وصفات تقليدية

اختيارات المحررين: أدوات الشواء

اختيارات المحررين: أدوات الشواء

إنه موسم الشواء! كنا نتحدث طوال الأسبوع عن الشواء في الفناء الخلفي ، والذي من خلاله يكون الشواء مناسبًا لك للحصول على نصائح تساعدك على إتقان الطهي على الشواية.

إلى اليوم؟ أدوات الشواء. مقالي الشواء وسلال الشواء وفرش الشواء ... ما هو الجيد؟ ما هو ضروري؟ ها هي أدوات الشواء التي نوصي بها!

بينما من المحتمل أن يكون لديك بالفعل مجموعة من الملقط في مطبخك (لدي وأحبها للطهي المنتظم) ، فأنت تريد طويل جدا ملقط للشوي ، حتى تتمكن من إبعاد يديك عن الحرارة واللهب.

تعتبر ملاقط Winco مقاس 16 بوصة خيارًا رائعًا. إنها محملة بنابض ، ومتينة ، ومتعددة الاستخدامات بما يكفي لاستخدامها في أي شيء تريد طهيه على الشواية. إذا حصلت على أداة شواء واحدة فقط ، فابدأ بهذا.

ملاقط شواء Winco Heavyweight 16 بوصة ، 7 دولارات

سواء أكنت تقلب البرغر أو أفخاذ الدجاج ، ستحتاج إلى أداة تقليب جيدة - قوية ومرنة ، بمقبض مقاوم للحرارة.

مجموعة أدوات التعامل مع الجحيم Mercer Kitchen's Hell تناسب الفاتورة بشكل جيد. إن أداة التثقيب التي يبلغ قطرها 8 بوصات و 3 بوصات ليست أطول وأوسع نصل يقدمونه (سيكون هذا واحدًا) ، أو حتى تلك ذات المقبض الأطول (هذا) ، ولكن بنصف سعر البقية ، لا يزال جهاز شواء رائعًا لجميع الأغراض والذي سيستمر لسنوات.

مقبض Mercer Culinary Hell's Turner / Spatula ، 14 دولارًا

لست من محبي فرش الشواء ذات الشعيرات السلكية ، حيث توجد تقارير عن شعيرات تخرج وتنتهي في طعامك - مخيف!

هذا المجذاف الخشبي غير التقليدي ولكن الذي تمت مراجعته بدرجة عالية من Great Scrape هو اختياري. تأتي بأطوال 18 بوصة و 20 بوصة ، مع خيار "المجرفة" الأطول الذي يوفر إمكانية وصول وثقل أكبر قليلاً. من خلال تمييز المضرب الخشبي عندما تكون الشواية ساخنة ، فإنه يأخذ شكل شبكات الشواية لتنظيفها حسب الطلب. ولا تقلق بشأن تلك الشعيرات المعدنية!

مكشطة شواية كبيرة من الخشب ، 35 دولارًا

لطالما كنا معجبين بمقاييس الحرارة ذات القراءة الفورية Thermoworks ، وميزان الحرارة المسبار DOT رائع للشواء. ما عليك سوى ضبط درجة الحرارة المستهدفة ، وإدخال المسبار في طعامك ، وسوف يصدر صوتًا عندما يصل إلى هناك. بسيط!

Thermoworks DOT Probe Thermometer ، 37 دولارًا

لشوي الأطعمة الصغيرة التي قد تسقط من خلال الشبكات ، يعد وعاء الشواء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ملحقًا رائعًا في متناول اليد. تستخدم إيما مقلاة شواء ويبر هذه وتحبها حقًا. "إنه رائع للخضار والأسماك الرقيقة أيضًا!"

ويبر جريل بان ، 24 دولارًا

بينما يمكنك شراء سلة شواء منفصلة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجوانب لشواء الخضار ، إلا أنني أحب استخدام مقلاة لودج المصنوعة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة. ستحصل على كراميل رائع على كومة من الخضروات دون أن تفقد أي شيء من خلال الشبكات.

يمكنك أيضًا طهي شرائح اللحم أو الهامبرغر أو الدجاج في مقلاة من الحديد الزهر فوق الشواية للاحتفاظ بجميع العصائر والحصول على مرق رائع وتجنب حدوث اشتعال.

مقلاة لودج من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة ، 33 دولارًا

يجب أن أصنع تلك الكباب! أنا أحب أسياخ الفولاذ المقاوم للصدأ ، سواء كانت صلبة أو مرنة ، لأنها متينة وقابلة لإعادة الاستخدام.

هذه الأسياخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من Norpro لها سطح مستو ، مما يساعد على منع الطعام من الانزلاق ، ولكن إذا كنت تحاول تحقيق أقصى استفادة من كل مساحة صغيرة على الشواية ، فقد ترغب في شيء مثل هذا السيخ المرن المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل أفضل!

أسياخ من الفولاذ المقاوم للصدأ Norpro ، مجموعة من 6 ، 8.60 دولار

تعتبر المقالي ذات الإطارات المطلية طريقة رائعة لتجميع جميع مكوناتك وإخراجها من الشواية وإليها. نحن نحب استخدام كلا المقالي نصف وربع ورقة!

نورديك وير نصف صفيحة وربع صواني ، مجموعة من 2 ، 22 دولارًا


شاهد الفيديو: طريقه اشعال الفحم وانواعه وطريقه الشوى الصحيحه (قد 2021).