقتًا أطول بكثير". "لم نتمكن من الحصول على المواد ، وكان من الصعب الوصول إلى الموظفين".

في حديقة Massapequa Park ، افتتح الشريكان Angel Santiago و Kris Constantelos Motion Craft Brewed بضعة أسابيع قبل الإغلاق الربيع الماضي ، بعد سنوات من التخمير والتعاون في المنزل. قال سانتياغو: "كان علينا أن نتطور بسرعة" ، مما يعني التركيز بشدة على التعليب والمبيعات الجاهزة. بنصف السعة ، كانوا قادرين فقط على الجلوس 10 مقاعد في غرفة التذوق الخاصة بهم. "ظللنا نقول لأنفسنا أنه إذا كانت لدينا كرة بلورية ، فربما حاولنا شيئًا ما في وقت أقرب."

كما أعاد الوباء تنظيم أجزاء من المشهد. لا تزال عمليات تعبئة المزارع المستخدمة مسبقًا معلقة ، بسبب إعلان شركة COVID Moustache Brewing Co. ، إحدى الشركات الرائدة في صناعة الحرف اليدوية في لونغ آيلاند ، إفلاسها الصيف الماضي وإغلاقها في فبراير. على الرغم من أن بيرة الشوارب لم تختف نهائيًا ، فإن رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، يحول مساحة Hallett Avenue إلى أول منزل من الطوب وقذائف الهاون من أجل عملية التخمير البدوية ، وتخمير uumlbergeek.

في الواقع ، أصبح Riverhead الآن عبارة عن آية صغيرة من البيرة من نوع ما ، مع ستة مصانع جعة على الأقل - بما في ذلك Tradewinds Brewing Co. (التي حلت محل Crooked Ladder في 70 W. Main St.) وشركة Twin Fork Beer Company (في 807 Raynor Ave.) ظهرت أيضًا لأول مرة في عام 2020. توجد مصانع جعة جديدة على سطح السفينة لمينيولا ومانورفيل أيضًا.

إليك نظرة فاحصة على خمسة مصانع جعة تم افتتاحها مؤخرًا أو على وشك الدخول فيها.

شركة تخمير مدينة الرمال الجنوبية

افتتح: 5 مارس

بالنقر فوق تسجيل ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

150 Wellwood Ave.، Lindenhurst. يفتح يوميا ظهرا. sandcitybeer.com

بعد عامين من الإعداد ، كشفت شركة Sand City Brewing Co المرتقبة بساوث شور عن وجهها في أوائل شهر مارس كتحويل مذهل لـ CVS السابقة إلى ملعب داخلي وخارجي للبيرة مصنوع من الخشب. قال الشريك المالك كيفن سيهلر إن الفريق اقتلع طابقًا ثانيًا لإفساح المجال لنظام التخمير ، وهو ثلاثة أضعاف حجم الطابق الموجود في مصنع الجعة الأصلي في نورثبورت. يمكن رؤية خزاناته اللامعة تمامًا من الطاولات المنتشرة في جميع أنحاء الفضاء. قال سيهلر: "أردنا عرض حرفة التخمير ، وتحويل المكان إلى تجربة". لا تزال وكالات تشجيع الاستثمار سارية المفعول - أول بيرة يتم تخميرها هنا ، أطلق عليها اسم IPA! تم إصدار I Lindyed My Pants جنبًا إلى جنب مع الافتتاح - وقال Sihler إن "بعض المسلسلات المرحة جدًا" على ظهر السفينة. يحتوي الفناء الخارجي على حفرة نار غازية وامضة ، وبينما ستزور شاحنات الطعام قريبًا ، يمكن للضيوف أيضًا طلب الطعام من مطبخ وكوكتيلات هيرماناس المجاورة. عشاق موقع نورثبورت ، لا يخشون - لن يذهب إلى أي مكان.

تستمتع ماريسا ناني وسامانثا جونز وأماندا ليبوريرو من بيثباج بالبيرة في شركة ساند سيتي بروينج جنوب ليندنهورست. الائتمان: إيفون ألبينوفسكي

& uumlbergeek تخمير

افتتاح: 2 ابريل

400 Hallett Ave. ، Riverhead. ساعات tbd. ubergeekbrewing.com

ينشغل رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، بتجديد المساحة السابقة لمصنع الجعة هذا في المقر المبني من الطوب وقذائف الهاون لشركته ، & uumlbergeek. يعتبر Raffa كيميائيًا مجنونًا يطلق على البيرة الخاصة به "خروجًا عن القاعدة" ، ويلعب بالنكهات مثل حبيبات الكاكاو والكركم والتمر الهندي للحصول على تشكيلة من الحامض ، و IPAs ، وبيرة الفاكهة. ستعكس المساحة الجديدة روح التجريب هذه ، مع تجهيزات فنية ومقاعد غامرة. قالت رفاعة: "نريد أن تكون المساحة مثيرة للذكريات وتنفيذه".

شركة بيلبورت تخمير

افتتح: 3 ديسمبر

14 طريق المحطة ، بيلبورت. 631-909-4457. يفتح في الساعة 3 مساءً. الأربعاء إلى الجمعة ، 1 مساءً يوم السبت وظهر يوم الأحد. bellportbrewing.com

على بعد خطوات قليلة من السحب الرئيسي في بيلبورت ، تعد هذه البقعة تتويجًا لعقد من التخمير المتجول للمالك وصانع الجعة براين بيكر. انتظر بيكر بصبر أن تصبح هذه المساحة ، التي كانت سلسلة من المطاعم والمقاهي ، خالية. بمجرد حصوله على المفاتيح ، قام هو ومساعد صانع الجعة ، ترافيس تورنر ، بالإضافة إلى شركائه جورجيا وجون تيرنر ، بتحويل المطبخ إلى غرفة تخمير بخمسة أسطوانات ، وقاموا بطلاء غرفة التذوق باللون الأزرق الداكن وإضافة شريط و 10 صنابير ومقاعد لـ 70 . هناك الكثير من IPAs - كان ترافيس تيرنر في فريق تخمير مدينة Sand City - ولكن أيضًا بيرة قمح بنكهة الخوخ ، وبيرة إسبرسو وبيرة نيترو الحمراء ، بالإضافة إلى الكوكتيلات (مثل Bellport Bloody) المصنوعة من المشروبات الروحية من Patchogue's شركة Better Man Distilling Co. الليالي وألعاب الطاولة تبقي الضيوف مستمتعين ، وفي حين أن المعجنات البافارية العملاقة المليئة بالجبن هي الغذاء الرئيسي (إلى جانب البيرة) ، يمكن للمستفيدين الطلب من عدد قليل من المطاعم المحلية. في وقت لاحق من فصل الربيع ، ستتوقف شاحنة طعام هنا في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تمتلئ المقاعد الخارجية في الفناء والعشب بالتأكيد.

خط الصنبور في شركة Bellport Brewing Company في بيلبورت. الائتمان: راندي دادونا

مقاطعة بيكونيك تخمير

افتتح: 8 فبراير

221 شارع إي ماين ، ريفرهيد (في الجزء الخلفي من فندق ريفرفيو لوفتس) ، 631-740-9797. يفتح يوميا ظهرا. peconiccountybrewing.com

يقع مصنع الجعة هذا متجدد الهواء في Riverhead حول الجزء الخلفي من Riverview Lofts. إذا كان بإمكانك الابتعاد عن السطح الذي يشبه الصالة وإطلالاته على نهر Peconic ، فإن الداخل عبارة عن مساحة مرتفعة يمكن أن تتسع لـ 300 (على الأقل ، عندما تكون بكامل طاقتها) ولديها مساحة كبيرة بين الطاولات. قال المالك جيف شيفر ، الذي نشأ في المطاعم وعمل مع Sysco لمدة عشر سنوات قبل تأسيس مصنع الجعة: "أردت أن أجلب إحساس الخمور إلى مصانع الجعة". استأجر جيمس ميلر ، مساعد سابق لمصنع الجعة Barrage Brewing Co. ، لرئاسة عمليات التخمير. قال شيفر: "لقد أمضينا عامًا في إتقان ما أردناه" ، بدءًا من نكهة الكزبرة والبرتقال ذات النكهة الكلاسيكية إلى صلصة الجاودار والفلفل وتشكيلة قوية من IPA ، بالإضافة إلى بيلسنر ، نيترو ستاوت وغيرها. غير عادي لمصنع الجعة في لونغ آيلاند ، يوجد مطبخ كامل في متناول اليد ، واحد يديره الشيف لوك أندروز ويركز على طعام الحانة الفاخر مثل الخبز المحمص بالجبن (بروسسيوتو والبري أو لحم الخنزير والبطن والجبن) والأجنحة والخبز المسطح ولفائف الكركند الساخنة والباردة والبرغر كلاهما لحمي ومستحيل.

موشن كرافت مخمرة

افتتح: 14 فبراير 2020

1036 Park Blvd.، Massapequa Park. 516-654-9555. يفتح يومي الأربعاء والخميس في الساعة 1 ظهرًا ، من الجمعة إلى الأحد ظهرًا. لا يوجد موقع ويب تحقق من Instagram و Facebook للحصول على معلومات.

لقد مر عام كامل على الشريكين أنجيل سانتياغو وكريس كونستانتيلوس ، اللذان التقيا في نادٍ لتخمير القهوة في المنزل ودرا في موضوع الطوب وقذائف الهاون لفترة طويلة قبل فتح مصنع الجعة هذا قبل إغلاق المصنع ببضعة أسابيع. . قام الزوجان بضغط غرفة تذوق ومنطقة إنتاج إلى 855 قدمًا مربعة ، مع شريط ، وعدد قليل من قمم عالية و 10 صنابير في الأمام وعملية تخمير وتخمير بمقياس النانو في الخلف. إن الجانب الإيجابي في إنتاج المايكرو لوتس باستمرار من البيرة ، والميد ، وعصير التفاح هو حرية التجربة ، من الحامض و IPAs إلى شراب اللبن المخفوق بالشوكولاتة والكرز. يعتبر السيزون المخمر بالعسل وحبوب الفلفل وقشر البرتقال ، المسمى My First Crush ، دعامة أساسية. كونستانتيلوس هو صانع ميداليات قديم ، لذا فإن لعبة ميد قوية - حرفياً ، مع ميداليات ABV عالية مصنوعة من pinot noir أو التوت ، بالإضافة إلى مروج الكحول المنخفضة المنكهة بأمثال الكرز وقشر البرتقال. يصب عصير التفاح هنا أيضًا ، مما يعني شيئًا لكل ذوق.

مايك جيانجراند ومات أوبراين ، وكلاهما من Massapequa ، عينة البيرة في Motion Craft Brewed في Massapequa. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست

كورين هيرش من مواليد لونغ آيلاند تغطي المأكولات والمشروبات والمطاعم في Newsday ، التي انضمت إليها في مارس 2017.


مصانع الجعة الجديدة لونغ آيلاند للتحقق من هذا الربيع

Motion Craft تم تصنيعها في Massapequa ، وشركة Bellport Brewing Company في Bellport و Sand City South في Lindenhurst ليست سوى ثلاثة من مصانع الجعة التي تم افتتاحها مؤخرًا عبر Long Island. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست راندي دادونا ، إيفون ألبينوفسكي

هل أخيرًا نتخطى الزجاج؟ إذا تم قياسه من خلال مصانع الجعة الجديدة وحدها ، فربما يكون الأمر كذلك. ومع ذلك ، مثل كل شيء آخر ، فإن النهضة المصغرة لمصنع الجعة في وسطنا لم تأت بدون معاناة.

في بداية المروعة اقتربت في عام 2020 ، تم تعيين عدد كبير من مصانع الجعة الجديدة على الإنترنت - في ريفرهيد ، في بيلبورت ، في ليندنهورست - لكن بعضها تعرض لصدمات موجات الصدمة والتباطؤ المرتبطة بفيروس كورونا. قال جيف شيفر ، رئيس Peconic County Brewing في Riverhead ، حيث بدأت أعمال التجديد في أبريل الماضي مع التركيز على افتتاح سبتمبر: "بسبب COVID ، استغرق المشروع الذي كان من المفترض أن يستغرق بضعة أشهر وقتًا أطول بكثير". "لم نتمكن من الحصول على المواد ، وكان من الصعب الوصول إلى الموظفين".

في حديقة Massapequa Park ، افتتح الشريكان Angel Santiago و Kris Constantelos Motion Craft Brewed بضعة أسابيع قبل الإغلاق الربيع الماضي ، بعد سنوات من التخمير والتعاون في المنزل. قال سانتياغو: "كان علينا أن نتطور بسرعة" ، مما يعني التركيز بشدة على التعليب والمبيعات الجاهزة. بنصف السعة ، كانوا قادرين فقط على الجلوس 10 مقاعد في غرفة التذوق الخاصة بهم. "ظللنا نقول لأنفسنا أنه إذا كانت لدينا كرة بلورية ، فربما حاولنا شيئًا ما في وقت أقرب."

كما أعاد الوباء تنظيم أجزاء من المشهد. لا تزال عمليات تعبئة المزارع المستخدمة مسبقًا معلقة ، بسبب إعلان شركة COVID Moustache Brewing Co. ، إحدى الشركات الرائدة في صناعة الحرف اليدوية في لونغ آيلاند ، إفلاسها الصيف الماضي وإغلاقها في فبراير. على الرغم من أن بيرة الشوارب لم تختف نهائيًا ، فإن رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، يحول مساحة Hallett Avenue إلى أول منزل من الطوب وقذائف الهاون من أجل عملية التخمير البدوية ، وتخمير uumlbergeek.

في الواقع ، أصبح Riverhead الآن عبارة عن آية صغيرة من البيرة من نوع ما ، مع ستة مصانع جعة على الأقل - بما في ذلك Tradewinds Brewing Co. (التي حلت محل Crooked Ladder في 70 W. Main St.) وشركة Twin Fork Beer Company (في 807 Raynor Ave.) ظهرت أيضًا لأول مرة في عام 2020. توجد مصانع جعة جديدة على سطح السفينة لمينيولا ومانورفيل أيضًا.

إليك نظرة فاحصة على خمسة مصانع جعة تم افتتاحها مؤخرًا أو على وشك الدخول فيها.

شركة تخمير مدينة الرمال الجنوبية

افتتح: 5 مارس

بالنقر فوق تسجيل ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

150 Wellwood Ave.، Lindenhurst. يفتح يوميا ظهرا. sandcitybeer.com

بعد عامين من الإعداد ، كشفت شركة Sand City Brewing Co المرتقبة بساوث شور عن وجهها في أوائل شهر مارس كتحويل مذهل لـ CVS السابقة إلى ملعب داخلي وخارجي للبيرة مصنوع من الخشب. قال الشريك المالك كيفن سيهلر إن الفريق اقتلع طابقًا ثانيًا لإفساح المجال لنظام التخمير ، وهو ثلاثة أضعاف حجم الطابق الموجود في مصنع الجعة الأصلي في نورثبورت. يمكن رؤية خزاناته اللامعة تمامًا من الطاولات المنتشرة في جميع أنحاء الفضاء. قال سيهلر: "أردنا عرض حرفة التخمير ، وتحويل المكان إلى تجربة". لا تزال وكالات تشجيع الاستثمار سارية المفعول - أول بيرة يتم تخميرها هنا ، أطلق عليها اسم IPA! تم إصدار I Lindyed My Pants جنبًا إلى جنب مع الافتتاح - وقال Sihler إن "بعض المسلسلات المرحة جدًا" على ظهر السفينة. يحتوي الفناء الخارجي على حفرة نار غازية وامضة ، وبينما ستزور شاحنات الطعام قريبًا ، يمكن للضيوف أيضًا طلب الطعام من مطبخ وكوكتيلات هيرماناس المجاورة. عشاق موقع نورثبورت ، لا يخشون - لن يذهب إلى أي مكان.

تستمتع ماريسا ناني وسامانثا جونز وأماندا ليبوريرو من بيثباج بالبيرة في شركة ساند سيتي بروينج جنوب ليندنهورست. الائتمان: إيفون ألبينوفسكي

& uumlbergeek تخمير

افتتاح: 2 ابريل

400 Hallett Ave. ، Riverhead. ساعات tbd. ubergeekbrewing.com

ينشغل رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، بتجديد المساحة السابقة لمصنع الجعة هذا في المقر المبني من الطوب وقذائف الهاون لشركته ، & uumlbergeek. يعتبر Raffa كيميائيًا مجنونًا يطلق على البيرة الخاصة به "خروجًا عن القاعدة" ، ويلعب بالنكهات مثل حبيبات الكاكاو والكركم والتمر الهندي للحصول على تشكيلة من الحامض ، و IPAs ، وبيرة الفاكهة. ستعكس المساحة الجديدة روح التجريب هذه ، مع تجهيزات فنية ومقاعد غامرة. قالت رفاعة: "نريد أن تكون المساحة مثيرة للذكريات وتنفيذه".

شركة بيلبورت تخمير

افتتح: 3 ديسمبر

14 طريق المحطة ، بيلبورت. 631-909-4457. يفتح في الساعة 3 مساءً. الأربعاء إلى الجمعة ، 1 مساءً يوم السبت وظهر يوم الأحد. bellportbrewing.com

على بعد خطوات قليلة من السحب الرئيسي في بيلبورت ، تعد هذه البقعة تتويجًا لعقد من التخمير المتجول للمالك وصانع الجعة براين بيكر. انتظر بيكر بصبر أن تصبح هذه المساحة ، التي كانت سلسلة من المطاعم والمقاهي ، خالية. بمجرد حصوله على المفاتيح ، قام هو ومساعد صانع الجعة ، ترافيس تورنر ، بالإضافة إلى شركائه جورجيا وجون تيرنر ، بتحويل المطبخ إلى غرفة تخمير بخمسة أسطوانات ، وقاموا بطلاء غرفة التذوق باللون الأزرق الداكن وإضافة شريط و 10 صنابير ومقاعد لـ 70 . هناك الكثير من IPAs - كان ترافيس تيرنر في فريق تخمير مدينة Sand City - ولكن أيضًا بيرة قمح بنكهة الخوخ ، وبيرة إسبرسو وبيرة نيترو الحمراء ، بالإضافة إلى الكوكتيلات (مثل Bellport Bloody) المصنوعة من المشروبات الروحية من Patchogue's شركة Better Man Distilling Co. الليالي وألعاب الطاولة تبقي الضيوف مستمتعين ، وفي حين أن المعجنات البافارية العملاقة المليئة بالجبن هي الغذاء الرئيسي (إلى جانب البيرة) ، يمكن للمستفيدين الطلب من عدد قليل من المطاعم المحلية. في وقت لاحق من فصل الربيع ، ستتوقف شاحنة طعام هنا في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تمتلئ المقاعد الخارجية في الفناء والعشب بالتأكيد.

خط الصنبور في شركة Bellport Brewing Company في بيلبورت. الائتمان: راندي دادونا

مقاطعة بيكونيك تخمير

افتتح: 8 فبراير

221 شارع إي ماين ، ريفرهيد (في الجزء الخلفي من فندق ريفرفيو لوفتس) ، 631-740-9797. يفتح يوميا ظهرا. peconiccountybrewing.com

يقع مصنع الجعة هذا متجدد الهواء في Riverhead حول الجزء الخلفي من Riverview Lofts. إذا كان بإمكانك الابتعاد عن السطح الذي يشبه الصالة وإطلالاته على نهر Peconic ، فإن الداخل عبارة عن مساحة مرتفعة يمكن أن تتسع لـ 300 (على الأقل ، عندما تكون بكامل طاقتها) ولديها مساحة كبيرة بين الطاولات. قال المالك جيف شيفر ، الذي نشأ في المطاعم وعمل مع Sysco لمدة عشر سنوات قبل تأسيس مصنع الجعة: "أردت أن أجلب إحساس الخمور إلى مصانع الجعة". استأجر جيمس ميلر ، مساعد سابق لمصنع الجعة Barrage Brewing Co. ، لرئاسة عمليات التخمير. قال شيفر: "لقد أمضينا عامًا في إتقان ما أردناه" ، بدءًا من نكهة الكزبرة والبرتقال ذات النكهة الكلاسيكية إلى صلصة الجاودار والفلفل وتشكيلة قوية من IPA ، بالإضافة إلى بيلسنر ، نيترو ستاوت وغيرها. غير عادي لمصنع الجعة في لونغ آيلاند ، يوجد مطبخ كامل في متناول اليد ، واحد يديره الشيف لوك أندروز ويركز على طعام الحانة الفاخر مثل الخبز المحمص بالجبن (بروسسيوتو والبري أو لحم الخنزير والبطن والجبن) والأجنحة والخبز المسطح ولفائف الكركند الساخنة والباردة والبرغر كلاهما لحمي ومستحيل.

موشن كرافت مخمرة

افتتح: 14 فبراير 2020

1036 Park Blvd.، Massapequa Park. 516-654-9555. يفتح يومي الأربعاء والخميس في الساعة 1 ظهرًا ، من الجمعة إلى الأحد ظهرًا. لا يوجد موقع ويب تحقق من Instagram و Facebook للحصول على معلومات.

لقد مر عام كامل على الشريكين أنجيل سانتياغو وكريس كونستانتيلوس ، اللذان التقيا في نادٍ لتخمير القهوة في المنزل ودرا في موضوع الطوب وقذائف الهاون لفترة طويلة قبل فتح مصنع الجعة هذا قبل إغلاق المصنع ببضعة أسابيع. . قام الزوجان بضغط غرفة تذوق ومنطقة إنتاج إلى 855 قدمًا مربعة ، مع شريط ، وعدد قليل من قمم عالية و 10 صنابير في الأمام وعملية تخمير وتخمير بمقياس النانو في الخلف. إن الجانب الإيجابي في إنتاج المايكرو لوتس باستمرار من البيرة ، والميد ، وعصير التفاح هو حرية التجربة ، من الحامض و IPAs إلى شراب اللبن المخفوق بالشوكولاتة والكرز. يعتبر السيزون المخمر بالعسل وحبوب الفلفل وقشر البرتقال ، المسمى My First Crush ، دعامة أساسية. كونستانتيلوس هو صانع ميداليات قديم ، لذا فإن لعبة ميد قوية - حرفياً ، مع ميداليات ABV عالية مصنوعة من pinot noir أو التوت ، بالإضافة إلى مروج الكحول المنخفضة المنكهة بأمثال الكرز وقشر البرتقال. يصب عصير التفاح هنا أيضًا ، مما يعني شيئًا لكل ذوق.

مايك جيانجراند ومات أوبراين ، وكلاهما من Massapequa ، عينة البيرة في Motion Craft Brewed في Massapequa. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست

كورين هيرش من مواليد لونغ آيلاند تغطي المأكولات والمشروبات والمطاعم في Newsday ، التي انضمت إليها في مارس 2017.


مصانع الجعة الجديدة لونغ آيلاند للتحقق من هذا الربيع

Motion Craft تم تصنيعها في Massapequa ، وشركة Bellport Brewing Company في Bellport و Sand City South في Lindenhurst ليست سوى ثلاثة من مصانع الجعة التي تم افتتاحها مؤخرًا عبر Long Island. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست راندي دادونا ، إيفون ألبينوفسكي

هل أخيرًا نتخطى الزجاج؟ إذا تم قياسه من خلال مصانع الجعة الجديدة وحدها ، فربما يكون الأمر كذلك. ومع ذلك ، مثل كل شيء آخر ، فإن النهضة المصغرة لمصنع الجعة في وسطنا لم تأت بدون معاناة.

في بداية المروعة اقتربت في عام 2020 ، تم تعيين عدد كبير من مصانع الجعة الجديدة على الإنترنت - في ريفرهيد ، في بيلبورت ، في ليندنهورست - لكن بعضها تعرض لصدمات موجات الصدمة والتباطؤ المرتبطة بفيروس كورونا. قال جيف شيفر ، رئيس Peconic County Brewing في Riverhead ، حيث بدأت أعمال التجديد في أبريل الماضي مع التركيز على افتتاح سبتمبر: "بسبب COVID ، استغرق المشروع الذي كان من المفترض أن يستغرق بضعة أشهر وقتًا أطول بكثير". "لم نتمكن من الحصول على المواد ، وكان من الصعب الوصول إلى الموظفين".

في حديقة Massapequa Park ، افتتح الشريكان Angel Santiago و Kris Constantelos Motion Craft Brewed بضعة أسابيع قبل الإغلاق الربيع الماضي ، بعد سنوات من التخمير والتعاون في المنزل. قال سانتياغو: "كان علينا أن نتطور بسرعة" ، مما يعني التركيز بشدة على التعليب والمبيعات الجاهزة. بنصف السعة ، كانوا قادرين فقط على الجلوس 10 مقاعد في غرفة التذوق الخاصة بهم. "ظللنا نقول لأنفسنا أنه إذا كانت لدينا كرة بلورية ، فربما حاولنا شيئًا ما في وقت أقرب."

كما أعاد الوباء تنظيم أجزاء من المشهد. لا تزال عمليات تعبئة المزارع المستخدمة مسبقًا معلقة ، بسبب إعلان شركة COVID Moustache Brewing Co. ، إحدى الشركات الرائدة في صناعة الحرف اليدوية في لونغ آيلاند ، إفلاسها الصيف الماضي وإغلاقها في فبراير. على الرغم من أن بيرة الشوارب لم تختف نهائيًا ، فإن رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، يحول مساحة Hallett Avenue إلى أول منزل من الطوب وقذائف الهاون من أجل عملية التخمير البدوية ، وتخمير uumlbergeek.

في الواقع ، أصبح Riverhead الآن عبارة عن آية صغيرة من البيرة من نوع ما ، مع ستة مصانع جعة على الأقل - بما في ذلك Tradewinds Brewing Co. (التي حلت محل Crooked Ladder في 70 W. Main St.) وشركة Twin Fork Beer Company (في 807 Raynor Ave.) ظهرت أيضًا لأول مرة في عام 2020. توجد مصانع جعة جديدة على سطح السفينة لمينيولا ومانورفيل أيضًا.

إليك نظرة فاحصة على خمسة مصانع جعة تم افتتاحها مؤخرًا أو على وشك الدخول فيها.

شركة تخمير مدينة الرمال الجنوبية

افتتح: 5 مارس

بالنقر فوق تسجيل ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

150 Wellwood Ave.، Lindenhurst. يفتح يوميا ظهرا. sandcitybeer.com

بعد عامين من الإعداد ، كشفت شركة Sand City Brewing Co المرتقبة بساوث شور عن وجهها في أوائل شهر مارس كتحويل مذهل لـ CVS السابقة إلى ملعب داخلي وخارجي للبيرة مصنوع من الخشب. قال الشريك المالك كيفن سيهلر إن الفريق اقتلع طابقًا ثانيًا لإفساح المجال لنظام التخمير ، وهو ثلاثة أضعاف حجم الطابق الموجود في مصنع الجعة الأصلي في نورثبورت. يمكن رؤية خزاناته اللامعة تمامًا من الطاولات المنتشرة في جميع أنحاء الفضاء. قال سيهلر: "أردنا عرض حرفة التخمير ، وتحويل المكان إلى تجربة". لا تزال وكالات تشجيع الاستثمار سارية المفعول - أول بيرة يتم تخميرها هنا ، أطلق عليها اسم IPA! تم إصدار I Lindyed My Pants جنبًا إلى جنب مع الافتتاح - وقال Sihler إن "بعض المسلسلات المرحة جدًا" على ظهر السفينة. يحتوي الفناء الخارجي على حفرة نار غازية وامضة ، وبينما ستزور شاحنات الطعام قريبًا ، يمكن للضيوف أيضًا طلب الطعام من مطبخ وكوكتيلات هيرماناس المجاورة. عشاق موقع نورثبورت ، لا يخشون - لن يذهب إلى أي مكان.

تستمتع ماريسا ناني وسامانثا جونز وأماندا ليبوريرو من بيثباج بالبيرة في شركة ساند سيتي بروينج جنوب ليندنهورست. الائتمان: إيفون ألبينوفسكي

& uumlbergeek تخمير

افتتاح: 2 ابريل

400 Hallett Ave. ، Riverhead. ساعات tbd. ubergeekbrewing.com

ينشغل رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، بتجديد المساحة السابقة لمصنع الجعة هذا في المقر المبني من الطوب وقذائف الهاون لشركته ، & uumlbergeek. يعتبر Raffa كيميائيًا مجنونًا يطلق على البيرة الخاصة به "خروجًا عن القاعدة" ، ويلعب بالنكهات مثل حبيبات الكاكاو والكركم والتمر الهندي للحصول على تشكيلة من الحامض ، و IPAs ، وبيرة الفاكهة. ستعكس المساحة الجديدة روح التجريب هذه ، مع تجهيزات فنية ومقاعد غامرة. قالت رفاعة: "نريد أن تكون المساحة مثيرة للذكريات وتنفيذه".

شركة بيلبورت تخمير

افتتح: 3 ديسمبر

14 طريق المحطة ، بيلبورت. 631-909-4457. يفتح في الساعة 3 مساءً. الأربعاء إلى الجمعة ، 1 مساءً يوم السبت وظهر يوم الأحد. bellportbrewing.com

على بعد خطوات قليلة من السحب الرئيسي في بيلبورت ، تعد هذه البقعة تتويجًا لعقد من التخمير المتجول للمالك وصانع الجعة براين بيكر. انتظر بيكر بصبر أن تصبح هذه المساحة ، التي كانت سلسلة من المطاعم والمقاهي ، خالية. بمجرد حصوله على المفاتيح ، قام هو ومساعد صانع الجعة ، ترافيس تورنر ، بالإضافة إلى شركائه جورجيا وجون تيرنر ، بتحويل المطبخ إلى غرفة تخمير بخمسة أسطوانات ، وقاموا بطلاء غرفة التذوق باللون الأزرق الداكن وإضافة شريط و 10 صنابير ومقاعد لـ 70 . هناك الكثير من IPAs - كان ترافيس تيرنر في فريق تخمير مدينة Sand City - ولكن أيضًا بيرة قمح بنكهة الخوخ ، وبيرة إسبرسو وبيرة نيترو الحمراء ، بالإضافة إلى الكوكتيلات (مثل Bellport Bloody) المصنوعة من المشروبات الروحية من Patchogue's شركة Better Man Distilling Co. الليالي وألعاب الطاولة تبقي الضيوف مستمتعين ، وفي حين أن المعجنات البافارية العملاقة المليئة بالجبن هي الغذاء الرئيسي (إلى جانب البيرة) ، يمكن للمستفيدين الطلب من عدد قليل من المطاعم المحلية. في وقت لاحق من فصل الربيع ، ستتوقف شاحنة طعام هنا في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تمتلئ المقاعد الخارجية في الفناء والعشب بالتأكيد.

خط الصنبور في شركة Bellport Brewing Company في بيلبورت. الائتمان: راندي دادونا

مقاطعة بيكونيك تخمير

افتتح: 8 فبراير

221 شارع إي ماين ، ريفرهيد (في الجزء الخلفي من فندق ريفرفيو لوفتس) ، 631-740-9797. يفتح يوميا ظهرا. peconiccountybrewing.com

يقع مصنع الجعة هذا متجدد الهواء في Riverhead حول الجزء الخلفي من Riverview Lofts. إذا كان بإمكانك الابتعاد عن السطح الذي يشبه الصالة وإطلالاته على نهر Peconic ، فإن الداخل عبارة عن مساحة مرتفعة يمكن أن تتسع لـ 300 (على الأقل ، عندما تكون بكامل طاقتها) ولديها مساحة كبيرة بين الطاولات. قال المالك جيف شيفر ، الذي نشأ في المطاعم وعمل مع Sysco لمدة عشر سنوات قبل تأسيس مصنع الجعة: "أردت أن أجلب إحساس الخمور إلى مصانع الجعة". استأجر جيمس ميلر ، مساعد سابق لمصنع الجعة Barrage Brewing Co. ، لرئاسة عمليات التخمير. قال شيفر: "لقد أمضينا عامًا في إتقان ما أردناه" ، بدءًا من نكهة الكزبرة والبرتقال ذات النكهة الكلاسيكية إلى صلصة الجاودار والفلفل وتشكيلة قوية من IPA ، بالإضافة إلى بيلسنر ، نيترو ستاوت وغيرها. غير عادي لمصنع الجعة في لونغ آيلاند ، يوجد مطبخ كامل في متناول اليد ، واحد يديره الشيف لوك أندروز ويركز على طعام الحانة الفاخر مثل الخبز المحمص بالجبن (بروسسيوتو والبري أو لحم الخنزير والبطن والجبن) والأجنحة والخبز المسطح ولفائف الكركند الساخنة والباردة والبرغر كلاهما لحمي ومستحيل.

موشن كرافت مخمرة

افتتح: 14 فبراير 2020

1036 Park Blvd.، Massapequa Park. 516-654-9555. يفتح يومي الأربعاء والخميس في الساعة 1 ظهرًا ، من الجمعة إلى الأحد ظهرًا. لا يوجد موقع ويب تحقق من Instagram و Facebook للحصول على معلومات.

لقد مر عام كامل على الشريكين أنجيل سانتياغو وكريس كونستانتيلوس ، اللذان التقيا في نادٍ لتخمير القهوة في المنزل ودرا في موضوع الطوب وقذائف الهاون لفترة طويلة قبل فتح مصنع الجعة هذا قبل إغلاق المصنع ببضعة أسابيع. . قام الزوجان بضغط غرفة تذوق ومنطقة إنتاج إلى 855 قدمًا مربعة ، مع شريط ، وعدد قليل من قمم عالية و 10 صنابير في الأمام وعملية تخمير وتخمير بمقياس النانو في الخلف. إن الجانب الإيجابي في إنتاج المايكرو لوتس باستمرار من البيرة ، والميد ، وعصير التفاح هو حرية التجربة ، من الحامض و IPAs إلى شراب اللبن المخفوق بالشوكولاتة والكرز. يعتبر السيزون المخمر بالعسل وحبوب الفلفل وقشر البرتقال ، المسمى My First Crush ، دعامة أساسية. كونستانتيلوس هو صانع ميداليات قديم ، لذا فإن لعبة ميد قوية - حرفياً ، مع ميداليات ABV عالية مصنوعة من pinot noir أو التوت ، بالإضافة إلى مروج الكحول المنخفضة المنكهة بأمثال الكرز وقشر البرتقال. يصب عصير التفاح هنا أيضًا ، مما يعني شيئًا لكل ذوق.

مايك جيانجراند ومات أوبراين ، وكلاهما من Massapequa ، عينة البيرة في Motion Craft Brewed في Massapequa. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست

كورين هيرش من مواليد لونغ آيلاند تغطي المأكولات والمشروبات والمطاعم في Newsday ، التي انضمت إليها في مارس 2017.


مصانع الجعة الجديدة لونغ آيلاند للتحقق من هذا الربيع

Motion Craft تم تصنيعها في Massapequa ، وشركة Bellport Brewing Company في Bellport و Sand City South في Lindenhurst ليست سوى ثلاثة من مصانع الجعة التي تم افتتاحها مؤخرًا عبر Long Island. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست راندي دادونا ، إيفون ألبينوفسكي

هل أخيرًا نتخطى الزجاج؟ إذا تم قياسه من خلال مصانع الجعة الجديدة وحدها ، فربما يكون الأمر كذلك. ومع ذلك ، مثل كل شيء آخر ، فإن النهضة المصغرة لمصنع الجعة في وسطنا لم تأت بدون معاناة.

في بداية المروعة اقتربت في عام 2020 ، تم تعيين عدد كبير من مصانع الجعة الجديدة على الإنترنت - في ريفرهيد ، في بيلبورت ، في ليندنهورست - لكن بعضها تعرض لصدمات موجات الصدمة والتباطؤ المرتبطة بفيروس كورونا. قال جيف شيفر ، رئيس Peconic County Brewing في Riverhead ، حيث بدأت أعمال التجديد في أبريل الماضي مع التركيز على افتتاح سبتمبر: "بسبب COVID ، استغرق المشروع الذي كان من المفترض أن يستغرق بضعة أشهر وقتًا أطول بكثير". "لم نتمكن من الحصول على المواد ، وكان من الصعب الوصول إلى الموظفين".

في حديقة Massapequa Park ، افتتح الشريكان Angel Santiago و Kris Constantelos Motion Craft Brewed بضعة أسابيع قبل الإغلاق الربيع الماضي ، بعد سنوات من التخمير والتعاون في المنزل. قال سانتياغو: "كان علينا أن نتطور بسرعة" ، مما يعني التركيز بشدة على التعليب والمبيعات الجاهزة. بنصف السعة ، كانوا قادرين فقط على الجلوس 10 مقاعد في غرفة التذوق الخاصة بهم. "ظللنا نقول لأنفسنا أنه إذا كانت لدينا كرة بلورية ، فربما حاولنا شيئًا ما في وقت أقرب."

كما أعاد الوباء تنظيم أجزاء من المشهد. لا تزال عمليات تعبئة المزارع المستخدمة مسبقًا معلقة ، بسبب إعلان شركة COVID Moustache Brewing Co. ، إحدى الشركات الرائدة في صناعة الحرف اليدوية في لونغ آيلاند ، إفلاسها الصيف الماضي وإغلاقها في فبراير. على الرغم من أن بيرة الشوارب لم تختف نهائيًا ، فإن رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، يحول مساحة Hallett Avenue إلى أول منزل من الطوب وقذائف الهاون من أجل عملية التخمير البدوية ، وتخمير uumlbergeek.

في الواقع ، أصبح Riverhead الآن عبارة عن آية صغيرة من البيرة من نوع ما ، مع ستة مصانع جعة على الأقل - بما في ذلك Tradewinds Brewing Co. (التي حلت محل Crooked Ladder في 70 W. Main St.) وشركة Twin Fork Beer Company (في 807 Raynor Ave.) ظهرت أيضًا لأول مرة في عام 2020. توجد مصانع جعة جديدة على سطح السفينة لمينيولا ومانورفيل أيضًا.

إليك نظرة فاحصة على خمسة مصانع جعة تم افتتاحها مؤخرًا أو على وشك الدخول فيها.

شركة تخمير مدينة الرمال الجنوبية

افتتح: 5 مارس

بالنقر فوق تسجيل ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

150 Wellwood Ave.، Lindenhurst. يفتح يوميا ظهرا. sandcitybeer.com

بعد عامين من الإعداد ، كشفت شركة Sand City Brewing Co المرتقبة بساوث شور عن وجهها في أوائل شهر مارس كتحويل مذهل لـ CVS السابقة إلى ملعب داخلي وخارجي للبيرة مصنوع من الخشب. قال الشريك المالك كيفن سيهلر إن الفريق اقتلع طابقًا ثانيًا لإفساح المجال لنظام التخمير ، وهو ثلاثة أضعاف حجم الطابق الموجود في مصنع الجعة الأصلي في نورثبورت. يمكن رؤية خزاناته اللامعة تمامًا من الطاولات المنتشرة في جميع أنحاء الفضاء. قال سيهلر: "أردنا عرض حرفة التخمير ، وتحويل المكان إلى تجربة". لا تزال وكالات تشجيع الاستثمار سارية المفعول - أول بيرة يتم تخميرها هنا ، أطلق عليها اسم IPA! تم إصدار I Lindyed My Pants جنبًا إلى جنب مع الافتتاح - وقال Sihler إن "بعض المسلسلات المرحة جدًا" على ظهر السفينة. يحتوي الفناء الخارجي على حفرة نار غازية وامضة ، وبينما ستزور شاحنات الطعام قريبًا ، يمكن للضيوف أيضًا طلب الطعام من مطبخ وكوكتيلات هيرماناس المجاورة. عشاق موقع نورثبورت ، لا يخشون - لن يذهب إلى أي مكان.

تستمتع ماريسا ناني وسامانثا جونز وأماندا ليبوريرو من بيثباج بالبيرة في شركة ساند سيتي بروينج جنوب ليندنهورست. الائتمان: إيفون ألبينوفسكي

& uumlbergeek تخمير

افتتاح: 2 ابريل

400 Hallett Ave. ، Riverhead. ساعات tbd. ubergeekbrewing.com

ينشغل رئيس مصنع الجعة السابق في Moustache ، Rob Raffa ، بتجديد المساحة السابقة لمصنع الجعة هذا في المقر المبني من الطوب وقذائف الهاون لشركته ، & uumlbergeek. يعتبر Raffa كيميائيًا مجنونًا يطلق على البيرة الخاصة به "خروجًا عن القاعدة" ، ويلعب بالنكهات مثل حبيبات الكاكاو والكركم والتمر الهندي للحصول على تشكيلة من الحامض ، و IPAs ، وبيرة الفاكهة. ستعكس المساحة الجديدة روح التجريب هذه ، مع تجهيزات فنية ومقاعد غامرة. قالت رفاعة: "نريد أن تكون المساحة مثيرة للذكريات وتنفيذه".

شركة بيلبورت تخمير

افتتح: 3 ديسمبر

14 طريق المحطة ، بيلبورت. 631-909-4457. يفتح في الساعة 3 مساءً. الأربعاء إلى الجمعة ، 1 مساءً يوم السبت وظهر يوم الأحد. bellportbrewing.com

على بعد خطوات قليلة من السحب الرئيسي في بيلبورت ، تعد هذه البقعة تتويجًا لعقد من التخمير المتجول للمالك وصانع الجعة براين بيكر. انتظر بيكر بصبر أن تصبح هذه المساحة ، التي كانت سلسلة من المطاعم والمقاهي ، خالية. بمجرد حصوله على المفاتيح ، قام هو ومساعد صانع الجعة ، ترافيس تورنر ، بالإضافة إلى شركائه جورجيا وجون تيرنر ، بتحويل المطبخ إلى غرفة تخمير بخمسة أسطوانات ، وقاموا بطلاء غرفة التذوق باللون الأزرق الداكن وإضافة شريط و 10 صنابير ومقاعد لـ 70 . هناك الكثير من IPAs - كان ترافيس تيرنر في فريق تخمير مدينة Sand City - ولكن أيضًا بيرة قمح بنكهة الخوخ ، وبيرة إسبرسو وبيرة نيترو الحمراء ، بالإضافة إلى الكوكتيلات (مثل Bellport Bloody) المصنوعة من المشروبات الروحية من Patchogue's شركة Better Man Distilling Co. الليالي وألعاب الطاولة تبقي الضيوف مستمتعين ، وفي حين أن المعجنات البافارية العملاقة المليئة بالجبن هي الغذاء الرئيسي (إلى جانب البيرة) ، يمكن للمستفيدين الطلب من عدد قليل من المطاعم المحلية. في وقت لاحق من فصل الربيع ، ستتوقف شاحنة طعام هنا في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تمتلئ المقاعد الخارجية في الفناء والعشب بالتأكيد.

خط الصنبور في شركة Bellport Brewing Company في بيلبورت. الائتمان: راندي دادونا

مقاطعة بيكونيك تخمير

افتتح: 8 فبراير

221 شارع إي ماين ، ريفرهيد (في الجزء الخلفي من فندق ريفرفيو لوفتس) ، 631-740-9797. يفتح يوميا ظهرا. peconiccountybrewing.com

يقع مصنع الجعة هذا متجدد الهواء في Riverhead حول الجزء الخلفي من Riverview Lofts. إذا كان بإمكانك الابتعاد عن السطح الذي يشبه الصالة وإطلالاته على نهر Peconic ، فإن الداخل عبارة عن مساحة مرتفعة يمكن أن تتسع لـ 300 (على الأقل ، عندما تكون بكامل طاقتها) ولديها مساحة كبيرة بين الطاولات. قال المالك جيف شيفر ، الذي نشأ في المطاعم وعمل مع Sysco لمدة عشر سنوات قبل تأسيس مصنع الجعة: "أردت أن أجلب إحساس الخمور إلى مصانع الجعة". استأجر جيمس ميلر ، مساعد سابق لمصنع الجعة Barrage Brewing Co. ، لرئاسة عمليات التخمير. قال شيفر: "لقد أمضينا عامًا في إتقان ما أردناه" ، بدءًا من نكهة الكزبرة والبرتقال ذات النكهة الكلاسيكية إلى صلصة الجاودار والفلفل وتشكيلة قوية من IPA ، بالإضافة إلى بيلسنر ، نيترو ستاوت وغيرها. غير عادي لمصنع الجعة في لونغ آيلاند ، يوجد مطبخ كامل في متناول اليد ، واحد يديره الشيف لوك أندروز ويركز على طعام الحانة الفاخر مثل الخبز المحمص بالجبن (بروسسيوتو والبري أو لحم الخنزير والبطن والجبن) والأجنحة والخبز المسطح ولفائف الكركند الساخنة والباردة والبرغر كلاهما لحمي ومستحيل.

موشن كرافت مخمرة

افتتح: 14 فبراير 2020

1036 Park Blvd.، Massapequa Park. 516-654-9555. يفتح يومي الأربعاء والخميس في الساعة 1 ظهرًا ، من الجمعة إلى الأحد ظهرًا. لا يوجد موقع ويب تحقق من Instagram و Facebook للحصول على معلومات.

لقد مر عام كامل على الشريكين أنجيل سانتياغو وكريس كونستانتيلوس ، اللذان التقيا في نادٍ لتخمير القهوة في المنزل ودرا في موضوع الطوب وقذائف الهاون لفترة طويلة قبل فتح مصنع الجعة هذا قبل إغلاق المصنع ببضعة أسابيع. . قام الزوجان بضغط غرفة تذوق ومنطقة إنتاج إلى 855 قدمًا مربعة ، مع شريط ، وعدد قليل من قمم عالية و 10 صنابير في الأمام وعملية تخمير وتخمير بمقياس النانو في الخلف. إن الجانب الإيجابي في إنتاج المايكرو لوتس باستمرار من البيرة ، والميد ، وعصير التفاح هو حرية التجربة ، من الحامض و IPAs إلى شراب اللبن المخفوق بالشوكولاتة والكرز. يعتبر السيزون المخمر بالعسل وحبوب الفلفل وقشر البرتقال ، المسمى My First Crush ، دعامة أساسية. كونستانتيلوس هو صانع ميداليات قديم ، لذا فإن لعبة ميد قوية - حرفياً ، مع ميداليات ABV عالية مصنوعة من pinot noir أو التوت ، بالإضافة إلى مروج الكحول المنخفضة المنكهة بأمثال الكرز وقشر البرتقال. يصب عصير التفاح هنا أيضًا ، مما يعني شيئًا لكل ذوق.

مايك جيانجراند ومات أوبراين ، وكلاهما من Massapequa ، عينة البيرة في Motion Craft Brewed في Massapequa. الائتمان: نيوزداي / ستيف بفوست

كورين هيرش من مواليد لونغ آيلاند تغطي المأكولات والمشروبات والمطاعم في Newsday ، التي انضمت إليها في مارس 2017.


شاهد الفيديو: Het Bier (شهر نوفمبر 2021).