أحدث الوصفات

فورستر سارماليل (صيام)

فورستر سارماليل (صيام)

اغسل أوراق الفجل جيدًا في عدة مياه ، واغليها في ماء مغلي مع قليل من الملح (أقل من دقيقة) واتركها تجف.

تجاوز هذه الخطوة إذا وضعت أوراقًا في مرطبان كما فعلت. فقط ضعه تحت الماء الجاري واتركه في الماء لمدة 20 دقيقة في المساء. يمكنك العثور على الوصفة هنا حول كيفية الحفاظ على أوراق ذيل الحصان ، وكذلك أوراق لوبودا.

في قدر كبير ، ضعي الزيت ، عندما يسخن بدرجة كافية ، أضيفي البصل والكراث ، سخنيهما قليلاً ، أضيفي معجون الطماطم والفلفل ، اخلطي واتركيها لمدة دقيقة أخرى ، أطفئي النار واتركيها تبرد. في وعاء كبير ، أضيفي جميع المكونات المتبقية ، أضيفي تركيبة القدر مع البصل والكراث. يتبل بالملح والفلفل. الحشوة جاهزة!

شكلي السرمال ، ضعيها في قدر مبطنة بسيقان الشبت وغصن الزعتر ، اسكبي كوب الزيت. نستمر في تشكيل الحشوة ، حتى ننتهي من التكوين ، نغطي بغصن الزعتر ، نغطي بذيل الحصان أو أوراق الكرنب ونسكب الماء المغلي ، يكفي فقط لتغطيتها.

اتركيه لمدة ساعتين على نار خفيفة. قدميه ساخنًا وباردًا مع الفلفل أو البصل. كان لدي فلفل حار مخبوز في جرة. يمكنك العثور على وصفة هنا!

شهية طيبة!


صيام السرمال

هل تمزح معنا ؟! أرى أنك تضع سمكة واحدة ، لكنك لا تقول كم هي كبيرة وأيها!

أين السلك؟ الخطوات 3،4 وما إلى ذلك مفقودة. .

ما هذا؟ لم أفهم شيئًا. لدي انطباع أنك لا تعرف حتى كيف تفكر بالرومانية بعد الآن ثم تتحدث الرومانية. ما زلت أكافح لفهم ما تعنيه وتوصلت إلى استنتاج مفاده أن الوصفة هي والدتها. في أي مكان آخر سمعت عن سلق الأرز من قبل؟ يُطهى البصل مع الفطر والجزر الصغير على المبشرة الصغيرة ، ويُضاف الأرز غير المطبوخ والملح والفلفل والقليل من الزعتر (لا تحتاج إلى توابل من أجل sarmale ، فقط habarnists يستخدمون شيئًا من هذا القبيل) ، قليلًا بابريكا حلوة وساخنة وملعقة مرق وصفي القليل من الماء حتى يبدأ الأرز في الانتفاخ قليلاً ثم نأخذ التكوين بملعقة صغيرة ونشكل لفائف الكرنب في ملفوف أو لحم بقري يغلي على الموقد ثم في فرن مع ملعقة أخرى من المرق والماء حتى ينضج الكرنب أو اللحم البقري والأرز جيداً ولن يكون جاهزاً بأي حال خلال 25 دقيقة كما تقول. أوه ، أوه ، إنها وصفتك لضحك الديك الرومي. ولماذا حصتين فقط؟ هل تأكل القدور لوجبتين؟


سر حشو الصيام

أهم سر لبعض السارمل الصائمين اللذيذ هو البصل. إنه أحد المكونات الأساسية في تحضير السرمال. البصل هو الذي يعطيهم النكهة والحلاوة. السر في تقسية البصل تمامًا هو قليه حتى يصبح شفافًا ، ثم إضافة ربع كوب من الماء وتركه يغلي قليلًا. لإضفاء مذاق جيد للأرز ، يمكنك إضافته بجانب البصل المغلي.


صيام Sarmale في أوراق ستيفيا يخلق & # 8211 وصفة ربيع خفيفة

في بداية الربيع ، عندما تكون شربات مخلل الملفوف ممتلئة ، يمكنك أن تجد في السوق جميع أنواع الخضر التي يمكن أن تغلف الملفوف المحشو. أفضل جزء هو أنه ، على عكس مخلل الملفوف في مخلل الملفوف ، فإن شرائح اللحم الصائمة هذه في أوراق ستيفيا تخلق الغليان بشكل أسرع. وداعا لساعات طويلة في الفرن!

بالإضافة إلى ذلك ، فإن ستيفيا (حبيبي) لها طعم لاذع قليلاً ، جيد فقط لإعطاء طعم لذيذ لصوم مخلل الملفوف. ومن الأسهل طي ورق الكرنب أو ورق العنب!

انظر أدناه كيفية تحضير صيام sarmale في صحائف ستيفيا!


مكوّنات وصفة سرمل للصيام الرهباني كما في دير بريسلوب:

  • 1 مخلل ملفوف كبير
  • 450 جرام فطر
  • 1 جزرة مبشورة و - مبشورة من خلال مبشرة ناعمة
  • 1 شريحة صغيرة من الكرفس المبشور
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 130 جرام أرز
  • 300 مل من عصير الطماطم
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1-3 أوراق غار
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 حزمة بقدونس أخضر مفروم ناعماً
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون
  • الفلفل
  • 2 اغصان زعتر
  • 1 مسحوق توابل
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • ماء مغلي

صيام السرمال

بالنسبة لأولئك الذين يصومون أو يريدون فقط تجنب اللحوم ، لدينا وصفة سهلة لصيام سارميل. صيام السرمال أخف لكنه يحتفظ بنكهة السرمال التقليدي. انظر أدناه كيفية جعل الصيام sarmale دون الكثير من المتاعب.

كيفية تحضير أفضل صيام سارمل:

1. ينظف الأرز ويغسل. يتم تقطيع مخلل الملفوف إلى أوراق وغسله وتجفيفه. في مقلاة ساخنة بالزيت ، 1 & # 8211 2 دقيقة ، يقطع البصل والأرز. نقطع الجزر إلى مكعبات ونضعها في مزيج الأرز. يروي مع القليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

2. أضيفي مكعبات الدونتس ولب الملفوف المفروم ناعماً. تخلط قليلاً وتتبل بالملح والفلفل والخضروات.

يمكن أيضًا صنع سارماليلي من الملفوف النيء ، لكن ليس لديهم نفس النكهة مثل تلك التي تحتوي على الملفوف الحامض.

3. نملأ أوراق الكرنب بملعقة كبيرة من خليط الأرز ، ثم نلفها ونضعها في قدر مدهون بالزيت ، مع طبقة من الكرنب المفروم في الأسفل. أضف القليل من الفلفل والقليل من الزيت وعصير الطماطم والماء إلى السرمال. يغلي على نار خفيفة لمدة 70 إلى 75 دقيقة.

2.5 / 5 - 9 مراجعة (ق)

سارماليلي من فورستر وصفة جيدة جدا ولذيذة وصائمة!

يُعرف أيضًا باسم Bruscanis و brustan و brustur-alb و brustur-de-rau و gusa-chickeni ولسان الجار وينمو البودبال في التربة الرطبة والطينية والمنحدرات الصلعاء والحقول المهجورة. تظهر زهور الفجل الصفراء من الأرض في أوائل الربيع ، كغذاء للنحل ، قبل وقت طويل من الأوراق.

تستخدم الأوراق الصوفية ، الخضراء من الأعلى والأبيض الفضي في الأسفل ، كخضر للحساء أو الحساء أو السلطة الربيعية أو السارمل. لأغراض علاجية ، في مايو ، يتم حصاد الزهور وأوراق الفجل ، والتي ، عند مزجها ، تستخدم لتحضير الشاي الموصى به لأمراض الجهاز التنفسي. ولكن يجب أن نعلم أن أوراق الفجل السمين تحتوي على مواد أكثر فعالية من الأزهار.

وعاء من نبات القراص مغسول في العديد من المياه والفطر البري المبشور لديك ، 1 جزرة مبشورة ، 1 كرفس مبشور ، 1 كوب ملفوف مفروم ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل ،
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، شبت مفروم ، 500 غرام بصل مفروم ناعماً ، 2 سيقان كراث مفرومة ناعماً ، 500 غرام دجاج مغسول في عدة مياه ، 1 كوب أرز ، 1 كوب زيت للحشو ، ملح ، فلفل

للوضع في قاعدة الإناء:

2 ملاعق كبيرة زيت ، سيقان شبت ، زعتر

اغسل أوراق الفجل جيدًا في عدة مياه ، واغليها في ماء مغلي مع قليل من الملح (أقل من دقيقة) واتركها تجف. تجاوز هذه الخطوة إذا وضعت أوراقًا في مرطبان كما فعلت. فقط ضعه تحت الماء الجاري واتركه في الماء لمدة 20 دقيقة في المساء. في قدر كبير ، ضعي الزيت ، عندما يسخن بدرجة كافية ، أضيفي البصل والكراث ، سخنيهما قليلاً ، أضيفي معجون الطماطم والفلفل ، اخلطي واتركيها لمدة دقيقة أخرى ، أطفئي النار واتركيها تبرد. في وعاء كبير ، أضيفي جميع المكونات المتبقية ، أضيفي تركيبة القدر مع البصل والكراث. يتبل بالملح والفلفل. الحشوة جاهزة!

يُشكّل السرمال ، يوضع في قدر مبطّن بسيقان الشبت وغصن الزعتر ، يُسكب كوب الزيت. نستمر في تشكيل الحشوة ، حتى ننتهي من التكوين ، نغطي بغصن الزعتر ، نغطي بذيل الحصان أو أوراق الكرنب ونسكب الماء المغلي ، يكفي فقط لتغطيتها. اتركيه لمدة ساعتين على نار خفيفة. قدميه ساخنًا وباردًا مع الفلفل أو البصل. شهية طيبة!


المكونات صيام سارمل مع الدواجن & # 8211 الذرة & # 8211 والفطر

  • 200 جرام من الدواجن
  • 250 جرام فطر طازج
  • 60 مل من الزيت
  • 1 مخلل ملفوف مناسب ، حوالي 1.5 كجم
  • 1 بصلة كبيرة (100 جرام)
  • 400 جرام من لب الطماطم المفروم (أو الطماطم في المرق مع عصيرها)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة (اختياري)
  • زعتر وشبت مفروم طازج أو مجفف (اختياري)

تحضير صيام السرمال بالذرة و جريش الذرة # 8211 وتحضير الملفوف

1. قشر القرع وابشره واغسله بماء فاتر. إذا كانت شديدة الملوحة ، اشطفها عدة مرات حتى يزول الملح. يتم تقطيع كل ورقة ملفوف مخللة من الخلف وتقسم إلى قطع متساوية تقريبًا. من الأوراق الكبيرة ، ستكون 3-4 قطع من الملفوف كافية لطي الملفوف المحشو ، من الأصغر حجمًا ، 2 فقط أو حتى واحدة. يتم تقطيع السيقان ، والأضلاع المقطوعة والقطع المكسورة أو الصغيرة جدًا من الملفوف للسارمال. من هذه ، سنشكل سريرًا مريحًا في الوعاء ، نضع عليه لفائف الملفوف المحشوة.


تحضير صيام السرمال بالذرة و جريش الذرة # 8211 وتحضير الحشوة

2. توضع قطع الخبز المحمص & # 8211 في وعاء وتغطى بالماء البارد لحوالي 3-4 أصابع. يتم إزالة كل ما يرتفع إلى سطح الماء & # 8211 hoaspe ، والشوائب & # 8211 ، ثم يصرف الطائر من خلال غربال ويشطف تحت تيار من الماء البارد. دعه يستنزف جيدا.

3. نظف ، اغسل جيدا واقطع البصل فرما ناعما. سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل ورشة ملح. قلبي ، خففي النار وقلبي البصل لمدة 7-8 دقائق ، حتى يصبح طريًا.

4. في هذه الأثناء ، نظف الفطر جيدًا من الشوائب ، وقم بتنظيفه بفرشاة وامسحها بمناشف ورقية ماصة للمطبخ ، ثم قم بفرمها جيدًا. بعد أن ينضج البصل (يصبح شفافًا) أضف الفطر إلى المقلاة. يقلب ، على نار متوسطة ويقلى الفطر مع البصل لمدة 5-6 دقائق أخرى. بعد تنعيم الفطر ، أضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة ، والفلفل الحلو ، والخضروات المفرومة (إذا كنت تستخدمين وتستخدمين).

5. أضف باقي المكونات من المقلاة والطائر المصفى جيدًا. يُحرّك المزيج مع التحريك باستمرار حتى تتشرب العجينة جيدًا بالزيت والبهارات والعصائر من المقلاة (حوالي 2-3 دقائق).

7. أضف إلى الصينية نصف الطماطم المفرومة مع عصيرها. تخلط جيدا لمدة 1-2 دقيقة.

8. أخيرًا ، التركيبة مرتبطة جيدًا ، وليست سائلة على الإطلاق. دعها تبرد قليلا ، ثم تذوق قليلا واضبط طعم الملح. لا ينبغي أن يكون التكوين مالحًا جدًا ، لأن مخلل الملفوف مالح أيضًا. بعد التتبيل جيدًا ، يمكننا ملء / طي / تشكيل السرمال.

تحضير صيام السرمال مع الذرة و جريش الذرة # 8211 ، تغليف / حشو السرمال

9. يتم تغليف / حشو هذا الصائم مثل أي سارمالي آخر. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على قطع مخلل الملفوف ولفيها واحشي الأطراف بالداخل. فيديو مفصل عن طريقة عملك وصفة السرمال التقليدي.

تحضير صيام السرمال بالذرة و جريش الذرة # 8211 ، طبخ السرمال

10. بالنسبة لطهي السرمال ، أحب استخدام وعاء من السيراميك. يمكن طهيها ، ومع ذلك ، في أي قدر ، يوصى باستخدام تلك ذات الجدران السميكة. في الجزء السفلي من القدر قمت بنشر من الملفوف المفروم المحضر في النقطة 1 ، ثم قمت بترتيب السارمل ، وبقية الكرنب المفروم ورشها بالبندورة المقطعة المتبقية.

11. ضع وزنًا فوق السرمال ، وعادة ما يكون الصحن مقلوبًا. يتمثل دورها في إبقائها تحت مستوى السائل أثناء الغليان. صب الماء الساخن في الوعاء لتغطية السارمل بأربعة أصابع ، ثم قم بتغطيته بغطاء. يمكن سلق النقانق على الموقد أو على نار خفيفة أو في الفرن. لقد قمت بطهي السارمل المحشو في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين ونصف الساعة ، وخلال هذه الفترة كانت تغلي تمامًا ، وتصبح طرية لتذوب في فمي. بعد أن أصبحوا جاهزين ، تركت السارمال تبخر تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، أصبح الطائر منتفخًا أكثر وأصبح طعم السرمال أكثر ذوقًا.

يقدم صيام سارمالي مع الذرة وحبوب الذرة # 8211

يتم تقديم هذا الصيام مع الدواجن ساخنًا مع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة ، إذا كنت تفضل ذلك. اختياريًا ، يمكن أيضًا تقديم الفلفل الحار على المائدة. إنها جميلة المظهر ، ذات لون ذهبي مائل للحمرة ولذيذة جدًا.


صيام سارمل في أوراق لحم البقر

من كل شيء وصفات الصيام sarmale، أنا حقًا أحب تلك المحشوة بالفطر والجزر والكراث والملفوفة أوراق العنب. خدمتهم قليلا كريم الصيام وصفة سريعة أنصحكم بها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تقديمها مع زبادي الصويا أو ببساطة على هذا النحو. إذا كنت لا تصوم فأوصي بذلك فيليه بقري محشي باللحم.

لدي حوالي 50 صيام سارمل مع الفطر، حوالي 4 سم لكل منهما وتم التهامه ببساطة. جيد للغاية ، وسهل التحضير والغذائية هذه الصيام sarmale في ملاءات لحم البقر.

سأفعلها بالتأكيد أكثر من الآن فصاعدًا ، حتى لو كنا صائمين أم لا. لقد عانيت قليلاً مع ملاءات اللحم البقري لأنني اشتريتها في محلول ملحي من المتجر الروماني وكانت مهدبة جدًا. اعتبارًا من العام المقبل سأحافظ على أوراق اللحم البقري وحدها.


فيديو: اي نعم - الحلقة الخامسة - كلير فورستر vs العقول المسطحة (شهر نوفمبر 2021).