أحدث الوصفات

أفضل وصفة ستيك مشوي

أفضل وصفة ستيك مشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 4 ثمانية أوقيات من لحم الأضلاع منزوع العظم ، شريحة لحم نيويورك ، أو شرائح سمك فيليه ، مقطعة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • مورتون كوشير ملح
  • فلفل

الاتجاهات

أخرجي شرائح اللحم من الثلاجة واتركيها مغطاة لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل الشوي للسماح لها بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

سخن الشواية على درجة حرارة عالية. ادهن كل شريحة من الجانبين بالزيت والملح والفلفل. ضع شرائح اللحم على الشواية واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون ومتفحمة قليلاً في المناطق ، حوالي 4-5 دقائق على كل جانب لتكون متوسطة الندرة. اطبخي شرائح اللحم إلى الدرجة المرغوبة.

انقل شرائح اللحم إلى لوح تقطيع نظيف أو طبق ، وقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع. قطّع اللحم إلى شرائح ضد الحبوب.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 603

ما يعادل الفولات (إجمالي) 24 ميكروغرام 6٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 10.9٪


أفضل 10 وصفات لحم التنورة المشوية

شريحة لحم التنورة اللذيذة للغاية مثالية للشواء. إنه سريع الطهي وبأسعار معقولة ورائع لإطعام الجمهور. هنا ، قمنا بتجميع أفضل وألذ الوصفات التي يمكن أن نجدها. تحقق من أفضل 10 وصفات لحم التنورة المشوية التي تنتمي بالتأكيد إلى طبخك التالي:

شريحة لحم التنورة اللذيذة للغاية مثالية للشواء. إنه & aposs للطهي السريع وبأسعار معقولة ورائعة لإطعام الحشد. هنا ، قمنا & # x2019ve بتجميع أفضل وألذ الوصفات التي يمكن أن نجدها. تحقق من أفضل 10 وصفات لحم التنورة المشوية التي تنتمي بالتأكيد إلى طبخك التالي:

1. ستيك التنورة المشوية مع سريراتشا الخضراء
& # x201C الكثير من الثقافات لديها نسخة من البيستو أو تشيميشوري ، & # x201D تقول سوزان فينيجر ، التي تستخدم جوز الهند جنوب شرق آسيا والفلفل الحار وأوراق الليمون الكفيري لصنع صلصة سريراتشا خضراء ، وهي صلصة حارة على الطريقة التايلاندية.

2. ستيك التنورة المشوية مع سلطة الفاصوليا الخضراء وخل الحمضيات
يقدم كل من Greg Denton و Gabrielle Qui & # xF1 & # xF3nez Denton ، كلاهما أفضل طهاة جدد لعام 2014 ، شريحة لحم منقوعة بالبصل مع سلطة فاصوليا خضراء نابضة بالحياة في صلصة آسيوية حارة.

3. ستيك التنورة المشوية مع الفريجولا والفلفل الإيطالي المقلية
يشرب الثوم كلاً من شريحة لحم التنورة النضرة وطاهي الفلفل الحلو المقلية مارك مورفي مع الفريغولا.

4. ستيك التنورة المشوية والخوخ
تحصل شريحة اللحم هذه على تتبيلة سريعة لمدة 20 دقيقة قبل أن يتم شويها إلى جانب شرائح الخوخ الطازجة اللذيذة الممزوجة بمزيج من العسل والقرفة والسكر.

5. ستيك التنورة المشوية مع بانزانيلا
مثل العديد من طهاة المطاعم ، مايكل وايت & # x201Cshocks & # x201D خضروات طازجة لجعلها فائقة النضارة من خلال غمرها لفترة وجيزة في حمام من الماء المثلج. بالنسبة إلى البانزانيلا (سلطة الخبز الإيطالي) هنا ، لا تهتم بصدمة الشمر. ما عليك سوى إلقائها مع الطماطم والفلفل وقطع خبز الشيباتا المشوي قبل أن تكون جاهزًا لتقديم الستيك.

6. ستيك التنورة المشوية مع صلصة اللوز المدخنة
Pip & # xEDan عبارة عن صلصة مصنوعة من الفلفل الحار المجفف والبذور المطحونة والمكسرات. هذا ، مع زبدة اللوز والأنشو ، لذيذ على شريحة لحم.

7. ستيك التنورة المشوية مع الصلصة الخضراء
شريحة لحم التنورة ، رخامية بشكل جيد بالدهون ، تتناسب جيدًا مع التتبيلات ، مثل هذا المزيج البسيط من الأعشاب والثوم. يبرز ماريو باتالي اللحم المشوي بصلصة مصنوعة من المزيد من الأعشاب والثوم ، بالإضافة إلى الكبر والأنشوجة التي يحبها لصنع الصلصة الخضراء الخاصة به.

8. ستيك التنورة المشوية مع صلصة الفاكهة والخضراء والطماطم
لتزيين شرائح اللحم المشوية ، تعد الشيف ستيفاني إيزارد صلصة صيفية من الكرز الحلو والخوخ ، مع الطماطم الخضراء المفرومة للحموضة والقرمشة.

9. ستيك التنورة المشوية مع صلصة بوبلانو كورن وصلصة
في هذه الوصفة المبتكرة المكونة من 3 مكونات ، يتم استخدام الذرة الطازجة المشوية وفلفل بوبلانو تشيلي بطريقتين: يتم هرس نصف الخليط في الصلصة التي يتم تقديمها تحت شريحة لحم مشوية والباقي يصبح صلصة مكتنزة يتم ملؤها بالملعقة فوقها.

10. تنورة ستيك تاكو
مستوحى من تاكو العظام العارية ، يتم تقديم سندويشات التاكو المشوية والمغطاة بمسحوق الفلفل الحار ببساطة ، مع البصل والفجل والأفوكادو المهروس.


عين ستيك دائرية مشوية بصلصة الوسابي

في هذه الوصفة ، ستتعرف على كيفية طهي عين شريحة لحم مستديرة على الشواية بطريقة فريدة. سأستخدم الزبادي والزنجبيل والثوم لعمل ماء مالح طري لشرائح اللحم المستديرة.

عندما تكون شرائح اللحم على الشواية ، فهذه هي النقطة التي تدخل فيها كريمة الوسابي. دعنا ننتقل إلى هذه الوصفة الفريدة دون الحاجة إلى مزيد من الوقت.

مكونات:

  • 4 شرائح لحم بقر مستديرة ، 4 أونصات لكل منها
  • 1 + 1/2 كوب زبادي سادة
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الوسابي

طرق التحضير خطوة بخطوة:

احصل على وعاء صغير. أضف نصف كوب من الزبادي العادي ، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم. يُمزج جيداً.

احصل على شرائح اللحم. ضع شرائح اللحم المستديرة في كيس بلاستيكي قابل للغلق. يُسكب مزيج الزبادي في الكيس ويُغطى شرائح اللحم جيدًا. ضعي شرائح اللحم في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأكثر أو أفضل بين عشية وضحاها.

الآن ، قم بتبطين مصفاة بمناشف ورقية. ضع وعاء صغير. أضف الكوب المتبقي من الزبادي إلى المصفاة. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو طوال الليل حتى يتكاثف.

احصل على شرائح اللحم المتبل. تخلص من التتبيلات.

دعنا نصل إلى شواية خارجية أو داخلية. سخن الشواية. الآن ، ضع شرائح اللحم على الشواية. غطي الشواية لمدة 10-12 دقيقة. بدوره من حين لآخر. يجب أن تكون شرائح اللحم متوسطة الندرة بحلول ذلك الوقت. لا تفرط في طهي شرائح اللحم.

أحضر الزبادي السميك واخلطه مع 1 ملعقة صغيرة من معجون الوسابي. اجلس جانبا.

أخرج الستيك من الشواية. تقطع شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل. قدميها مع خليط الوسابي واللبن.

ها هي عينك من شواية ستيك مستديرة مع عجينة الوسابي. استمتع!


إيزي ستيك تاكو مع ذرة مشوية وسراتشا

يمكن صنع هذا الطبق المكون من الكمون والكزبرة ومسحوق الفلفل الحار وشرائح التاكو المنقوشة بالأوريجانو بالكامل على الموقد ، لكن لا يمكنك التغلب على تلك الضربة الإضافية من الدخان التي ستحصل عليها من استخدام شواية الفحم. نحن نزين كل شريحة لحم بالذرة المتفحمة (أحد المكونات الصيفية المفضلة لدي) ، صلصة سريراتشا الحارة الحلوة ، وقطعة من الزبادي اليوناني المنعش.


ملخص الوصفة

  • 4 شرائح من اللحم البقري الطري بالعظم أو العظم (1 إلى 1 1/2 بوصة سميكة و 8 إلى 16 أونصة. كل منها انظر الملاحظات)
  • ملح وفلفل

إذا كنت تستخدم قوالب الفحم ، فقم بإشعال 65 إلى 75 من قوالب الفحم (حوالي 4 1/2 رطل) على المثبطات المفتوحة. عندما يتناثر الرماد على الفحم ، في غضون 15 إلى 20 دقيقة ، انشره في طبقة صلبة متساوية واتركه يحترق حتى يصبح ساخنًا (يمكنك تثبيت يدك على مستوى الشواية من 2 إلى 3 ثوانٍ فقط) ، من 5 إلى 10 دقائق.

إذا كنت تستخدم شواية غاز ، فقم بتحويل جميع الشعلات إلى غطاء مرتفع وأغلق لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم اضبط الحرارة المطلوبة.

تقليم وتخلص من الدهون الزائدة من شرائح اللحم (تقطر الدهون يمكن أن يسبب تهيج). اشطف شرائح اللحم واتركها حتى تجف. يرش قليلًا بالملح والفلفل.

ضع شرائح اللحم على الشواية من 4 إلى 6 بوصات فوق غطاء الحرارة لإغلاق الشواية بالغاز. اطبخي حتى ينضج حسب رغبتك ، من 6 إلى 8 دقائق للندرة المتوسطة (مقطعة للاختبار انظر الملاحظات) ، مع التقليب مرة واحدة بملعقة عريضة أو ملقط في منتصف عملية الطهي. انقله إلى لوح أو طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.


تحضير

الخطوة 1

اخفقي صلصة الصويا والزيت والسكر والثوم ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والفلفل والفلفل الحار معًا في وعاء حتى يذوب السكر وينتقل إلى كيس السحاب. جفف اللحم بالمناشف الورقية. اقطع اللحم البقري بالكامل بالشوكة ومقطع إلى قطعتين بحجم 1/2 بوصة. يُضاف اللحم إلى الكيس مع خليط الصويا ويُترك في الثلاجة لمدة 2 إلى 24 ساعة ، مع التقليب من حين لآخر.

لشواية الفحم: افتح فتحات الشواية السفلية تمامًا. بداية مدخنة كبيرة خفيفة مليئة بقوالب الفحم (6 ليترات). عندما يُغطى الفحم العلوي جزئيًا بالرماد ، يُسكب بالتساوي فوق الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطيتها وافتح فتحات الغطاء تمامًا. سخني الشواية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق.

لشواية الغاز: أشعل كل الشعلات على حرارة عالية ، وقم بتغطيتها وتسخينها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تسخن.

شبكة الطبخ النظيفة والزيت. يُطهى اللحم البقري (المغطى في حالة استخدام الغاز) حتى يتفحم ويسجل 130 إلى 135 درجة فهرنهايت (للمتوسط) ، من 8 إلى 10 دقائق. انقل اللحم إلى طبق ، ضع الخيمة بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ، واتركه يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق. تخدم.

ملحوظة: لقد قلبنا شرائح اللحم في 4 دقائق ، وكانت درجة الحرارة جاهزة في 8 دقائق.


أفضل 30 وصفة عشاء ستيك ستضرب المكان

في منزل Drummond ، لا تعد شرائح اللحم مجرد وصفة بل أسلوب حياة. يقول ري عن وصفة Ladd الشخصية المفضلة: "لحم بقري المشوي المحبب و rsquos أسطوري". "ويصلحها مرتين أو ثلاث مرات في السنة ، كلما كان لدينا تجمع للأصدقاء أو مناسبة عائلية خاصة."

لا ينبغي أن يكون مفاجئًا ، إذن ، إذا كنت تبحث عن أفكار عشاء خاصة بشرائح اللحم (بما في ذلك وصفة Ladd الخاصة!) ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. بينما شريحة لحم علبة احصل على الثمن ، إنه حقًا أفضل علاج للاحتفال غير المعتاد في المنزل (على سبيل المثال ، عشاء رومانسي في عيد الحب أو ليلة في موعد غرامي). إنه "علاج يفوق كل أنواع المكافآت" ، على حد تعبير ري. ثم مرة أخرى ، ليست كل التخفيضات باهظة الثمن: يمكن الحصول على شريحة لحم ، على سبيل المثال ، بسعر أقل بكثير ، مما يجعلها مثالية لعشاء ليلة الأحد مع العائلة.

لحسن الحظ بالنسبة لك ، فإن الوصفات هنا تعمل على نطاق واسع و mdash حتى لا تحتاج إلى تحديد ما إذا كنت في حالة مزاجية لتفاخر حتى الآن. اختر قطعة فيليه مغطاة بلحم الخنزير المقدد والزبدة المركبة ، أو قم بإقران قطعك مع الفطر ، أو هاش براون المقرمش ، أو الصلصة المليئة بالأعشاب ، أو التزم بالأساسيات مع تتبيلة سريعة وجانب فوري معتمد. كل شيء هنا لأخذها. (تعرف على كيفية تتبيل شرائح اللحم أيضًا إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك!)


الخطوة الثانية: اصنع زبدة الأعشاب

بعد ذلك ، اصنع زبدة الأعشاب. أضف إلى وعاء الزبدة المملحة أن & # 8217s قد خففت إلى درجة حرارة الغرفة ، إكليل الجبل المفروم ناعما و زعتر ، بقدونس مفروم ، ثوم مفروم ، بالإضافة إلى رشة كبيرة من توابل ستيك محلية الصنع. هذه الإضافة الأخيرة هي ما تماما يصنع الزبدة.

اخلطي المزيج ثم اسكبي الزبدة على ورقة غلاف بلاستيكي وشكليها على شكل جذع. قم بتبريدها حتى تصبح صلبة & # 8211 طوال الليل رائعًا & # 8211 أو تجميدها لمدة 20-30 دقيقة إذا كان الوقت جوهريًا.


حجم الوجبة

توابل الملح والفلفل

4 شرائح لحم الخاصرة ، مقطعة بسمك 3 / 4-1 بوصة

فلفل أسود مطحون طازجاً

زيت نباتي للدهن

4 شرائح لحم الخاصرة ، مقطعة بسمك 3 / 4-1 بوصة

الفلفل الأسود الطازج

وصفة واحدة Cajun Dry Rub (انظر أدناه)

زيت نباتي للدهن

امزج في وعاء صغير

2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازج

تتبيلة البرتقال الحارة

4 شرائح لحم الخاصرة ، مقطعة بسمك 3 / 4-1 بوصة

وصفة واحدة من تتبيلة ستيك أورانج حار (انظر أدناه)

زيت نباتي للدهن

فلفل أسود مطحون طازجاً

يُمزج في الخلاط

2 ملعقة كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة (أو 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف)

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا


غلف صينية ورق بورق الألمنيوم. أضف شريحة لحم الخاصرة والملح على كلا الجانبين. اتركيه لمدة ساعة على الأقل ولا يزيد عن 12. لمدة 45 دقيقة الأخيرة ، أخرجيه من الثلاجة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

سخني الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ودهنها إذا لزم الأمر. ضعي الستيك على الشواية لمدة 2-4 دقائق ثم اقلبها. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى أو حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 125-130 فهرنهايت ، أخرجه من الشواية واترك اللحم يرتاح لمدة 5-10 دقائق (يمكنك الخيمة بورق الألمنيوم إذا كنت ترغب في إبقائه دافئًا).

عندما تكون جاهزًا للأكل ، قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الحبوب ، مع التأكد من تقطيع اللحم بشكل عمودي على المكان الذي تسير فيه خطوط اللحم. ضعي فوقها صلصة لذيذة للتقديم.



تعليقات:

  1. Gearald

    أجد أنك لست على حق. أنا متأكد. أدعوك للمناقشة. اكتب في PM ، وسوف نتواصل.

  2. Gene

    يمكنني أن أقترح عليك زيارة الموقع ، مع عدد كبير من المقالات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  3. Eallard

    تهانينا ، سيكون لهذه فكرة رائعة بالمناسبة

  4. Ferdiad

    أعني ، أنت تسمح بالخطأ. أعرض مناقشته. اكتب لي في PM ، سنتعامل معها.

  5. Kyland

    5 نقاط - ج الصف.

  6. Fauzilkree

    هذه العبارة ببساطة لا مثيل لها ؛)



اكتب رسالة