أفضل الوصفات

مرق اللحم البقري والشعير مع الفطر

مرق اللحم البقري والشعير مع الفطر

يخنة اللحم البقري والشعير مع الفطر والخضروات الجذرية. يخنة مثالية للطقس البارد!

ائتمان التصوير: إليز باور

على الرغم من أن الأيام تطول ، إلا أن الشمس بدأت للتو في الارتفاع قليلاً في السماء ، إلا أن الليالي لا تزال تقشعر لها الأبدان. بصراحة ، لا أتطلع أبدًا إلى الشتاء. ولكن عندما أصفق في منتصفها ، فإنني أقدر وسائل الراحة التي يوفرها - الملابس الدافئة ، والبطانيات السميكة ، وعذر لاستخدام المدفأة ، وقدر كبير من الحساء.

وأعني وعاء كبير.

هيك ، إذا كنت ستمر بكل هذه المشاكل ، فيمكنك أيضًا إعداد ما يكفي لتناول الكثير من الوجبات خلال الأسبوع. هذا هو أحد هذه الحساء ، وهو ابن عم شهي من حساء الشعير بلحم البقر ، ولكنه ممتلئ بالجزر وجذر الكرفس والكثير من الفطر.

إنه حساء من الحساء الذي يحب هانك صنعه باستخدام الإوزة ، مستوحى من اليخنات الروسية التي واجهها على مر السنين. يتم تقديم الحساء مع الكريمة الحامضة ، والتي عند مزجها ، تعطي قوامًا كريميًا رائعًا للحساء مع لمسة من التانغ.

وصفة مرق اللحم البقري والشعير بالفطر

إذا لم تتمكن من العثور على جذر الكرفس ، يمكنك استبداله باللفت أو اللفت أو البطاطس. فقط تأكد من ضبط أوقات الطهي - تنضج البطاطس أسرع من جذر الكرفس. وفر الوقت في الأعمال التحضيرية عن طريق تحضير البصل والفطر بينما يتحول لون اللحم إلى اللون البني.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2-3 رطل من لحم بقري تشاك ، مقطعة إلى قطع
  • ملح
  • 3 أكواب بصل مقطع
  • 1 رطل من الفطر أو الفطر الكريميني ، مقطعة إلى أرباع إذا كانت صغيرة أو 1/4 بوصة مقطعة إلى شرائح
  • 1 لتر من مرق اللحم أو الدجاج
  • 3 أكواب ماء
  • 2 ملاعق صغيرة من البردقوش المجفف
  • 1 كوب شعير لؤلؤي
  • 1 كوب جزر مفروم خشن
  • 3 أكواب من جذر الكرفس مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 3/4 بوصة إلى بوصة واحدة
  • فلفل اسود
  • حوالي 1/2 كوب كريمة حامضة (حوالي 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة لكل وجبة)
  • شبت للتزيين

طريقة

1 احرق اللحم البقري: في قدر كبير سميك القاع ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة عالية. أضف قطعًا كافية من اللحم البقري لتحميصها في القدر دون تزاحم.

سوف تحتاج إلى تحمير اللحم على عدة دفعات. يُملح اللحم بينما يُطهى ، ويُترك القطع ذات اللون البني جانبًا في وعاء.

2.قلي البصل: عندما ينضج كل اللحم البقري ، أضيفي البصل. عندما يطلق البصل بعضًا من الماء ، استخدم ملعقة خشبية لكشط أي أجزاء بنية اللون من قاع الإناء.

يرش القليل من الملح فوق البصل أثناء طهيه. اخفضي الحرارة إلى متوسطة واطهي البصل حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 5-6 دقائق.

3 نضيف الفطر: عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني الفاتح ، اخلطه مع الفطر وزد النار على نار عالية. اطبخ الفطر حتى يطلق الماء ، لمدة 2-3 دقائق.

3 أضيفي اللحم البقري الخلفي ، أضيفي البردقوش ، المرق ، الماء ، ثم اتركيه على نار هادئة: يُضاف اللحم البقري إلى القدر ويُرش بالبردقوش.

أضيفي كوبًا واحدًا من المرقة واستخدمي الملعقة الخشبية لكشط أي قطع بنية من أسفل القدر. أضيفي ما تبقى من المرقة والماء واتركيها على نار هادئة.

غطي القدر ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.

4 أضف الشعير وجذر الكرفس والجزر واستمر في الغليان: يضاف الشعير وجذر الكرفس والجزر ويقلب جيدا ويستعيد القدر. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الشعير وجذر الكرفس ، ما بين 40 دقيقة وساعة.

5 قدميها مع الكريمة الحامضة والشبت: توضع الحصص في أوعية ثم توضع فوقها القليل من الكريمة الحامضة وبضع أغصان من الشبت. اطحن القليل من الفلفل الأسود قبل التقديم مباشرة. للأكل ، أضيفي الكريمة الحامضة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: لاول مرة على اليوتيوب مرق الفطروجبة غدة اقتصادية والطعم مختلف ولايقاوم اتمنى تعجبكم (قد 2021).