وصفات تقليدية

وعاء قوس قزح من وايلد ألاسكا بولوك مع صلصة كريمية خضراء

وعاء قوس قزح من وايلد ألاسكا بولوك مع صلصة كريمية خضراء

مغرفة من الكينوا ، قوس قزح من الخضار المقرمشة ، شرائح بولوك ألاسكا الرقيقة المفروشة بالتوابل - إنها وجبة كاملة في وعاء! أضف القليل من صلصة الليمون الكريمية لتجمعها معًا.

يتم إرسال هذا المنشور إليك بالشراكة مع معهد ألاسكا لتسويق المأكولات البحرية.

وجبة كاملة في وعاء! ابدأ بمغرفة من الكينوا مغطاة بقوس قزح من الخضار الملونة ، ثم أكملها بشرائح من بولوك ألاسكا المفرك بالتوابل.

لا تنسى الرذاذ الكثيف لصلصة الليمون الكريمية - فهي ما يجمع الوعاء كله معًا. الحياة جيدة.

ما هو ألاسكا بولوك؟

ألاسكا بولوك هي سمكة بيضاء اللحم وعضو في عائلة سمك القد. شرائح الفيليه طرية جدًا وذات نكهة خفيفة ، مما يجعلها خيارًا رائعًا للاقتران مع النكهات الحيوية مثل الصلصة المنعشة وفرك التوابل في هذه الوصفة. هذه السمكة منخفضة الدهون ومصدر كبير للبروتين.

لاحظ أن بولوك ألاسكا يختلف عن بولوك الأطلسي (وهو أكثر زيتًا) ، لذلك لا ينبغي استبدالهما ببعضهما البعض.

بلوبرينت لوجبة صحية

استخدم هذه الوصفة كمخطط وقم بتبديل الحبوب أو الخضار مع الموسم. يمكنك أيضًا توفير الوقت عن طريق تحضير الكينوا والخضروات والتتبيلة مسبقًا. كل ما تبقى هو تجميع الأوعية وشواء الأسماك بسرعة. يتم تقديم العشاء!

تعتبر أطباق ألاسكا بولوك أيضًا طبقًا رائعًا للعائلات التي لديها أطفال أصغر سنًا حيث يمكنك خلط كل وعاء ومطابقته بما يتناسب مع أذواق كل شخص - أو ترتيب المكونات على طبق إذا كان طفلك في مرحلة "يجب ألا تلمس الأطعمة!" النكهة الخفيفة للأسماك هي فوز أكيد للأطفال من كل الأعمار.

يوصى بإزواج النبيذ

قدم هذه الأطباق من Wild Alaska Pollock Rainbow Bowls مع كأس بارد ونقي من Columbia Valley Pinot Gris.

لا يمكن العثور على بولوك؟

إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على بولوك ، فجرب سمك القد بدلاً من ذلك! لها نكهة وقوام متشابهين ، وتطبخ بنفس الطريقة.

المزيد من وصفات الأسماك الرائعة لمحاولة!

  • سمك روك في ألاسكا مع شرائح الكركم والقرنبيط وزبدة الكاري
  • سلمون ألاسكا البري المغربي المتبل
  • سمك السلمون البري في ألاسكا والبيض تاكو الإفطار

وعاء قوس قزح من بولوك في ألاسكا البرية مع صلصة الكريمة الخضراء

تتناسب هذه الوصفة مع توصيات المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان لنظام غذائي وقائي من السرطان.

تواجه مشكلة في العثور على بولوك؟سمك القد يصنع بديلا رائعا.

مكونات

للتتبيلة

  • 1/3 كوب مايونيز
  • 1/3 كوب زبادي عادي
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 كوب أوراق سبانخ طازجة معبأة
  • 1/3 كوب زيت زيتون

للكينوا

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كوب كينوا (أي نوع)
  • 2 كوب مرق دجاج أو ماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة

للخضروات

  • 1/2 رطل بازلاء سكر مقطعة نصفين قطريًا
  • 12 حبة طماطم كرزية ، مقطعة أنصاف
  • 8 فجل مقطع شرائح رقيقة
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة
  • 2 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح

للأسماك

  • 4 (6 أونصات) فيليه بولوك ألاسكا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1-2 ملاعق صغيرة من مسحوق الأنشو الفلفل الحار حسب الرغبة
  • 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ليمونة مقطعة إلى 4 أسافين

طريقة

1 سخن الشواية: ضع رف الفرن 4 بوصات أسفل الشواية وقم بتسخين الشواية على ارتفاع. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز ورشيها برذاذ غير لاصق. (أو استخدم رقائق معدنية غير لاصقة.)

2 اصنع الصلصة: في الخلاط ، يُمزج المايونيز واللبن وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل والماء وأوراق السبانخ. اهرسها حتى تصبح ناعمة. مع الخلاط ، أضف الزيت تدريجيًا. تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا أردت.

3 نخب الكينوا واطهيه: في قدر على نار متوسطة ، سخني الزيت. أضف الكينوا. قلّب لمدة 5 إلى 6 دقائق ، أو حتى تنفجر الكينوا وتنبعث منها رائحة دافئة.

أضيفي المرق أو الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح واتركيها حتى الغليان. اضبطي الحرارة على نار هادئة ، وغطي القدر ، واطهي لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص الماء وتصبح الحبوب طرية. زغب بالشوكة ودفئها.

4 اطبخ البازلاء: يُغلى قدر من الماء المملح. أضف البازلاء واطبخها لمدة دقيقتين. صفيها في مصفاة وانقلها إلى طبق.

5 طبخ السمك: ضع شرائح بولوك ألاسكا على ورقة الخبز وادهنها بالزيت. رشي مسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل واستخدمي أصابعك لفرك البهارات برفق على السمك. ضعي قطعة من الجير على كل شريحة.

اشويها لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى ينضج السمك قليلًا وينضج تمامًا. غطيها برقائق معدنية واتركي السمك يرتاح لمدة 5 دقائق.

6 قم بتجميع الأوعية: قسمي الكينوا إلى أربعة أوعية. رتب البازلاء والطماطم والفجل والكزبرة وشرائح الأفوكادو فوقها. ضع بولوك ألاسكا في الأعلى ورش الصلصة. تقدم مع صلصة إضافية على الجانب.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: حلوى اقتصاديه وبمكونين فقط مطبخ ساسى (قد 2021).