أفضل الوصفات

بسكويت شيدر وجالبينو

بسكويت شيدر وجالبينو

بسكويت بالجبن خفيف ومتجدد الهواء محشو بجبن الشيدر الحاد والهلابينوس الطازج الحار.

ائتمان التصوير: إليز باور

كان صديقي غاريت قد انتهى في ذلك اليوم ، وصنع لي هذا البسكويت الرائع بالجبن والشيدر. منذ ذلك الحين قمت بعملهم عدة مرات وفي كل مرة يختفون في غضون دقائق.

من المدهش أنها خفيفة الملمس والفتات ، بالنظر إلى كمية الجبن والقشدة.

المكون السري؟

يضاف ربع كوب دقيق الذرة أو عصيدة من دقيق الذرة إلى الدقيق.

هذا المقدار فقط يضفي قرمشة طفيفة على البسكويت ، دون أن يجعله شجاعا. دقيق الذرة بالطبع يعمل بشكل جميل مع الهالبينو وجبن الشيدر.

غاريت يعلو البسكويت بجبنة شيدر مبشورة إضافية ، مما يمنحهم المزيد من الجبن. مثالي للإفطار أو الفطور المتأخر أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو يقدم جنبًا إلى جنب مع وعاء ساخن من الفلفل الحار.

جاريت يصنع هذه البسكويت كعكات. كلا الشكلين يعمل بشكل رائع!

وصفة بسكويت الشيدر والجالابينو

تذوق الهالبينو. إذا كانت خفيفة جدًا ، قم بتضمين البذور ، إذا كانت ساخنة ، استخدم فقط اللب وليس البذور. اضبط الكمية حسب الذوق. يمكن أيضًا استبدال جبنة Pepper Jack أو Monterey Jack بجبن الشيدر.

مكونات

  • 1 1/3 كوب (175 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب (45 جم) من دقيق الذرة أو دقيق الذرة المطحون
  • 3 ملاعق كبيرة (45 جم) سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • رشة فلفل حريف
  • 6 أونصات (1 1/2 كوب معبأ ، 170 جم) جبنة شيدر حادة مبشورة ، مقسمة (1 1/4 كوب و 1/4 كوب)
  • 2 ملاعق كبيرة مكعبات فلفل الهالبينو الطازجة (أكثر أو أقل حسب الرغبة)
  • 3/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة (200 مل) ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن

طريقة

1 سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

2 اخفقي المكونات الجافة وأضيفي الجبن والهلابينو: في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، بولينتا ، الملح ، السكر ، الفلفل الحار ، والبيكنج باودر.

يضاف 1 1/4 كوب من جبن الشيدر المبشور ومكعبات الهالبينو.

3 نضيف الكريمة: اصنع حفرة في وسط خليط الدقيق. صب الكريم في وسط البئر ويديك (النظيفتين) لتجميع المكونات برفق.

إذا كنت بحاجة إلى إضافة القليل من الكريم ، فقم بذلك بقطعة صغيرة في كل مرة. أنت فقط تريد أن يبتل كل شيء بما يكفي حتى يصبح العجين لزجًا ومتكتلًا.

4 اعجن العجين ، يكفي: اقلب العجينة على سطح مغطى بقليل من الدقيق. اعجن العجين عدة مرات - ربما ثلاث أو أربع دفعات فقط. أنت فقط تريده أن يجتمع. (سوف ينتج عن العجن المفرط بسكويت أقوى وأكثر كثافة.)

5 قطع بسكويت: تشكل العجينة على شكل قرص بسمك حوالي 3/4 بوصة إلى بوصة واحدة. استخدم قطاعة بسكويت (أو كوب عصير صغير) لقطع أشكال البسكويت الدائرية من القرص. يُمزج العجين المتبقي ويُستمر في تشكيل أشكال صغيرة من البسكويت الدائرية حتى نفاذ العجين

6 فرشاة بالكريمة ، رشي الجبن: ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بالسيليكون أو مبطنة بورق ، مع ترك مسافة 2.5 سم على الأقل بين البسكويت. ادهني سطح البسكويت بالقليل من الكريمة. يُغطى البسكويت برشّة الجبن المتبقية.

7 خبز: تُخبز في درجة حرارة 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 11-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن جيدًا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: لو عندك لبن قاطع اوعى ترميه هنعمل منه قالب جبنة شيدر روعة (قد 2021).