أحدث الوصفات

أساسيات المطبخ لطهي الطعام الفيتنامي في المنزل

أساسيات المطبخ لطهي الطعام الفيتنامي في المنزل

إذا كنت ترغب في طهي المزيد من الطعام الفيتنامي في المنزل ، فأنت محظوظ - ستعمل معدات مطبخك اليومية بشكل جيد! ولكن إذا كنت ترغب في الاستثمار في بضع قطع رئيسية ، فلدينا اقتراحات.

رصيد التصوير الفوتوغرافي: فيكي واسيك / جاد إيتس

هذا المنشور جزء من سلسلة Summer Cookbook Club لشهر يونيو 2020 والتي تعرض كتاب Andrea Nguyen ، الفيتنامية في أي يوم.

هل أنت مستعد لطهي المزيد من الطعام الفيتنامي في المنزل؟ نحن أيضا! لكن ماذا عن المعدات المتخصصة؟

لحسن الحظ ، وفقًا لخبير الطبخ الفيتنامي والمساهم في موقعنا Andrea Nguyen ، ربما يكون لديك بالفعل كل ما تحتاجه. كتبت في أحدث كتاب طهي لها: "لست مضطرًا لتجهيز مطبخك بأدوات غير معتادة" الطعام الفيتنامي في أي يوم.

وماذا في ذلكفعلانت تحتاج؟ إليك ما يوصي به Andrea - الاختيارات الأساسية والمحدثة على حد سواء!

هل تريد الغوص بشكل أعمق في الطبخ الفيتنامي؟ كتاب أندريا الطعام الفيتنامي في أي يوم هو اختيار نادي كتاب الطبخ الصيفي لشهر يونيو! يزورالمتجر البسيط لطلب نسخة موقعة.

أدوات المطبخ الأساسية

ستكون مستعدًا لبدء طهي الطعام الفيتنامي في المنزل إذا كان لديك معظم العناصر التالية في مطبخك:

  • مقياس رقمي
  • محضرات الطعام (صغيرة الحجم وعادية)
  • الخلاط
  • قدر ضغط أو طباخ متعدد ، مثل قدر الضغط الفوري
  • الميكروويف
  • صغير من 1 إلى 1/2 لتر
  • متوسط ​​2 إلى 3 لتر قدر
  • قدر كبير بسعة 4 لتر
  • مقلاة صغيرة 8 بوصة
  • مقلاة متوسطة 10 إنش
  • مقلاة كبيرة مقاس 12 بوصة
  • مقلاة شواء من الحديد الزهر

أدوات مطبخ خاصة (إذا كنت تريد!)

إذا كنت ترغب في الاستثمار في بعض المعدات المتخصصة لطهي الطعام الفيتنامي ، فإن أندريا توصي بما يلي.

سلة بخار من بامبو

توصي Andrea بهذه القدر البخاري المزود بحلقات فولاذية ، لأن المعدن يساعد في إبقاء الخيزران مستقيمًا وفي مكانه.

مقلاة من الفولاذ الكربوني غير المصنفة

تقول أندريا: "هذه المقلاة التي تبلغ قيمتها 40 دولارًا [من Helen Chen] مماثلة ، إن لم تكن أفضل من تلك التي بدأت بها". هيلين تشين هي ابنة الشيف والمؤلف الشهير جويس تشين ، الذي يحب أندريا خط أواني الطهي الأصلي. ومع ذلك ، فإن جويس تشين ووك المفضل لدى أندريا غير متاح حاليًا ، لذا فإن هيلين تشين ووك بديل رائع ".

سيكون عليك تتبيله بنفسك ، رغم ذلك! إليك كيفية القيام بذلك.

مقلاة من الفولاذ الكربوني غير اللاصق

إذا كنت لا تريد أن تقلق بشأن تتبيل مقاليك ، فإن أندريا توصي باستخدام مقلاة هيلين تشين إكسكاليبور المقاومة للالتصاق ، والتي تحتوي بالفعل على طلاء قوي ومتين وخالي من مادة PFOA. شاهد فيديو هيلين تتحدث عن هذه المقلاة!

مصفاة من الصلب الكربوني

أحواض الفولاذ الكربوني أخف من الحديد الزهر ، تسخن بسرعة ، ومن السهل جدًا طهيها. تقول أندريا: "إنني أعمل القدور والمقالي بجد ، و [مقالي الفولاذ الكربوني] تستمر في العودة". "الفولاذ الكربوني من السهل حقًا تتبيله والحفاظ عليه. إنهم يغيرون لونهم ، ومن الجميل مشاهدتهم ".

جرب هذه الوصفات اللذيذة من فيتنام!

  • دجاج شار سيو
  • دجاج كاري مع البطاطا الحلوة وعشب الليمون
  • إيزي ووك كيسد بيف فو


شاهد الفيديو: 30 طريقة لتقديم الأطباق كالطهاة (قد 2021).