أحدث الوصفات

كعكة مع بذور الخشخاش والكرز والمرينغ

كعكة مع بذور الخشخاش والكرز والمرينغ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 150 غرام طحين
  • 150 غرام من بذور الخشخاش المطحونة
  • 150 غرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 4 صفار
  • 200 مل حليب
  • 150 غرام زبدة
  • 200 غرام كرز من كومبوت
  • قشر ليمون
  • 1/2 جرة مربى (أضع مشمش)
  • مرنغ:
  • 4 بياض بيض
  • 100 غرام سكر
  • عصير من المربى

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة تحضير الكيك مع بذور الخشخاش والكرز والمرينغ:

نخلط الزبدة الطرية مع السكر ونضيف الصفار ثم الحليب والدقيق المخلوط مع بذور الخشخاش وصودا الخبز. يخلط جيدا ويضاف قشر الليمون والكرز المبشور. تُسكب التركيبة في شكل مدهون وتُبطّن بالدقيق وتُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء ، اخفقي بياض البيض مع السكر وعصير الليمون. انشر المربى فوق السطح الذي أخرجه من الفرن ، ثم زبد بياض البيض ورش القليل من بذور الخشخاش. اتركه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.


كعكة الكرز داما مع الكرز

يعطي اسم كعكة الكرز Cherry Dama ملاحظة من الأناقة لهذه الحلوى الرائعة للغاية ، والتي دخلت اليوم قائمة المفضلة لدي.

جاء الإلهام من هنا ، ولكن قبل أن أرى قائمة المكونات ، ولأول مرة كنت مفتونًا بمظهره.

كعكة بسيطة وسهلة ، ولكن مع طعم استثنائي ، هكذا سأصف هذه الكعكة ، إذا كان علي أن أصفها في بضع كلمات.

من المكونات البسيطة وفي متناول الجميع ، مع مزيج حلو وحامض وقوام متعدد بفضل بذور الخشخاش وجوز الهند والكرز ، ولكن أيضًا كريمة الفانيليا الرائعة تجعل هذه الحلوى مذهلة حقًا. اسمحوا لي أيضًا أن أخبركم أنه أيضًا بدون دقيق ، وهو مناسب حتى لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

ولا يتعين عليك أن تكون خبيرًا في صناعة الحلويات لتحقيق النجاح التام ، ولكن فقط اتبع بدقة كل خطوة من خطوات الوصفة ولكن أيضًا بالكميات الدقيقة. لذلك أدعوك للبقاء في قائمة المكونات ، ولكن أيضًا التحضير خطوة بخطوة للوصفة.

بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

مكونات كونترتوب:

  • 150 جرام ماك
  • 100 جرام جوز هند
  • 140 جرام سكر ناعم
  • 100 غ من البندق المطحون / الجوز
  • 8 بياض بيض
  • رشة ملح
  • 4 صفار

مكونات طبقة الكرز:

مكونات كريم الفانيليا:

  • 4 صفار
  • 500 مل حليب مع 3.5٪ دهون
  • 40 جرام نشاء طعام
  • 120 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 250 جرام زبدة

مكونات كريمة الشوكولاتة البيضاء:

  • 150 مل كريمة مخفوقة مع 35٪ دهون
  • 200 جرام من الشوكولاتة البيضاء عالية الجودة
  • 1 ملعقة طعام زيت

طريقة تحضير كونترتوب:

سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

ورق حائط صينية فرن بورق خبز قياس 30/40 سم.

في وعاء ، اخلطي الديك مع بذور الخشخاش والبندق المطحون.

نضع بياض البيض مع مسحوق الملح في وعاء ونخفقه حتى يترك أشكالاً خفيفة على السطح. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تحصلي على ميرينغ متماسك ولامع ويذوب السكر تمامًا.

ادمج صفار البيض بملعقة واخلطها برفق.

نضيف المكونات الجافة في 3 أو ثلاث شرائح وندمجها بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى. كن حذرًا جدًا حتى لا تخلط كثيرًا ، وإلا فسوف تزيل الهواء الموجود في بياض البيض ولن يكون سطح العمل رقيقًا.

تُسكب التركيبة في صينية مبطنة وتُخبز لمدة 18-20 دقيقة.

دع الجزء العلوي يبرد في المقلاة التي تم خبزه فيها ، ثم أخرجه على الشواية واتركه يبرد تمامًا.

التحضير لطبقة الكرز:

نضع الكرز مع السكر في قدر على نار خفيفة ونتركه هكذا حتى يذوب الكرز ويبدأ في الغليان. إذا كنت تستخدم الكرز الطازج ، فافعل الشيء نفسه حتى يبدأ في الغليان.


أضيفي النشا المذاب في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء واغليه حتى تتماسك التركيبة وتصل إلى قوام يشبه البودنج. توضع جانبا لتبرد تماما مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحدث ضجة.

التحضير لكريم الفانيليا:

في وعاء ، اخلطي الصفار مع النشا و 50 مل من الحليب.

ضعي باقي الحليب مع السكر وخلاصة الفانيليا في قدر حتى يغلي.

عندما يغلي ، أضف تركيبة صفار البيض واتركه يغلي حتى يتماسك. يغطى بورق ورقائق ويترك جانبا ليبرد.

يُرغى الزبدة ويُضاف تدريجياً كريمة الفانيليا مع التحريك برفق حتى تحصل على كريمة ناعمة ومرطبة.

التحضير لتثلج الشوكولاتة البيضاء:

نضع الكريمة في غلاية ساخنة ونضيف الشوكولاتة والزيت ونتركها لمدة 2-3 دقائق ثم نمزجها.

قطع سطح العمل إلى جزأين متساويين في العرض.

ضعي سطحًا ، وزعي تركيبة الكرز بالتساوي ، وضعي الكريمة وضعيها ، ثم سطح الطاولة الآخر. دعها تبرد.

نوقف 2-3 ملاعق كبيرة من الكمية الإجمالية للتزجيج ونوزع باقي التزجيج بالتساوي ونتركه يبرد لمدة 4-6 ساعات أو أفضل طوال الليل.

بعد الوقت الذي نقضيه في الثلاجة مع الاحتفاظ بالتزجيج ، نرسم خطوطًا متقاطعة للحصول على ماسات صغيرة.

الآن يمكننا تقسيم وتقديم الطعام ، إنه رائع! اذهب إلى العمل وكن مفيدًا!


كعكة مع المسكربون والكرز الحامض والشوكولاتة

لا يسعني إلا أن أخبرك عن هذه الكعكة. انها رائع!

في البداية كنت أرغب في صنع كعكة حلوة وحامضة بالكرز والشوكولاتة ، ثم وجدت وصفة الكيك الرائعة هذه. بقدر ما يبدو أنه قد تم تفصيله ، يجب أن تعلم أنه ليس كذلك ، فهو يتكون من قطعة علوية من الكاكاو ، وقطعتين من المرينغ ، وكريمة الشوكولاتة بالزبدة ، وكريمة مع الماسكاربوني حيث يصنع نصف الكرز من كومبوت أو أفضل إذا كان لديك مربى الكرز المر. تصنع الكريمات باردة ، وبكل سهولة ، ضع المكونات في الوعاء واخلطها. هناك أيضًا الكريمة التي أوصيك بصنعها من الشوكولاتة الداكنة.

الكعكة ليست حلوة جدًا كما تبدو ويمكنني القول إن 9 أشخاص اختبروها واتفقوا جميعًا. أكلت شريحتين عندما التقطت الصور لأنني أحببتها حقًا. لكنني لا أريد الثناء عليه كثيرًا بعد الآن ، أريد أن أكتب كل التفاصيل بالضبط حتى تتمكن من تحضيرها والاستمتاع بها.

ما يجب مراعاته هو جانبان: الأول هو الحجم ، 20 & # 21520 ، أو 25 & # 21515 في حالتي. إذا كنت تريد أن تجعله في شكل دائري ، فإن الشكل الذي يبلغ قطره 26 سم يكفي.

الجانب الثاني هو الكريمة المخفوقة المستخدمة ، أنصحك باستخدام الكريمة الطبيعية المخفوقة ، لقد استخدمت الكريمة النباتية. بسبب هذا ، خرجت الكعكة أطول ، وإذا استخدمت الكريمة الطبيعية ، فستخرج أقل ارتفاعًا.

خلاف ذلك ، لا شيء للإبلاغ عنه سوى اتباع الوصفة بدقة وعدم صنع الألعاب النارية. من الأفضل أن تقرأ بعناية ، اشترِ جميع المكونات المطلوبة ثم جربها. لأنه بالنسبة لهذه الكعكة لا يمكنك استبدال x بـ y :).

الوصفة مملوكة للسيدة ميريلا ميريلا (هكذا كانت تحمل الاسم المستعار على فيسبوك) ، قمت بنسخها من منشورها على مجموعة من الوصفات وأشكرها في هذه المناسبة.

دعونا نرى الوصفة وكيف يتم تحضيرها.

كعكة مع المسكربون والكرز الحامض والشوكولاتة

مكونات الشكل 20 & # 21520 أو 25 & # 21515 أو دائري بقطر 26 سم:

  • 5 بيضات متطابقة
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 50 جرام زبدة مذابة أو زيت
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو عالي الجودة
  • قليل من الملح
  • 3 بياض بيض
  • 150 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 15 جرام نشاء ذرة
  • قليل من الملح

كريم الفانيليا مسكربون:

  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة (إذا كنت تستخدمين كريمة نباتية محلاة فتخلي عن السكر)
  • 125 جرام مسكربون
  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

كريم مسكربون بالكرز أو الكرز المر

  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة (إذا كنت تستخدمين كريمة نباتية محلاة فتخلي عن السكر)
  • 125 جرام مسكربون
  • 3-4 ملاعق كبيرة كومبوت الكرز أو 2-3 ملاعق كبيرة من مربى الكرز المر
  • 200 جرام زبدة على الأقل 80٪ دهون
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة خالي من الروم

في البداية ، نقوم بإعداد سطح الكاكاو.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

نخلط بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك ثم نضيف السكر ويخلط حتى يذوب ثم يضاف الصفار تدريجياً ويخلط جيدا بعد كل منهما حتى يتجانس. ثم يضاف الزيت أو الزبدة المذابة مع الخلط برفق حتى يتجانس. نخلط الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبيز في وعاء ونضيفهم إلى خليط البيض ، ونخلط قليلاً بملعقة فوق الرأس حتى تحافظ التركيبة على حجمها.

صب التكوين في صينية مبطنة بورق الخبز واتركه يخبز لمدة 20 دقيقة. لمزيد من الأمان نقوم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان.

قم بإزالة الدرج ، اترك سطح العمل يبرد ثم قم بتقطيعه إلى نصفين.

حتى تُخبز طبقة الكاكاو ، تُحضّر المرينغ. كان من السهل جدًا إعدادها لأنني صنعت لوحًا منفردًا مقاس 40 & # 21515 سم ثم قطعته إلى نصفين. إذا لم يكن لديك هذا الاحتمال ، اخبز 2 ورقة.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك ثم أضيفي السكر واخلطي حتى يذوب ثم أضيفي الخل والنشا مع التحريك برفق.

تُخبز الأوراق على حرارة 120 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

قم بإزالة الأوراق ، ثم قشرها عن ورق الخبز واتركها تبرد.

حسنًا ، لماذا كان من الصعب علي الهروب ، الآن نقوم بإعداد الكريمات:

للعمل بكفاءة أكبر ، نصنع كريم مسكربون واحد نقسمه بعد ذلك إلى قسمين.

لذلك نضع الماسكاربوني والسكر البودرة في وعاء خلاط الكريمة (سائل جدًا ، غير مهزوم). امزج حتى تحصل على كريم رقيق.

نقسم الكريمة إلى نصفين ونضيف الفانيليا إلى نصف الكريمة ، وفي النصف الآخر نضيف 3-4 ملاعق كبيرة من بذور الكرز بدون بذور كومبوت. أفتح هنا قوسًا صغيرًا وأكتب أن الوصفة الأصلية كانت بمربى الكرز المر. إذا كنت تريد ، أعتقد أنه يمكنك وضع التوت.

اخلطي قليلاً والكريم جاهز.

بالنسبة لكريمة الزبدة ، ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء الخلاط ، ثم أضيفي الكاكاو والسكر البودرة واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

إذا كنتِ لا تريدين أن تعقدي كريمة التزيين ، يمكنك استخدام 250 جرامًا من الزبدة والاحتفاظ بثلث الكريمة لتوضع فوقها.

تُجمع كعكة شراب أوراق الكاكاو مع عصير كومبوت الكرز ، كريمة الشوكولاتة ، أوراق الميرانغ ، كريمة الماسكاربوني مع الكرز ، أوراق المرينغ ، كريمة الماسكاربوني مع الفانيليا ، فوق شراب الكاكاو.

أضع الكعكة في البرد وبعد ساعة أقوم بإعداد التزيين.

نذوب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة في الميكروويف ونمزجها جيداً ونسكبها فوق الكيك. ضعي الكيك قليلاً في مكانه وضعيه في البرد مرة أخرى.

يوصى بتركه باردًا طوال الليل.

في اليوم التالي قمنا بتقطيعه إلى شرائح بواسطة سكين حاد مر عبر الماء الساخن.

إذا جربت الوصفة ، فأنا في انتظارك مع انطباعات وصور!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


أوراق الكاكاو:

تُترك الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة ، وتُمزج مع السكر وجوهر الفانيليا ورشة ملح حتى تصبح كريمية. نضيف القشدة الحامضة ، ثم نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو. اعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ، نلفها بورق الألمنيوم ونبردها لمدة ساعة تقريبًا.

قسمي العجينة إلى جزئين متساويين. يقع كل جزء على طاولة مطحون في صفيحة رقيقة ، حوالي 25/35 سم.

حشوة جوز الهند:

لقد استخدمت الكرز المجمد ، الذي أخرجته من الفريزر في الوقت المناسب. أضعهم في غربال واتركهم يذوبون ويصفون العصير. يمكنك استخدام الكرز الطازج أو المجمد أو الكبوت.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتحول إلى رغوة. أضيفي السكر واخلطي حتى تحصلي على ميرينغ متماسك ولامع ، مما يصنع مسامير عند إزالة شفرات الخلاط. في النهاية نضيف جوز الهند وقليلًا من خلاصة الفانيليا ، وسوف ندمجها بسهولة مع ملعقة ، عن طريق الدوران ، من الأسفل إلى الأعلى.

تجميع الكيك الفرنسي:

في الصينية المبطنة بورق الخبز نضع أول ورقة من الكاكاو. انشر حشوة جوز الهند في طبقة متساوية والكرز من مكان إلى آخر. نغطى بالورقة الثانية من العجين ، والتي نخزنها من مكان لآخر بالشوكة.

تُخبز على نار متوسطة (أو 160 درجة ، في فرن كهربائي مع تهوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

كريم الفانيليا بالماسكاربوني:

ضعي الصفار والسكر في قدر. تخلط جيدا مع الهدف ثم تضاف النشا. يقلب مرة أخرى ويخفف تدريجياً بالحليب. نضع القدر على النار ونغلي المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. توضع جانبا وتترك لتبرد. غطيها بطبقة لاصقة ، ملصوقة مباشرة على سطح الكريم ، واتركها تبرد.

يخلط البودنج المبرد قليلاً ليذوب ويضاف جوهر الفانيليا وقليل من خلاصة الليمون. ثم أضيفي الماسكاربوني ، واخلطي قليلاً ، فقط بما يكفي لدمجها.

تُدهن كريمة الفانيليا فوق الكيك وهي تبرد بالتساوي. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها. في اليوم التالي يتم تزجيج الكيك بالشوكولاتة المذابة مع قليل من الحليب حتى تصل الشوكولاتة إلى القوام المطلوب.


كعكة الخشخاش

أنا أكتب وأنا مندهش ، انظر ، لم أصنع كعكة الخشخاش منذ عدة سنوات. في الواقع ، دعني أكون صادقًا وأكتب لك أن زوجي قال & # 8221 أريد كعكة بذور الخشخاش كما أكلنا عندما كنت صغيراً بأوراق العطاء والكثير من بذور الخشخاش & # 8221. وأن الروح في مصباح علاء الدين قد أوفت برغبته (على الرغم من أنها تجاوزت الثلاثة أمنيات المحتملة منذ فترة طويلة).

الوصفة أدناه بسيطة للغاية ، لقد أكل أدريان بكل سرور بضع قطع (& # 8222mommy أحب الكعكة السوداء & # 8221) وأعدك بأنني سأنتقم من حلوى الخشخاش وسوف تغمرك الوصفات في الأشهر القادمة. :).

  • 450 جرام طحين
  • 200 جرام زبدة ، سمن أو 100 جرام شحم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 2 صفار
  • 500 مل حليب
  • 70 جرام رمادي
  • 200 جرام من العمر
  • 4 صفار
  • 6 بياض بيض
  • 250 جرام بذور الخشخاش
  • كيس واحد من سكر الفانيليا

1. تخلط مكونات العجينة حتى تحصل على عجينة متجانسة تضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

2. اسلقي الحليب وأضيفي السكر وعندما يسخن أضيفي السميد تدريجياً واخلطي جيداً ثم اتركيه ليبرد. عندما يكون الجو باردًا ، نضيف الصفار واحدًا تلو الآخر ، ثم بذور الخشخاش وبياض البيض المخفوق. يقلب برفق فوق الرأس حتى يصبح ناعمًا.

3. لتسهيل فرد العجين ، خذ ورقة خبز ثم ضعها في الدرج وقم بطيها على الحواف لأخذ الأبعاد. نضع الورق على طاولة العمل ، ونأخذ نصف العجين وننشره برفق. لقد استخدمت صينية بحجم 25 & # 21530.

ضع الورقة الأولى في الدرج ، ثم حشوة بذور الخشخاش وفوق الورقة الأخرى.

اخبزيها في درجة حرارة 200 جم لمدة 15 دقيقة ثم 180 جم لمدة 15 دقيقة. لقد غادرت أكثر من ذلك بقليل ولكن لم يكن عليّ :).

اتركه يبرد جيدًا ، ثم مسحوق به سكر (لم يكن لدي وقت لوضعه) ومقطع إلى شرائح.

إنها كعكة طرية بها الكثير من بذور الخشخاش وليست حلوة جدًا. استمتع!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: كعكة بذور الخشخاش (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Thorpe

    Let's talk.

  2. Faujar

    لن يذهب مجانًا.

  3. Maza Blaska

    لا شيء مشابه.

  4. Thurleigh

    بالفعل هناك ، ATP



اكتب رسالة