وصفات تقليدية

مربى المشمش ريسلينج

مربى المشمش ريسلينج

مربى مشمش طازج منعش وحيوي ، محنك بنبيذ ريسلينج.

ائتمان التصوير: إليز باور

يُرجى الترحيب بغاريت ماكورد ، الذي يشاركنا أحدث وصفة للمربى. ~ إليز

أنا مندهش من أن الطعام المهووس لا يعتبر إرنست همنغواي كاتب طعام مناسب.

اذهب لالتقاط نسخة من وداعا للسلاح أو "Big Two-Hearted River" واختر أي صفحة عشوائية وستكون الشخصيات إما تشرب أو تأكل ، على الرغم من أنها على الأرجح الأولى. حتى أنه عنونة مذكراته ، عيد متحرك.

كنت أعمل مؤخرًا على ورقة لصف في برنامج الماجستير الخاص بي كان يناقش استخدام الطعام والشراب في أعمال همنغواي كشكل من أشكال الهروب من الواقع. الآن بعد الكثير من القراءة والكتابة ، عادة ما أضطر للهروب من نفسي والقيام بذلك من خلال الطعام ، مما يثبت مرة أخرى أن الحياة تحاكي الفن (والأوساط الأكاديمية ، على ما يبدو).

لكن بعد كل هذا الطعام مضاءة. دراسة قررت أن أرى ما إذا كان بإمكاني إعداد شيء مستوحى من همنغواي.

قررت أن أصنع مربى منذ أن ظهرت كاترين في الرواية وداعا لحمل السلاح تتوق إليها وهي تعبر إلى سويسرا في قارب مجداف في وسط عاصفة هربًا من الجيش الإيطالي.

أما بالنسبة لاستخدام المشمش ، فإن نيك في "Big Two-Hearted River" يسقط بضع علب منها في رحلته الرعوية من أجل السلام الداخلي.

أخيرًا ، نظرًا لأنه كان همنغواي الذي كنت أتعامل معه ، كان لا بد من استخدام الخمر ، بلا شك. العثور على ريسلينج لطيف يقترن جيدًا بالمشمش الذي كنت مستعدًا للذهاب إليه.

كانت النتيجة مربى وأنا متأكد من أن كاثرين أو نيك أو همنغواي نفسه أو أي محب للأدب سيجدونه مثاليًا لتلطيخ بعض الخبز الدافئ. الرفيق المثالي لقراءتك الصيفية.

المزيد من المربيات لتقع في حبها!

  • مربى الورد
  • مربى الفراولة بالميكروويف
  • مربى البرقوق
  • مربى التوت في الميكروويف
  • مربى التين في الميكروويف سهل

وصفة مربى المشمش ريسلينج

يُطهى معظم الكحول في الخارج ويترك نكهة لذيذة أشجعك على تجربتها ، ولكن إذا كنت لا ترغب في استخدام النبيذ ، فاستبدله بالماء. يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة ؛ في حالة المضاعفة ، استخدم وعاء سعة 8 لتر.

مكونات

  • 5 أكواب من المشمش المفروم ، نفايات مرمية *
  • 2 + 3/4 كوب سكر
  • 1/3 كوب ريسلينج (أو Gewürztraminer)
  • 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

طريقة

1 ضع لوحين صغيرين في الفريزر، سيتم استخدامها لاختبار الانحشار لاحقًا.

2 اغلي المشمش والسكر والنبيذ وعصير الليمون: ضع المشمش والسكر والنبيذ وعصير الليمون في قدر كبير (على الأقل 4 كوارت) ، ذو قاع سميك من الفولاذ المقاوم للصدأ واتركه يغلي على نار متوسطة عالية.

3 قشط الرغوة مع التحريك برفق: سوف يغلي الخليط ويزداد حجمه. تخلص من الرغوة الصفراء الباهتة التي تتكون في الأعلى وتخلص منها. سوف يهدأ الغليان ويتحول إلى فقاعات أكبر ، لكنه لا يزال يغلي بقوة. تأكد من بدء تقليب المربى برفق بشكل متكرر لمنعه من الالتصاق بالقاع.

4 اختبار المربى على لوح بارد: بعد حوالي 25 دقيقة ، ابدأ في اختبار المربى عن طريق وضع كمية صغيرة على طبق بارد. اسمح بمرور 30 ​​ثانية ثم مرر إصبعك خلالها لترى ما سيكون عليه التناسق المبرد. يغلي لبضع دقائق أطول إذا رغبت في ذلك للحصول على مربى أكثر كثافة.

5 مغرفة في الجرار: اغمرها في برطمانات تعليب ساخنة ومعقمة ** وأغلقها مع ترك 1/4 بوصة من مساحة الرأس. قبل وضع الأغطية ، عقمي الأغطية بوضعها في وعاء وصب الماء المغلي عليها. امسح حواف البرطمانات لتنظيفها قبل وضع الأغطية.

سيستمر لمدة تصل إلى عام.

* إذا أردت ، يمكنك استخدام عدد قليل من حبات النوى لإعطاء المربى نكهة خفيفة من اللوز. شوي النوى على 350 لمدة 10 دقائق. خذها وافتحها بمطرقة (افعلها بالخارج على الخرسانة) ، واستخرج النواة. تحمص "المكسرات" لبضع دقائق. ضع واحدة أو اثنتين في كل برطمان معقم عند صب المربى فيه.

** لتعقيم البرطمانات ، اشطف برطمانات ميسون النظيفة وجففها وضعها ، بدون أغطية ، في وضع مستقيم في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: أطيب مربى مشمس بدون شمس وبيان سرنجاح لونه وقوامه المتماسك والمتحانس ولاأطيب دلال حناوي (قد 2021).