وصفات غير عادية

نيو اورليانز بيجنيتس

نيو اورليانز بيجنيتس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استمتع ببيجنيتس المليء بالسكر على طراز نيو أورلينز في المنزل. رحلة إلى مقهى دو موند بدون ثمن التذكرة!

ائتمان التصوير: سيندي راهي

هل سبق لك أن حصلت على بيجنيت؟ هذه المربعات الحلوة من العجين المقلي المدفون في مسحوق السكر هي عنصر أساسي في ثقافة الطعام في نيو أورلينز ، حيث يقوم السائحون برحلة إلى مقهى دو موند الشهير فقط لتناول البيجنات والقهوة.

ظلت تجربتي في NOLA beignet ذاكرة دائمة. كنت محظوظًا بما يكفي لكوني في صحبة رائعة ، حيث كانت الموسيقى تُعزف من حولنا ، ومع اقترابنا من المقهى ، كان الهواء الرطب كثيفًا برائحة عجين القلي والسكر والقهوة. كانت الجنة.

بينما لا يمكنني السفر فقط إلى نيو أورلينز للاستمتاع بتجربة البيجنيت في أي وقت أرغب في ذلك ، يمكنني إعادة إنشاء شيء مشابه في المنزل ومشاركته معكم جميعًا!

ماذا تتوقع من BEIGNET

عندما كنت أعمل على هذه الوصفة ، قمت بتوجيه ذاكرتي لتلك البيجينات. يجب أن تبدأ كل قضمة بسحابة من السكر بحافة ذهبية نقية تفسح المجال لداخل دافئ وهادئ.

كيف تختلف البيجنتس عن الدونات؟

يحتوي Beignets على ارتفاع واحد فقط ، على عكس الكعك ، الذي يرتفع مرة أخرى بعد قطعه. بدلاً من ذلك ، ينتقل البيجنيت من الارتفاع الأولي إلى التقطيع والقلي في تتابع سريع جدًا.

بمجرد قليها ، يتم تغطيتها ، أعني مغطاة تمامًا ، بالسكر البودرة.

كيف يتم تقديم البيج نت؟

في بعض الأحيان يتم تقديم البيجنيت مع جانب من المربى للغمس ، ولكن ليس دائمًا. عادة ما يتم تقديمها دافئة ومغطاة بالسكر البودرة مع القهوة على الجانب. أنا شخصياً من المعجبين بالمزيج الكلاسيكي المكون من البيجنيت الدافئ والسكر والقهوة المرة.

نصائح بيغنيت لتوفير الوقت

إذا أردت تحضير العجينة في وقت مبكر ، يمكنك عمل ارتفاع بطيء في الثلاجة طوال الليل. ثم يمكنك دحرجته وقطع البيجنيت. نظرًا لأن العجين سيكون باردًا ، دع قطع البيجنيت تأتي إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل القلي.

لإعادة تسخين البيجنيت: ستعمل 10 ثوانٍ سريعة في الميكروويف على تنشيطها بدرجة كافية.

المزيد من الوصفات التي تتناسب مع القهوة!

  • ثقوب دونات مزججة برائحة التفاح
  • دونات كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين
  • كعكة القهوة الكلاسيكية
  • كعكة التوت
  • باوند كيك الليمون

وصفة نيو اورليانز بيجنيتس

مكونات

  • 3 أكواب (415 جرام) دقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 ملاعق كبيرة سكر مقسمة
  • 1 كوب حليب كامل الدسم دافئ
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 1/2 إلى 2 لتر زيت نباتي

للتزيين:

  • 3 أكواب سكر بودرة

طريقة

1 ابدأ العجين: في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ، اخلطي 3 أكواب من الدقيق والملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر.

2 ازهر الخميرة: في 4 أكواب زجاجية أو وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الحليب الدافئ (يجب أن يكون حوالي 100 درجة فهرنهايت) ، مع ملعقة كبيرة من السكر والخميرة ، واتركيها حتى تصبح رغوة ، حوالي 5 دقائق.

3 اصنع العجينة: يخفق البيض في خليط الحليب الرغوي ويضاف الخليط إلى وعاء خلط الدقيق. امزج باليد أو باستخدام ملحق المضرب مع ضبط الخلاط على درجة منخفضة أو متوسطة منخفضة ، حتى تحصل على عجين رطب مع قطع جافة أشعث في جميع الأنحاء. يمكن أن يستغرق هذا ما بين 30 ثانية إلى دقيقة ونصف حسب طريقة المزج.

استبدلي ملحق المضرب بخطاف العجين. أضف الزبدة المذابة. اضبط الخلاط على درجة حرارة متوسطة منخفضة حتى تمتزج الزبدة ، لمدة دقيقة تقريبًا.

4 اعجن العجينة: اقلب الخلاط إلى متوسط ​​أو متوسط ​​مرتفع (حسب حجم ووزن الخلاط الخاص بك) واعجن الخطاف لمدة 6 دقائق تقريبًا. يجب أن تكون العجينة لزجة الملمس ولكن ليست مبللة لدرجة أنك لا تستطيع مسكها.

5 شكل العجينة واتركها ترتفع: شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. قم بتغطيتها بالبلاستيك واتركها ترتفع حتى يتضاعف حجمها ، 1-2 ساعة حسب درجة حرارة الغرفة.

6 قم بإعداد محطات القلي والغبار: املأ قدرًا كبيرًا سعة 4 لتر ببضع بوصات من الزيت النباتي (حوالي 2 لتر). ضع رفًا للتبريد فوق صينية خبز وضعه بجوار قدر الزيت مع ملقط.

ينخل 3 أكواب من السكر البودرة في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ويوضع بجوار الرف وصينية.

7 نقطع العجينة ونحمي الزيت: بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقلبه على سطح مرشوش بالدقيق ولفه إلى شكل مستطيل (حوالي 10 بوصات × 14 بوصة وسمك 1/4 بوصة). قطعي العجين إلى 12 مستطيلاً خشنًا وغطيه بفوطة شاي مغطاة بغبار الدقيق حتى يرتاح أثناء تسخين الزيت.

8 تقلى البيجنيت: سخني زيت القلي إلى 325. اقلي البيجنيت على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 1 1/2 إلى 2 دقيقة لكل جانب.

9 صفي البيجنيت وغطيها بالسكر: استخدم ملقطك أو عنكبوت القلي لرفع البيغنيت من زيت القلي ووضعها على رف الخبز.

اتركي بعضًا من الدهن يجف لمدة دقيقة تقريبًا قبل تغطيته بالسكر البودرة. يجب أن تغلفهم بالسكر بينما لا يزال البيجنيت ساخنًا ، لكن ليس من القلاية التي تقطر بالزيت مباشرة. ضع البيجنيت المصفى في وعاء السكر البودرة. اتجه إلى المعطف. كرر مع البيجنيت المتبقية.

10 قدمي: قدميها دافئة مع رش كمية أخرى من السكر البودرة والقهوة الساخنة على الجانب.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الشرطة: 3 قتلى و 7 مصابين بإطلاق نار في نيو أورليانز (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Costello

    أنت على دراية بما قيل ...

  2. Horatiu

    أعتقد أن الأخطاء قد ارتكبت. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، وتحدث.

  3. Nikotilar

    أنصحك بزيارة الموقع حيث توجد العديد من المقالات حول هذا الأمر.

  4. Dar

    شكرا لك اعجبني المقال

  5. Kigor

    عن طيب خاطر أنا أقبل. السؤال مثير للاهتمام ، أنا أيضًا سأشارك في المناقشة.

  6. Mezibei

    أعتذر عن التدخل ، أود أيضًا أن أعرب عن رأيي.



اكتب رسالة