أحدث الوصفات

وصفة مكرود (فطيرة السميد الشمال أفريقي)

وصفة مكرود (فطيرة السميد الشمال أفريقي)

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى

مكرود عبارة عن معجنات مقلية خالية من منتجات الألبان والبيض وهي مشهورة في الجزائر وتونس. من الأفضل أن تبدأ المعجنات للمكرود في اليوم السابق حتى يمتص السميد الزيت بالكامل.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 20 أو 25 مكروه

  • من أجل المعجنات
  • 500 جرام سميد متوسط
  • 150 مل زيت نباتي
  • 250 مل ماء
  • 1 ملعقة طعام ماء زهر
  • لملء
  • 200 جرام تمر منزوع النوى
  • 1 برتقالة مبشورة
  • للقلي العميق
  • زيت نباتي
  • ½ سائل عسل

طريقةالتحضير: ساعة واحدة ›الطهي: 10 دقائق› الوقت الإضافي: ساعة واحدة ›الاستعداد: ساعتان و 10 دقائق

    المعجنات (اليوم السابق):

  1. نضع السميد في وعاء ونضيف الزيت النباتي. تخلط بالشوكة والغطاء. اترك السميد يمتص الزيت لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.
  2. حشوة:

  3. في وعاء محضر الطعام ، ضعي التمر وقشر البرتقال.
  4. قم بمعالجتها حتى تشكل عجينة مضغوطة وناعمة نسبيًا. شكلي العجينة في اسطوانة طويلة قطرها 3 أو 4 سم. اضبط على جانب واحد.
  5. المعجنات (اليوم التالي)

  6. في وعاء ، اخلطي ماء الزهر مع 150 مل من الماء. أضف هذا إلى السميد. امزج باليد ، ثم أضف بقية الماء شيئًا فشيئًا ، ببطء شديد ، مع الحرص على عدم إضافة الكثير حتى لا يصبح رطبًا. ستحتاج إلى حوالي 70 أو 100 مل من الماء الإضافي. شكلي الخليط على هيئة كرة وانقليها إلى سطح عمل (لاحظي أن الخليط سيكون زيتيًا وسيترك الكثير من الزيت على سطح العمل).
  7. شكلي الخليط على شكل جذع كبير واصنعي حفرة في المنتصف بطول الطول (يجب أن يكون الخندق بحجم أسطوانة عجينة التمر). ضع معجون التمر داخل الخندق وأرفقه بالمزيج في كل مكان. قم بلف وتشكيل الجذع للحصول على أسطوانة طويلة بقطر 6 أو 7 سم. احرصي على شد عجينة التمر بحيث تكون مثل العجينة لتجنب الفطائر دون حشوها في النهايات.
  8. قطع الاسطوانة الناتجة إلى قطع بطول 3 سم. يمكن أيضًا قطع الأسطوانة بزاوية لتشكيل قطع على شكل ماسة ، وهو شكل المكروعة التقليدي.
  9. إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل شقوق صغيرة بسكين حاد فوق قطع المكرود.
  10. القلي:

  11. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو في مقلاة ثقيلة كبيرة. احرص على عدم تسخين الزيت بشكل مفرط ، فلا يجب أن يدخن. تقلى بضع قطع في وقت واحد على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية قليلاً. لا تقلى على نار عالية وإلا سيتحول لون الماكرود إلى اللون الذهبي قبل أن ينضج تماما من الداخل. اقلبها واطبخها جيدًا على كلا الجانبين.
  12. أزل دهن المكروه على المناشف الورقية. سخني العسل في قدر صغير وغطي المكروه بالعسل الدافئ. .

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


شاهد الفيديو: كسرة مبسسة او فطيرة مع سر التحميرة (شهر نوفمبر 2021).