أحدث الوصفات

الأكل من خلال عربات طعام سانتا في

الأكل من خلال عربات طعام سانتا في

يبحث GutterGourmet عن أفضل الأطعمة التي تقدمها سانتا في

إذا وجدت نفسك في سانتا في ، فمن الطبيعي أن تشق طريقك إلى وسط بلازا الذي يحده قصر المحافظين الذي بني حوالي عام 1610 حيث يقوم بائعو السوق الأمريكيون الأصليون بتظليل أنفسهم أثناء عرض المجوهرات الفيروزية والفضية المصنوعة يدويًا على حشود السياح. بلازا هي بوتقة تنصهر فيها الثقافات الإسبانية والمكسيكية والهندية الاستعمارية. الأكثر إثارة للاهتمام على الجانب الآخر من بلازا هي عربتان للطعام كانت كل منهما موجودة منذ أكثر من 20 عامًا.

الموليرو فاهيتاتمسك العربة أولاً بأذنيك بلحومها وبصلها. قبل أن تتمكن عيناك من التركيز على العربة الخضراء الملونة ، يبدأ فمك وعيناك في الغمر حيث يصبح جسمك بالكامل محاطًا بالدخان المتصاعد من شواية العربة. يعتبر اللحم البقري أو الدجاج من الخيارات المعتادة للفاهيتا ، والتي لا يمكنني الاختيار بينهما (كلاهما رائع).

خيار خاص ثالث أنقذني من القرار الصعب: ذهبت مع فاهيتا مقطعة لحم الخنزير. كان التشيلي الأخضر على خبز التورتيلا مع البصل الحار هو الأكثر سخونة التي واجهتها خلال رحلتي بأكملها إلى سانتا في. كانت شريحة لحم الخنزير مذهلة وذكّرتني بسندويشات قطع لحم الخنزير "العظم على كعكة" التي تناولتها في الأكشاك البولندية في سوق ماكسويل ستريت القديم في شيكاغو. سيكون El Molero بسهولة من أفضل المنافسين في جوائز New York Vendy.

أفضل حتى من El Molero في الزاوية المقابلة للبلازا بين مايو وسبتمبر على مدار الخمسة وعشرين عامًا الماضية روكي كارنيتاس عربة الطعام. يقضي Roque Garcia بقية العام في Puerta Vallarta - يدفع ثمنه من عائدات شريحة لحم الخاصرة المليئة بشرائح اللحم التي تغرق بشكل لذيذ في صلصة Roque السرية ، والتشيلي الأخضر ، وألمع طعم بيكو دي جالو على الإطلاق. تم الترويج لـ Roque من قبل الجميع من Gourmet و Bon Appétit و The New York Times.

عندما سُئل عن سبب عدم امتلاكه مطعمًا ، مازحًا أن أول زوجتيه السابقتين حصلتا على مطعمه في تسوية الطلاق. بعد تقديم صلاة الشكر لآلهة الأزتك على كارنيتاس الذي يقطر العصير ، ينافس Roque إبداعاته الطهوية المميزة مع لحم الخنزير وتاماليس تشيلي الأحمر. هذه هي أفضل أنواع التامال التي مررت بها على الإطلاق ، وبالكاد يمكنني احتواء حماسي أثناء تمزيق ورق تغليف قشر الذرة لإخفاء هدية الآلهة المكسيكية المليئة بلحم الخنزير. اغسلها كلها بشراب يشبه الرحيق يسمى "جامايكا" ، وهو شاي مثلج مكسيكي حلو ، والذي يحضره روكي بنفسه بزهور الكركديه. تعد بلازا مكانًا مثاليًا للاستمتاع بإبداعات عربة الطهي الخاصة بك.


من شاحنة (طعام) إلى طاولة

إذا سئمت الطهي وتبحث عن تجربة طهي سريعة ولذيذة وبأسعار معقولة ، فراجع العروض في شاحنات الطعام في سانتا في. توجد هذه المطاعم المتنقلة في مواقع مختلفة في جميع أنحاء المدينة ، وهي تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق ، بدءًا من المأكولات المحلية التقليدية إلى المأكولات العالمية.

الطريقة السماوية لبدء أي صباح هي الاستمتاع بالكعك الطازج المصنوع من شاحنة الطعام Craft Donuts & amp Coffee (502 Old Santa Fe Trail). بالإضافة إلى الكعكات الثمانية المميزة لشاحنة الطعام ، والتي تشمل أحجار كريمة مثل The Homer (دونات مزججة بالفراولة ومغطاة برشات قوس قزح) ، والسلحفاة (دونات مزجج بالشوكولاتة مغطاة بجوز البقان المسحوق ومغطى بالكراميل) ولحم القيقب (دونات من خشب القيقب مع فتات لحم الخنزير المقدد الطازج في الأعلى) ، تتميز القائمة بلفائف القرفة الشهيرة والعروض الأسبوعية الخاصة. يغير المالكان Craig و Michelle McGregor القائمة بشكل موسمي ، لذلك لا تتفاجأ إذا تم تقديم كعكة الجبن اليقطين في الخريف أو صنع النعناع في ديسمبر. يتناسب كل زوج دونات بشكل مثالي مع الصودا الإيطالية المصنوعة يدويًا أو مشروب قهوة خاص مصنوع من قهوة Red Rock Roasters من Albuquerque.

عندما يحين وقت الغداء أو تناول العشاء في الخارج ، تحقق من الطهي المكسيكي التقليدي في Compas Tacos (6161 Airport Road) ، والذي يقع في ساحة فارغة شرق KSK Buddhist Center. منذ عام 2017 ، كان المالكون والزوجان جيسوس غارسيا ومينيرفا رودريغيز يقدمان الكيساديلا والبوريتو والتاكو والتورتا محلية الصنع لجيرانهم في طريق المطار والعملاء الذين يسافرون إلى موقعهم في ساوث سايد. طور Garcia مهاراته في الطهي من خلال العمل في مطاعم Taos لعدة سنوات. العرض الأكثر شعبية للزوجين هو Mary Tierra tacos ، وهو مزيج لذيذ من الروبيان ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر مع الطماطم والبصل والخس والكزبرة. يجب على عشاق تشيلي ملاحظة أن عربة الطعام تقدم فقط الأطباق مع تشيلي أحمر محلي الصنع. توضح رودريغيز باللغة الإسبانية من خلال ابنتها دولتشي جارسيا أن "شيلي الحمراء هي الأكثر شعبية لدى عملائنا". "توقفنا عن بيع شيلي الخضراء لأنه لم يكن هناك وقت لصنعها."

إذا كان الشواء في ذهنك ، فقم بزيارة Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) للحصول على اللحوم مع القليل من ركلة شيلي لهم. يوضح المالك باتريك شونيسي ، الذي اشترى المحل مؤخرًا: "لقد وضعنا تشيليًا أحمر في فرك الشواء". "ويمكن أن يأتي كل شيء مع تشيلي أخضر." توجد مجموعة متنوعة من السندويشات في القائمة ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على لحم البقر ولحم الخنزير المسحوب والنقانق والسلمون المدخن وأرجل الديك الرومي. يمكن أيضًا شراء اللحوم بالجنيه. ويضيف شونيسي: "لدينا عملاء يشترون كميات كبيرة من بطن الخنزير وأرجل الديك الرومي كلما توقفوا". انظر فقط إلى يسار نافذة الطلب إذا كنت تريد معرفة مكان طهي اللحم. تأتي الروائح الحلوة من مدخن Shaughnessy ، والذي يكون دائمًا متوقفًا بجوار عربة الطعام. تشمل الأطباق الجانبية الذرة وسلطة البطاطس وسلطة كول سلو.

بوريتوس ملك في El Chile Toreado (807 Early Street) ، والذي يقف على بعد بضعة مبانٍ من طريق Cerrillos بالقرب من تقاطع St Francis Drive. لمدة سبعة عشر عامًا ، أدارت عائلة المدينة الأعمال التجارية على طريق كوردوفا. قبل عامين ، نقلوا الشاحنة إلى إيرلي ستريت ليتمكنوا من توفير مقاعد في الهواء الطلق. "لم تتغير القائمة كثيرًا منذ تسعة عشر عامًا" ، يوضح الشريك المالك ليستر ميدينا. "لقد قمنا بتعديله قليلاً." يتم إعداد بوريتو الإفطار من بيضتين ، بطاطس ، تشيلي أخضر وجبن ، بينما يتم تقديم بوريتو الغداء مع الأرز والفاصوليا والحشو الذي تختاره. تحظى بوريتو بأربعة أنواع من اللحوم بشعبية لدى العملاء. من بين عروض اللحوم معدة الخنزير ولحم الخد المبشور وقشور لحم الخنزير في الصلصة الخضراء والدجاج بالليمون والفلفل والبصل والهلابينوس. تشمل القائمة أيضًا سندويشات التاكو والكوساديلا. إذا لم تكن في حالة مزاجية لتناول الطعام المكسيكي ، فجرب أحد الكلاب الساخنة في El Chile Toreado. السيد بولش ، المصنوع من لحم الخنزير المقلي ولحم الخنزير المقدد والفاصوليا والجبن ، هو الأكثر مبيعًا.

البيتزا الإيطالية الأصيلة هي نجمة العرض في شاحنة الطعام "The Biz" التي صممها برونو (1512 Paseo de Peralta). يتم تحضير الفطائر التقليدية في فرن يعمل بالحطب مستورد من إيطاليا. درجة الحرارة داخل الفرن شديدة السخونة لدرجة أن البيتزا لا تستغرق سوى تسعين ثانية للخبز. "جيوردانو برونو (البطريرك) جاء من إيطاليا وهاجر إلى نيويورك ، وتطورت فطائره إلى ما هي عليه اليوم - فطيرة نيويورك ، رقيقة ومقرمشة" ، يشرح المالك المشارك فينسينت مارشي ، أحد أعضاء المجموعة الخامسة -جيل الأعمال العائلية. "العجين مملوء ببيرة IPA من مصانع الجعة المحلية في Santa Fe و Albuquerque." يقول مارشي إن أكثر عناصر القائمة شيوعًا هي Tri Carne ، التي تحتوي على سلامي وبيبروني ونقانق إيطالية ، و Punchy ، الذي يتميز بالسلامي والفطر والبصل. تقدم Bruno أيضًا بيتزا نباتية تمامًا وتحتوي على أربعة عشر طبقة نباتية يمكن إضافتها إلى أي من اختياراتها.

الوافد الجديد على شاحنة الطعام ، مطبخ جامايكي فيجاني في راس رودي (1312 شارع أغوا فريا) ، هو المكان المناسب لأطباق جامايكا النباتية. يغير رودي عروضه يوميًا ، اعتمادًا على ما يلهمه. طبق الكومبو - الخضار والفاصوليا والأرز والمزيد - موجود دائمًا في القائمة ، لكن مكوناته المحددة تختلف من يوم لآخر. يوضح رودي ، الذي كان يطبخ في ثلاثة مطاعم في رود آيلاند منذ سنوات ، "لا أستخدم كتابًا للوصفات أضع كل الوصفات فيه". "أنا بالتأكيد متأثر بملاحظات واقتراحات عملائي." جوز الهند الحقيقي ، الذي أعده رودي طازجًا ، موجود في معظم العناصر في القائمة. بينما يجب شراء غالبية المكونات من الموردين ، يقوم رودي بدمج الخضروات من الحديقة خلف شاحنة الطعام الخاصة به في أطباقه. يساعد في العمل ابنه بنج البالغ من العمر ثمانية عشر عامًا وشريكته الشخصية والتجارية ميشيل وورث.

دائمًا ما تُنعش الحلوى في Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road) ، وهي شركة آيس كريم ملفوفة أسسها Xzavian Cookbey في عام 2016 في عربة صغيرة محمولة. تبدأ هذه الوجبة اللذيذة المعدة حسب الطلب عندما يمزج Cookbey الكاسترد المنزلي والنكهات المصنوعة يدويًا في مقلاة مجمدة غير قابلة للصدأ. يبرد الخليط في المقلاة قبل أن يتحول إلى شكل أربع وردات آيس كريم. يوضح Cookbey: "لدينا ثماني نكهات مختلفة ، ولكن يمكننا تحويلها إلى مجموعات لا نهاية لها". "لدي عميل واحد يطلب مني وضع كريمة الليمون مع البسكويت والقشدة ويشعر بنشوة شديدة حيال ذلك."


من شاحنة (طعام) إلى طاولة

إذا سئمت الطهي وتبحث عن تجربة طهي سريعة ولذيذة وبأسعار معقولة ، فراجع العروض في شاحنات الطعام في سانتا في. توجد هذه المطاعم المتنقلة في مواقع مختلفة في جميع أنحاء المدينة ، وهي تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق ، بدءًا من المأكولات المحلية التقليدية إلى المأكولات العالمية.

الطريقة السماوية لبدء أي صباح هي الاستمتاع بالكعك الطازج المصنوع من شاحنة الطعام Craft Donuts & amp Coffee (502 Old Santa Fe Trail). بالإضافة إلى الكعكات الثمانية المميزة لشاحنة الطعام ، والتي تشمل أحجار كريمة مثل The Homer (دونات مزججة بالفراولة ومغطاة برشات قوس قزح) ، والسلحفاة (كعكة دونات مزججة بالشوكولاتة مغطاة بجوز البقان المسحوق ومغطاة بالكراميل) ولحم القيقب (دونات من خشب القيقب مع فتات لحم الخنزير المقدد الطازج في الأعلى) ، تتميز القائمة بلفائف القرفة الشهيرة والعروض الأسبوعية الخاصة. يغير المالكان Craig و Michelle McGregor القائمة بشكل موسمي ، لذلك لا تتفاجأ إذا تم تقديم كعكة الجبن اليقطين في الخريف أو صنع النعناع في ديسمبر. يتناسب كل زوج دونات بشكل مثالي مع الصودا الإيطالية المصنوعة يدويًا أو مشروب قهوة خاص مصنوع من قهوة Red Rock Roasters من Albuquerque.

عندما يحين وقت الغداء أو تناول العشاء في الخارج ، تحقق من الطهي المكسيكي التقليدي في Compas Tacos (6161 Airport Road) ، والذي يقع في ساحة فارغة شرق KSK Buddhist Center. منذ عام 2017 ، كان المالكون والزوجان جيسوس غارسيا ومينيرفا رودريغيز يقدمان الكيساديلا والبوريتو والتاكو والتورتا محلية الصنع إلى جيرانهم في طريق المطار والعملاء الذين يسافرون إلى موقعهم في ساوث سايد. طور Garcia مهاراته في الطهي من خلال العمل في مطاعم Taos لعدة سنوات. العرض الأكثر شعبية للزوجين هو Mary Tierra tacos ، وهو مزيج لذيذ من الروبيان ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر مع الطماطم والبصل والخس والكزبرة. يجب على عشاق تشيلي ملاحظة أن عربة الطعام تقدم فقط الأطباق مع تشيلي أحمر محلي الصنع. توضح رودريغيز باللغة الإسبانية من خلال ابنتها دولتشي جارسيا أن "شيلي الحمراء هي الأكثر شعبية لدى عملائنا". "توقفنا عن بيع شيلي الخضراء لأنه لم يكن هناك وقت لصنعها."

إذا كان الشواء في ذهنك ، فقم بزيارة Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) للحصول على اللحوم مع القليل من ركلة شيلي لهم. يوضح المالك باتريك شونيسي ، الذي اشترى المحل مؤخرًا: "لقد وضعنا تشيليًا أحمر في فرك الشواء". "ويمكن أن يأتي كل شيء مع تشيلي أخضر." توجد مجموعة متنوعة من السندويشات في القائمة ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على لحم البقر ولحم الخنزير المسحوب والنقانق والسلمون المدخن وأرجل الديك الرومي. يمكن شراء اللحوم أيضًا بالجنيه. ويضيف شونيسي: "لدينا عملاء يشترون كميات كبيرة من بطن الخنزير وأرجل الديك الرومي كلما توقفوا". انظر فقط إلى يسار نافذة الطلب إذا كنت تريد معرفة مكان طهي اللحم. تأتي الروائح الحلوة من مدخن Shaughnessy ، والذي يكون دائمًا متوقفًا بجوار عربة الطعام. تشمل الأطباق الجانبية الذرة وسلطة البطاطس وسلطة كول سلو.

بوريتوس ملك في El Chile Toreado (807 Early Street) ، والذي يقف على بعد بضعة مبانٍ من طريق Cerrillos بالقرب من تقاطع St Francis Drive. لمدة سبعة عشر عامًا ، أدارت عائلة المدينة الأعمال التجارية على طريق كوردوفا. قبل عامين ، نقلوا الشاحنة إلى إيرلي ستريت ليتمكنوا من توفير مقاعد في الهواء الطلق. "لم تتغير القائمة كثيرًا منذ تسعة عشر عامًا ،" يوضح الشريك المالك ليستر ميدينا. "لقد قمنا بتعديله قليلاً." يتم إعداد بوريتو الإفطار من بيضتين وبطاطس وشيلي أخضر وجبن ، في حين يتم تقديم بوريتو الغداء مع الأرز والفاصوليا والحشو الذي تختاره. تحظى بوريتو بأربعة أنواع من اللحوم بشعبية لدى العملاء. من بين عروض اللحوم معدة الخنزير ولحم الخد المبشور وقشور لحم الخنزير في الصلصة الخضراء والدجاج بالليمون والفلفل والبصل والهلابينوس. تشمل القائمة أيضًا سندويشات التاكو والكيساديلا. إذا لم تكن في حالة مزاجية لتناول الطعام المكسيكي ، فجرب أحد الكلاب الساخنة في El Chile Toreado. السيد بولش ، المصنوع من لحم الخنزير المقلي ولحم الخنزير المقدد والفاصوليا والجبن ، هو الأكثر مبيعًا.

البيتزا الإيطالية الأصيلة هي نجمة العرض في شاحنة الطعام "The Biz" التي صممها برونو (1512 Paseo de Peralta). يتم تحضير الفطائر التقليدية في فرن يعمل بالحطب مستورد من إيطاليا. درجة الحرارة داخل الفرن شديدة السخونة لدرجة أن البيتزا لا تستغرق سوى تسعين ثانية للخبز. "جيوردانو برونو (البطريرك) جاء من إيطاليا وهاجر إلى نيويورك ، وتطورت فطائره إلى ما هي عليه اليوم - فطيرة نيويورك ، رقيقة ومقرمشة" ، يشرح المالك المشارك فينسينت مارشي ، أحد أعضاء المجموعة الخامسة -جيل الأعمال العائلية. "العجين مملوء ببيرة IPA من مصانع الجعة المحلية في Santa Fe و Albuquerque." يقول مارشي إن أكثر عناصر القائمة شيوعًا هي Tri Carne ، التي تحتوي على سلامي وبيبروني ونقانق إيطالية ، و Punchy ، الذي يتميز بالسلامي والفطر والبصل. تقدم Bruno أيضًا بيتزا نباتية تمامًا وتحتوي على أربعة عشر طبقة نباتية يمكن إضافتها إلى أي من اختياراتها.

الوافد الجديد على شاحنة الطعام ، مطبخ جامايكي فيجاني في راس رودي (1312 شارع أغوا فريا) ، هو المكان المناسب لأطباق جامايكا النباتية. يغير رودي عروضه يوميًا ، اعتمادًا على ما يلهمه. طبق الكومبو - الخضار والفاصوليا والأرز والمزيد - موجود دائمًا في القائمة ، لكن مكوناته المحددة تختلف من يوم لآخر. يوضح رودي ، الذي كان يطبخ في ثلاثة مطاعم في رود آيلاند منذ سنوات ، "لا أستخدم كتابًا للوصفات أضع كل الوصفات فيه". "أنا بالتأكيد متأثر بملاحظات واقتراحات عملائي." جوز الهند الحقيقي ، الذي أعده رودي طازجًا ، موجود في معظم العناصر في القائمة. بينما يتعين شراء غالبية المكونات من الموردين ، يقوم رودي بدمج الخضروات من الحديقة خلف شاحنة الطعام الخاصة به في أطباقه. يساعد في العمل ابنه بنج البالغ من العمر ثمانية عشر عامًا وشريكته الشخصية والتجارية ميشيل وورث.

دائمًا ما تُنعش الحلوى في Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road) ، وهي شركة آيس كريم ملفوفة أسسها Xzavian Cookbey في عام 2016 في عربة صغيرة محمولة. تبدأ هذه الوجبة اللذيذة المعدة حسب الطلب عندما يمزج Cookbey الكاسترد المنزلي والنكهات المصنوعة يدويًا في مقلاة مجمدة غير قابلة للصدأ. يبرد الخليط في المقلاة قبل أن يتحول إلى شكل أربع وردات آيس كريم. يوضح Cookbey: "لدينا ثماني نكهات مختلفة ، ولكن يمكننا تحويلها إلى مجموعات لا نهاية لها". "لدي عميل واحد يطلب مني وضع كريمة الليمون مع البسكويت والقشدة ويشعر بنشوة شديدة حيال ذلك."


من شاحنة (طعام) إلى طاولة

إذا سئمت الطهي وتبحث عن تجربة طهي سريعة ولذيذة وبأسعار معقولة ، فراجع العروض في شاحنات الطعام في سانتا في. توجد هذه المطاعم المتنقلة في مواقع مختلفة في جميع أنحاء المدينة ، وهي تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق ، بدءًا من المأكولات المحلية التقليدية إلى المأكولات العالمية.

الطريقة السماوية لبدء أي صباح هي الاستمتاع بالكعك الطازج المصنوع من شاحنة الطعام Craft Donuts & amp Coffee (502 Old Santa Fe Trail). بالإضافة إلى الكعكات الثمانية المميزة لشاحنة الطعام ، والتي تشمل أحجار كريمة مثل The Homer (دونات مزججة بالفراولة ومغطاة برشات قوس قزح) ، والسلحفاة (دونات مزجج بالشوكولاتة مغطاة بجوز البقان المسحوق ومغطى بالكراميل) ولحم القيقب (دونات من خشب القيقب مع فتات لحم الخنزير المقدد الطازج في الأعلى) ، تتميز القائمة بلفائف القرفة الشهيرة والعروض الأسبوعية الخاصة. يغير المالكان Craig و Michelle McGregor القائمة بشكل موسمي ، لذلك لا تتفاجأ إذا تم تقديم كعكة الجبن اليقطين في الخريف أو صنع النعناع في ديسمبر. يتناسب كل زوج دونات بشكل مثالي مع الصودا الإيطالية المصنوعة يدويًا أو مشروب قهوة خاص مصنوع من قهوة Red Rock Roasters من Albuquerque.

عندما يحين وقت الغداء أو تناول العشاء في الخارج ، تحقق من الطهي المكسيكي التقليدي في Compas Tacos (6161 Airport Road) ، والذي يقع في ساحة فارغة شرق KSK Buddhist Center. منذ عام 2017 ، كان المالكون والزوجان جيسوس غارسيا ومينيرفا رودريغيز يقدمان الكيساديلا والبوريتو والتاكو والتورتا محلية الصنع إلى جيرانهم في طريق المطار والعملاء الذين يسافرون إلى موقعهم في ساوث سايد. طور Garcia مهاراته في الطهي من خلال العمل في مطاعم Taos لعدة سنوات. العرض الأكثر شعبية للزوجين هو Mary Tierra tacos ، وهو مزيج لذيذ من الروبيان ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر مع الطماطم والبصل والخس والكزبرة. يجب على عشاق تشيلي ملاحظة أن عربة الطعام تقدم فقط الأطباق مع تشيلي أحمر محلي الصنع. توضح رودريغيز باللغة الإسبانية من خلال ابنتها دولتشي جارسيا أن "شيلي الحمراء هي الأكثر شعبية لدى عملائنا". "توقفنا عن بيع شيلي الخضراء لأنه لم يكن هناك وقت لصنعها."

إذا كان الشواء في ذهنك ، فقم بزيارة Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) للحصول على اللحوم مع القليل من ركلة شيلي لهم. يوضح المالك باتريك شونيسي ، الذي اشترى الشركة مؤخرًا: "لقد وضعنا تشيليًا أحمر في فرك الشواء". "ويمكن أن يأتي كل شيء مع تشيلي أخضر." توجد مجموعة متنوعة من السندويشات في القائمة ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على لحم البقر ولحم الخنزير المسحوب والنقانق والسلمون المدخن وأرجل الديك الرومي. يمكن أيضًا شراء اللحوم بالجنيه. ويضيف شونيسي: "لدينا عملاء يشترون كميات كبيرة من بطن الخنزير وأرجل الديك الرومي كلما توقفوا". انظر فقط إلى يسار نافذة الطلب إذا كنت تريد معرفة مكان طهي اللحم. تأتي الروائح الحلوة من مدخن Shaughnessy ، والذي يكون دائمًا متوقفًا بجوار عربة الطعام. تشمل الأطباق الجانبية الذرة وسلطة البطاطس وسلطة كول سلو.

بوريتوس ملك في El Chile Toreado (807 Early Street) ، والذي يقف على بعد بضعة مبانٍ من طريق Cerrillos بالقرب من تقاطع St Francis Drive. لمدة سبعة عشر عامًا ، أدارت عائلة المدينة الأعمال التجارية على طريق كوردوفا. قبل عامين ، نقلوا الشاحنة إلى إيرلي ستريت ليتمكنوا من توفير مقاعد في الهواء الطلق. "لم تتغير القائمة كثيرًا منذ تسعة عشر عامًا ،" يوضح الشريك المالك ليستر ميدينا. "لقد قمنا بتعديله قليلاً." يتم إعداد بوريتو الإفطار من بيضتين ، بطاطس ، تشيلي أخضر وجبن ، بينما يتم تقديم بوريتو الغداء مع الأرز والفاصوليا والحشو الذي تختاره. تحظى بوريتو بأربعة أنواع من اللحوم بشعبية لدى العملاء. من بين عروض اللحوم معدة الخنزير ولحم الخد المبشور وقشور لحم الخنزير في الصلصة الخضراء والدجاج بالليمون والفلفل والبصل والهلابينوس. تشمل القائمة أيضًا سندويشات التاكو وكويساديلا. إذا لم تكن في حالة مزاجية لتناول الطعام المكسيكي ، فجرب أحد الكلاب الساخنة في El Chile Toreado. السيد بولش ، المصنوع من لحم الخنزير المقلي ولحم الخنزير المقدد والفاصوليا والجبن ، هو الأكثر مبيعًا.

البيتزا الإيطالية الأصيلة هي نجمة العرض في شاحنة الطعام "The Biz" التي صممها برونو (1512 Paseo de Peralta). يتم تحضير الفطائر التقليدية في فرن يعمل بالحطب مستورد من إيطاليا. درجة الحرارة داخل الفرن شديدة السخونة لدرجة أن البيتزا لا تستغرق سوى تسعين ثانية للخبز. "جيوردانو برونو (البطريرك) جاء من إيطاليا وهاجر إلى نيويورك ، وتطورت فطائره إلى ما هي عليه اليوم - فطيرة نيويورك ، رقيقة ومقرمشة" ، يشرح المالك المشارك فينسينت مارشي ، أحد أعضاء المجموعة الخامسة -جيل الأعمال العائلية. "العجين مملوء ببيرة IPA من مصانع الجعة المحلية في Santa Fe و Albuquerque." يقول مارشي إن أكثر عناصر القائمة شيوعًا هي Tri Carne ، التي تحتوي على سلامي وبيبروني ونقانق إيطالية ، و Punchy ، الذي يتميز بالسلامي والفطر والبصل. تقدم Bruno أيضًا بيتزا نباتية تمامًا وتحتوي على أربعة عشر طبقة نباتية يمكن إضافتها إلى أي من اختياراتها.

الوافد الجديد على شاحنة الطعام ، مطبخ جامايكا فيجانيز في راس رودي (1312 شارع أغوا فريا) ، هو المكان المناسب للأطباق الجامايكية النباتية. يغير رودي عروضه يوميًا ، اعتمادًا على ما يلهمه. طبق الكومبو - الخضار والفاصوليا والأرز والمزيد - موجود دائمًا في القائمة ، لكن مكوناته المحددة تختلف من يوم لآخر. يوضح رودي ، الذي كان يطبخ في ثلاثة مطاعم في رود آيلاند منذ سنوات ، "لا أستخدم كتابًا للوصفات أضع كل الوصفات فيه". "أنا بالتأكيد متأثر بملاحظات واقتراحات عملائي." جوز الهند الحقيقي ، الذي أعده رودي طازجًا ، موجود في معظم العناصر في القائمة. بينما يجب شراء غالبية المكونات من الموردين ، يقوم رودي بدمج الخضروات من الحديقة خلف شاحنة الطعام الخاصة به في أطباقه. يساعد في العمل ابنه بينج البالغ من العمر ثمانية عشر عامًا وشريكته الشخصية والتجارية ميشيل وورث.

دائمًا ما تُنعش الحلوى في Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road) ، وهي شركة آيس كريم ملفوفة أسسها Xzavian Cookbey في عام 2016 في عربة صغيرة محمولة. تبدأ هذه الوجبة اللذيذة المعدة حسب الطلب عندما يمزج Cookbey الكاسترد المنزلي والنكهات المصنوعة يدويًا في مقلاة مجمدة غير قابلة للصدأ. يبرد الخليط في المقلاة قبل أن يتحول إلى شكل أربع وردات آيس كريم. يوضح Cookbey: "لدينا ثماني نكهات مختلفة ، ولكن يمكننا تحويلها إلى مجموعات لا نهاية لها". "لدي عميل واحد يطلب مني وضع كريمة الليمون مع البسكويت والقشدة ويشعر بنشوة شديدة حيال ذلك."


من شاحنة (طعام) إلى طاولة

إذا سئمت الطهي وتبحث عن تجربة طهي سريعة ولذيذة وبأسعار معقولة ، فراجع العروض في شاحنات الطعام في سانتا في. توجد هذه المطاعم المتنقلة في مواقع مختلفة في جميع أنحاء المدينة ، وهي تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق ، بدءًا من المأكولات المحلية التقليدية إلى المأكولات العالمية.

الطريقة السماوية لبدء أي صباح هي الاستمتاع بالكعك الطازج المصنوع من شاحنة الطعام Craft Donuts & amp Coffee (502 Old Santa Fe Trail). بالإضافة إلى الكعكات الثمانية المميزة لشاحنة الطعام ، والتي تشمل أحجار كريمة مثل The Homer (دونات مزججة بالفراولة ومغطاة برشات قوس قزح) ، والسلحفاة (كعكة دونات مزججة بالشوكولاتة مغطاة بجوز البقان المسحوق ومغطاة بالكراميل) ولحم القيقب (دونات من خشب القيقب مع فتات لحم الخنزير المقدد الطازج في الأعلى) ، تتميز القائمة بلفائف القرفة الشهيرة والعروض الأسبوعية الخاصة. يغير المالكان Craig و Michelle McGregor القائمة بشكل موسمي ، لذلك لا تتفاجأ إذا تم تقديم كعكة الجبن اليقطين في الخريف أو صنع النعناع في ديسمبر. كل زوج دونات مثالي مع الصودا الإيطالية المصنوعة يدويًا أو مشروب قهوة خاص مصنوع من قهوة Red Rock Roasters من Albuquerque.

عندما يحين وقت الغداء أو تناول العشاء في الخارج ، تحقق من الطهي المكسيكي التقليدي في Compas Tacos (6161 Airport Road) ، والذي يقع في ساحة فارغة شرق KSK Buddhist Center. منذ عام 2017 ، كان المالكون والزوجان جيسوس غارسيا ومينيرفا رودريغيز يقدمان الكيساديلا والبوريتو والتاكو والتورتا محلية الصنع إلى جيرانهم في طريق المطار والعملاء الذين يسافرون إلى موقعهم في ساوث سايد. طور Garcia مهاراته في الطهي من خلال العمل في مطاعم Taos لعدة سنوات. العرض الأكثر شعبية للزوجين هو Mary Tierra tacos ، وهو مزيج لذيذ من الروبيان ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر مع الطماطم والبصل والخس والكزبرة. يجب على عشاق تشيلي ملاحظة أن عربة الطعام تقدم فقط الأطباق مع تشيلي أحمر محلي الصنع. توضح رودريغيز باللغة الإسبانية من خلال ابنتها دولتشي جارسيا أن "شيلي الحمراء هي الأكثر شعبية لدى عملائنا". "توقفنا عن بيع شيلي الخضراء لأنه لم يكن هناك وقت لصنعها."

إذا كان الشواء في ذهنك ، فقم بزيارة Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) للحصول على اللحوم مع القليل من ركلة شيلي لهم. يوضح المالك باتريك شونيسي ، الذي اشترى المحل مؤخرًا: "لقد وضعنا تشيليًا أحمر في فرك الشواء". "ويمكن أن يأتي كل شيء مع تشيلي أخضر." توجد مجموعة متنوعة من السندويشات في القائمة ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على لحم البقر ولحم الخنزير المسحوب والنقانق والسلمون المدخن وأرجل الديك الرومي. يمكن شراء اللحوم أيضًا بالجنيه. ويضيف شونيسي: "لدينا عملاء يشترون كميات كبيرة من بطن الخنزير وأرجل الديك الرومي كلما توقفوا". انظر فقط إلى يسار نافذة الطلب إذا كنت تريد معرفة مكان طهي اللحم. تأتي الروائح الحلوة من مدخن Shaughnessy ، والذي يكون دائمًا متوقفًا بجوار عربة الطعام. تشمل الأطباق الجانبية الذرة وسلطة البطاطس وسلطة كول سلو.

بوريتوس ملك في El Chile Toreado (807 Early Street) ، والذي يقع على بعد بضعة مبانٍ من شارع Cerrillos بالقرب من تقاطع St Francis Drive. لمدة سبعة عشر عامًا ، أدارت عائلة المدينة الأعمال التجارية على طريق كوردوفا. قبل عامين ، نقلوا الشاحنة إلى إيرلي ستريت ليتمكنوا من توفير مقاعد في الهواء الطلق. "لم تتغير القائمة كثيرًا منذ تسعة عشر عامًا" ، يوضح الشريك المالك ليستر ميدينا. "لقد قمنا بتعديله قليلاً." يتم إعداد بوريتو الإفطار من بيضتين ، بطاطس ، تشيلي أخضر وجبن ، بينما يتم تقديم بوريتو الغداء مع الأرز والفاصوليا والحشو الذي تختاره. تحظى بوريتو بأربعة أنواع من اللحوم بشعبية لدى العملاء. من بين عروض اللحوم معدة الخنزير ولحم الخد المبشور وقشور لحم الخنزير في الصلصة الخضراء والدجاج بالليمون والفلفل والبصل والهلابينوس. تشمل القائمة أيضًا سندويشات التاكو وكويساديلا. إذا لم تكن في حالة مزاجية لتناول الطعام المكسيكي ، فجرب أحد الكلاب الساخنة في El Chile Toreado. السيد بولش ، المصنوع من لحم الخنزير المقلي ولحم الخنزير المقدد والفاصوليا والجبن ، هو الأكثر مبيعًا.

البيتزا الإيطالية الأصيلة هي نجمة العرض في شاحنة الطعام "The Biz" التي صممها برونو (1512 Paseo de Peralta). يتم تحضير الفطائر التقليدية في فرن يعمل بالحطب مستورد من إيطاليا. درجة الحرارة داخل الفرن شديدة السخونة لدرجة أن البيتزا لا تستغرق سوى تسعين ثانية للخبز. "جيوردانو برونو (البطريرك) جاء من إيطاليا وهاجر إلى نيويورك ، وتطورت فطائره إلى ما هي عليه اليوم - فطيرة نيويورك ، رقيقة ومقرمشة" ، يشرح المالك المشارك فينسينت مارشي ، أحد أعضاء المجموعة الخامسة -جيل الأعمال العائلية. "العجين مملوء ببيرة IPA من مصانع الجعة المحلية في Santa Fe و Albuquerque." يقول مارشي إن أكثر عناصر القائمة شيوعًا هي Tri Carne ، التي تحتوي على سلامي وبيبروني ونقانق إيطالية ، و Punchy ، الذي يتميز بالسلامي والفطر والبصل. تقدم Bruno أيضًا بيتزا نباتية تمامًا وتحتوي على أربعة عشر طبقة نباتية يمكن إضافتها إلى أي من اختياراتها.

الوافد الجديد على شاحنة الطعام ، مطبخ جامايكا فيجانيز في راس رودي (1312 شارع أغوا فريا) ، هو المكان المناسب للأطباق الجامايكية النباتية. يغير رودي عروضه يوميًا ، اعتمادًا على ما يلهمه. طبق الكومبو - الخضار والفاصوليا والأرز والمزيد - موجود دائمًا في القائمة ، لكن مكوناته المحددة تختلف من يوم لآخر. يوضح رودي ، الذي كان يطبخ في ثلاثة مطاعم في رود آيلاند منذ سنوات ، "لا أستخدم كتابًا للوصفات أضع كل الوصفات فيه". "أنا بالتأكيد متأثر بملاحظات واقتراحات عملائي." جوز الهند الحقيقي ، الذي أعده رودي طازجًا ، موجود في معظم العناصر في القائمة. بينما يجب شراء غالبية المكونات من الموردين ، يقوم رودي بدمج الخضروات من الحديقة خلف شاحنة الطعام الخاصة به في أطباقه. يساعد في العمل ابنه بينج البالغ من العمر ثمانية عشر عامًا وشريكته الشخصية والتجارية ميشيل وورث.

دائمًا ما تُنعش الحلوى في Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road) ، وهي شركة آيس كريم ملفوفة أسسها Xzavian Cookbey في عام 2016 في عربة صغيرة محمولة. تبدأ هذه الوجبة اللذيذة المعدة حسب الطلب عندما يمزج Cookbey الكاسترد المنزلي والنكهات المصنوعة يدويًا في مقلاة مجمدة غير قابلة للصدأ. يبرد الخليط في المقلاة قبل أن يتحول إلى شكل أربع وردات آيس كريم. يوضح Cookbey: "لدينا ثماني نكهات مختلفة ، ولكن يمكننا تحويلها إلى مجموعات لا نهاية لها". "لدي عميل واحد يطلب مني وضع كريمة الليمون مع البسكويت والقشدة ويشعر بنشوة شديدة حيال ذلك."


من شاحنة (طعام) إلى طاولة

إذا سئمت الطهي وتبحث عن تجربة طهي سريعة ولذيذة وبأسعار معقولة ، فراجع العروض في شاحنات الطعام في سانتا في. توجد هذه المطاعم المتنقلة في مواقع مختلفة في جميع أنحاء المدينة ، وهي تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق ، بدءًا من المأكولات المحلية التقليدية إلى المأكولات العالمية.

الطريقة السماوية لبدء أي صباح هي الاستمتاع بالكعك الطازج المصنوع من شاحنة الطعام Craft Donuts & amp Coffee (502 Old Santa Fe Trail). بالإضافة إلى الدونات الثمانية المميزة لشاحنة الطعام ، والتي تشمل أحجار كريمة مثل The Homer (دونات مزججة بالفراولة ومغطاة برشات قوس قزح) ، والسلحفاة (كعكة دونات مزججة بالشوكولاتة مغطاة بجوز البقان المسحوق ومغطاة بالكراميل) ولحم القيقب (دونات القيقب المزجج مع فتات لحم الخنزير المقدد الطازج في الأعلى) ، تتميز القائمة بلفائف القرفة الشهيرة والعروض الأسبوعية الخاصة. يغير المالكان Craig و Michelle McGregor القائمة بشكل موسمي ، لذلك لا تتفاجأ إذا تم تقديم كعكة الجبن اليقطين في الخريف أو صنع النعناع في ديسمبر. كل زوج دونات مثالي مع الصودا الإيطالية المصنوعة يدويًا أو مشروب قهوة خاص مصنوع من قهوة Red Rock Roasters من Albuquerque.

عندما يحين وقت الغداء أو تناول العشاء في الخارج ، تحقق من الطهي المكسيكي التقليدي في Compas Tacos (6161 Airport Road) ، والذي يقع في ساحة فارغة شرق KSK Buddhist Center. منذ عام 2017 ، كان المالكون والزوجان جيسوس غارسيا ومينيرفا رودريغيز يقدمان الكيساديلا والبوريتو والتاكو والتورتا محلية الصنع إلى جيرانهم في طريق المطار والعملاء الذين يسافرون إلى موقعهم في ساوث سايد. طور Garcia مهاراته في الطهي من خلال العمل في مطاعم Taos لعدة سنوات. العرض الأكثر شعبية للزوجين هو Mary Tierra tacos ، وهو مزيج لذيذ من الروبيان ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر مع الطماطم والبصل والخس والكزبرة. يجب على عشاق تشيلي ملاحظة أن عربة الطعام تقدم فقط الأطباق مع تشيلي أحمر محلي الصنع. توضح رودريغيز باللغة الإسبانية من خلال ابنتها دولتشي جارسيا أن "شيلي الحمراء هي الأكثر شعبية لدى عملائنا". "توقفنا عن بيع شيلي الخضراء لأنه لم يكن هناك وقت لصنعها."

If barbecue is on your mind, visit to Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) for meats with a little chile kick to them. “We put red chile in the barbecue rub,” explains owner Patrick Shaughnessy, who recently bought the business. “And everything can come with green chile.” A variety of sandwiches is on the menu, including ones featuring beef brisket, pulled pork, sausage, smoked salmon and turkey legs. Meats also can be purchased by the pound. “We have customers who buy large quantities of pork belly and turkey legs whenever they stop by,” Shaughnessy adds. Just look to the left of the ordering window if you want to see where your meat is cooked. Sweet scents come from Shaughnessy’s smoker, which is always parked next to the food truck. Side dishes include corn on the cob, potato salad and coleslaw.

Burritos are king at El Chile Toreado (807 Early Street), which is parked just a few blocks off Cerrillos Road near the intersection of St Francis Drive. For seventeen years the Medina family operated the business on Cordova Road. Two years ago, they moved the truck to Early Street to be able to provide outdoor seating. “The menu hasn’t changed much in nineteen years,” explains co-owner Lester Medina. “We’ve just tweaked it a little bit.” Breakfast burritos are made with two eggs, potatoes, green chile and cheese, while lunch burritos are served with rice, beans and your choice of filling. Popular with customers is a burrito with four kinds of meat. Among the meat offerings are pork stomach, shredded cheek meat, pork rinds in green sauce and chicken with lemon, pepper, onions and jalapeños. The menu also includes tacos and quesadillas. If you’re not in the mood for Mexican food, try one of El Chile Toreado’s hot dogs. Mr. Polish, made with fried shredded pork, bacon, beans and cheese, is a top seller.

Authentic Italian pizza is the star of the show at Bruno’s “The Biz” food truck (1512 Paseo de Peralta). Traditional pies are prepared in a wood-fired oven imported from Italy. The temperature inside the oven is so hot that a pizza only takes ninety seconds to bake. “Giordano Bruno (the patriarch) came from Italy and immigrated to New York, and his pies evolved into what they are today — the New York pie, thin and crispy,” explains co-owner Vincent Marchi, one of the members of this fifth-generation family business. “The dough is infused with IPA beer from local Santa Fe and Albuquerque breweries.” Marchi says the most popular menu items are the Tri Carne, which has salami, pepperoni and Italian sausage, and the Punchy, which features salami, mushrooms and onions. Bruno’s also offers a strictly vegetarian pizza and has fourteen veggie toppings that can be added to any of its selections.

A newcomer on the food truck block, Ras Rody’s Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), is the to-go place for vegan Jamaican dishes. Rody changes his offerings daily, depending on what’s inspiring him. The combo plate — vegetables, beans, rice and more — is always on the menu, but its specific ingredients vary from day to day. “I don’t use a recipe book I come up with all the recipes,” explains Rody, who cooked at three restaurants in Rhode Island years ago. “I am definitely influenced by feedback and suggestions from my customers.” Real coconut, freshly prepared by Rody, is in most items on the menu. While the majority of ingredients have to be purchased from suppliers, Rody incorporates greens from the garden behind his food truck into his dishes. Helping with the business are his eighteen-year-old son, Benge, and his personal and business partner, Michelle Wurth.

Dessert is always refreshing at Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), a rolled ice cream business founded by Xzavian Cookbey in 2016 in a small portable cart. This delicious made-to-order treat starts when Cookbey blends house vanilla custard and handcrafted flavors on a frozen stainless pan. The mixture cools on the pan before it’s transformed into the shape of four ice cream rosettes. “We have eight different flavors, but we can make them into endless combinations,” explains Cookbey. “I’ve got one customer who asks me to put lemon cream with cookies and cream and gets pretty ecstatic about it.”


From (Food) Truck to Table

If you’re tired of cooking and in search of a fast, delicious and affordable culinary experience, check out the offerings at Santa Fe’s food trucks. Found at different locations throughout the city, these mobile restaurants are cooking up a variety of dishes, ranging from traditional local fare to international cuisine.

A heavenly way to start any morning is by enjoying a freshly made donut from the Craft Donuts & Coffee food truck (502 Old Santa Fe Trail). In addition to the food truck’s eight signature donuts, which include such gems as The Homer (a strawberry-glazed donut covered in rainbow sprinkles), the Turtle (a chocolate-glazed donut topped with crushed pecans and drizzled with caramel) and a Maple Bacon (maple-glazed donut with fresh-made bacon crumbles on top), the menu features a very popular cinnamon roll and weekly specials. Owners Craig and Michelle McGregor change the menu seasonally, so don’t be surprised if a pumpkin cheesecake donut is offered in the fall or a peppermint creation in December. Each donut pairs perfectly with a handmade Italian soda or a specialty coffee drink made with Albuquerque’s Red Rock Roasters coffee.

When it’s time for lunch or an early takeout dinner, check out traditional Mexican cooking at Compas Tacos (6161 Airport Road), which is located in an empty lot east of the KSK Buddhist Center. Since 2017 owners and married couple Jesus García and Minerva Rodriguez have been serving their homemade quesadillas, burritos, tacos and tortas to their Airport Road neighbors and customers who make the drive to their Southside location. Garcia developed his culinary skills through working at Taos restaurants for several years. The couple’s most popular offering is the Mary Tierra tacos, which is a delectable combination of shrimp, bacon and beef smothered with tomatoes, onions, lettuce and cilantro. Chile lovers should note that the food truck only serves dishes with homemade red chile. “Red chile is most popular with our customers,” explains Rodriguez in Spanish through her daughter, Dulce Garcia. “We stopped selling green chile because there was no time to make it.”

If barbecue is on your mind, visit to Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) for meats with a little chile kick to them. “We put red chile in the barbecue rub,” explains owner Patrick Shaughnessy, who recently bought the business. “And everything can come with green chile.” A variety of sandwiches is on the menu, including ones featuring beef brisket, pulled pork, sausage, smoked salmon and turkey legs. Meats also can be purchased by the pound. “We have customers who buy large quantities of pork belly and turkey legs whenever they stop by,” Shaughnessy adds. Just look to the left of the ordering window if you want to see where your meat is cooked. Sweet scents come from Shaughnessy’s smoker, which is always parked next to the food truck. Side dishes include corn on the cob, potato salad and coleslaw.

Burritos are king at El Chile Toreado (807 Early Street), which is parked just a few blocks off Cerrillos Road near the intersection of St Francis Drive. For seventeen years the Medina family operated the business on Cordova Road. Two years ago, they moved the truck to Early Street to be able to provide outdoor seating. “The menu hasn’t changed much in nineteen years,” explains co-owner Lester Medina. “We’ve just tweaked it a little bit.” Breakfast burritos are made with two eggs, potatoes, green chile and cheese, while lunch burritos are served with rice, beans and your choice of filling. Popular with customers is a burrito with four kinds of meat. Among the meat offerings are pork stomach, shredded cheek meat, pork rinds in green sauce and chicken with lemon, pepper, onions and jalapeños. The menu also includes tacos and quesadillas. If you’re not in the mood for Mexican food, try one of El Chile Toreado’s hot dogs. Mr. Polish, made with fried shredded pork, bacon, beans and cheese, is a top seller.

Authentic Italian pizza is the star of the show at Bruno’s “The Biz” food truck (1512 Paseo de Peralta). Traditional pies are prepared in a wood-fired oven imported from Italy. The temperature inside the oven is so hot that a pizza only takes ninety seconds to bake. “Giordano Bruno (the patriarch) came from Italy and immigrated to New York, and his pies evolved into what they are today — the New York pie, thin and crispy,” explains co-owner Vincent Marchi, one of the members of this fifth-generation family business. “The dough is infused with IPA beer from local Santa Fe and Albuquerque breweries.” Marchi says the most popular menu items are the Tri Carne, which has salami, pepperoni and Italian sausage, and the Punchy, which features salami, mushrooms and onions. Bruno’s also offers a strictly vegetarian pizza and has fourteen veggie toppings that can be added to any of its selections.

A newcomer on the food truck block, Ras Rody’s Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), is the to-go place for vegan Jamaican dishes. Rody changes his offerings daily, depending on what’s inspiring him. The combo plate — vegetables, beans, rice and more — is always on the menu, but its specific ingredients vary from day to day. “I don’t use a recipe book I come up with all the recipes,” explains Rody, who cooked at three restaurants in Rhode Island years ago. “I am definitely influenced by feedback and suggestions from my customers.” Real coconut, freshly prepared by Rody, is in most items on the menu. While the majority of ingredients have to be purchased from suppliers, Rody incorporates greens from the garden behind his food truck into his dishes. Helping with the business are his eighteen-year-old son, Benge, and his personal and business partner, Michelle Wurth.

Dessert is always refreshing at Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), a rolled ice cream business founded by Xzavian Cookbey in 2016 in a small portable cart. This delicious made-to-order treat starts when Cookbey blends house vanilla custard and handcrafted flavors on a frozen stainless pan. The mixture cools on the pan before it’s transformed into the shape of four ice cream rosettes. “We have eight different flavors, but we can make them into endless combinations,” explains Cookbey. “I’ve got one customer who asks me to put lemon cream with cookies and cream and gets pretty ecstatic about it.”


From (Food) Truck to Table

If you’re tired of cooking and in search of a fast, delicious and affordable culinary experience, check out the offerings at Santa Fe’s food trucks. Found at different locations throughout the city, these mobile restaurants are cooking up a variety of dishes, ranging from traditional local fare to international cuisine.

A heavenly way to start any morning is by enjoying a freshly made donut from the Craft Donuts & Coffee food truck (502 Old Santa Fe Trail). In addition to the food truck’s eight signature donuts, which include such gems as The Homer (a strawberry-glazed donut covered in rainbow sprinkles), the Turtle (a chocolate-glazed donut topped with crushed pecans and drizzled with caramel) and a Maple Bacon (maple-glazed donut with fresh-made bacon crumbles on top), the menu features a very popular cinnamon roll and weekly specials. Owners Craig and Michelle McGregor change the menu seasonally, so don’t be surprised if a pumpkin cheesecake donut is offered in the fall or a peppermint creation in December. Each donut pairs perfectly with a handmade Italian soda or a specialty coffee drink made with Albuquerque’s Red Rock Roasters coffee.

When it’s time for lunch or an early takeout dinner, check out traditional Mexican cooking at Compas Tacos (6161 Airport Road), which is located in an empty lot east of the KSK Buddhist Center. Since 2017 owners and married couple Jesus García and Minerva Rodriguez have been serving their homemade quesadillas, burritos, tacos and tortas to their Airport Road neighbors and customers who make the drive to their Southside location. Garcia developed his culinary skills through working at Taos restaurants for several years. The couple’s most popular offering is the Mary Tierra tacos, which is a delectable combination of shrimp, bacon and beef smothered with tomatoes, onions, lettuce and cilantro. Chile lovers should note that the food truck only serves dishes with homemade red chile. “Red chile is most popular with our customers,” explains Rodriguez in Spanish through her daughter, Dulce Garcia. “We stopped selling green chile because there was no time to make it.”

If barbecue is on your mind, visit to Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) for meats with a little chile kick to them. “We put red chile in the barbecue rub,” explains owner Patrick Shaughnessy, who recently bought the business. “And everything can come with green chile.” A variety of sandwiches is on the menu, including ones featuring beef brisket, pulled pork, sausage, smoked salmon and turkey legs. Meats also can be purchased by the pound. “We have customers who buy large quantities of pork belly and turkey legs whenever they stop by,” Shaughnessy adds. Just look to the left of the ordering window if you want to see where your meat is cooked. Sweet scents come from Shaughnessy’s smoker, which is always parked next to the food truck. Side dishes include corn on the cob, potato salad and coleslaw.

Burritos are king at El Chile Toreado (807 Early Street), which is parked just a few blocks off Cerrillos Road near the intersection of St Francis Drive. For seventeen years the Medina family operated the business on Cordova Road. Two years ago, they moved the truck to Early Street to be able to provide outdoor seating. “The menu hasn’t changed much in nineteen years,” explains co-owner Lester Medina. “We’ve just tweaked it a little bit.” Breakfast burritos are made with two eggs, potatoes, green chile and cheese, while lunch burritos are served with rice, beans and your choice of filling. Popular with customers is a burrito with four kinds of meat. Among the meat offerings are pork stomach, shredded cheek meat, pork rinds in green sauce and chicken with lemon, pepper, onions and jalapeños. The menu also includes tacos and quesadillas. If you’re not in the mood for Mexican food, try one of El Chile Toreado’s hot dogs. Mr. Polish, made with fried shredded pork, bacon, beans and cheese, is a top seller.

Authentic Italian pizza is the star of the show at Bruno’s “The Biz” food truck (1512 Paseo de Peralta). Traditional pies are prepared in a wood-fired oven imported from Italy. The temperature inside the oven is so hot that a pizza only takes ninety seconds to bake. “Giordano Bruno (the patriarch) came from Italy and immigrated to New York, and his pies evolved into what they are today — the New York pie, thin and crispy,” explains co-owner Vincent Marchi, one of the members of this fifth-generation family business. “The dough is infused with IPA beer from local Santa Fe and Albuquerque breweries.” Marchi says the most popular menu items are the Tri Carne, which has salami, pepperoni and Italian sausage, and the Punchy, which features salami, mushrooms and onions. Bruno’s also offers a strictly vegetarian pizza and has fourteen veggie toppings that can be added to any of its selections.

A newcomer on the food truck block, Ras Rody’s Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), is the to-go place for vegan Jamaican dishes. Rody changes his offerings daily, depending on what’s inspiring him. The combo plate — vegetables, beans, rice and more — is always on the menu, but its specific ingredients vary from day to day. “I don’t use a recipe book I come up with all the recipes,” explains Rody, who cooked at three restaurants in Rhode Island years ago. “I am definitely influenced by feedback and suggestions from my customers.” Real coconut, freshly prepared by Rody, is in most items on the menu. While the majority of ingredients have to be purchased from suppliers, Rody incorporates greens from the garden behind his food truck into his dishes. Helping with the business are his eighteen-year-old son, Benge, and his personal and business partner, Michelle Wurth.

Dessert is always refreshing at Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), a rolled ice cream business founded by Xzavian Cookbey in 2016 in a small portable cart. This delicious made-to-order treat starts when Cookbey blends house vanilla custard and handcrafted flavors on a frozen stainless pan. The mixture cools on the pan before it’s transformed into the shape of four ice cream rosettes. “We have eight different flavors, but we can make them into endless combinations,” explains Cookbey. “I’ve got one customer who asks me to put lemon cream with cookies and cream and gets pretty ecstatic about it.”


From (Food) Truck to Table

If you’re tired of cooking and in search of a fast, delicious and affordable culinary experience, check out the offerings at Santa Fe’s food trucks. Found at different locations throughout the city, these mobile restaurants are cooking up a variety of dishes, ranging from traditional local fare to international cuisine.

A heavenly way to start any morning is by enjoying a freshly made donut from the Craft Donuts & Coffee food truck (502 Old Santa Fe Trail). In addition to the food truck’s eight signature donuts, which include such gems as The Homer (a strawberry-glazed donut covered in rainbow sprinkles), the Turtle (a chocolate-glazed donut topped with crushed pecans and drizzled with caramel) and a Maple Bacon (maple-glazed donut with fresh-made bacon crumbles on top), the menu features a very popular cinnamon roll and weekly specials. Owners Craig and Michelle McGregor change the menu seasonally, so don’t be surprised if a pumpkin cheesecake donut is offered in the fall or a peppermint creation in December. Each donut pairs perfectly with a handmade Italian soda or a specialty coffee drink made with Albuquerque’s Red Rock Roasters coffee.

When it’s time for lunch or an early takeout dinner, check out traditional Mexican cooking at Compas Tacos (6161 Airport Road), which is located in an empty lot east of the KSK Buddhist Center. Since 2017 owners and married couple Jesus García and Minerva Rodriguez have been serving their homemade quesadillas, burritos, tacos and tortas to their Airport Road neighbors and customers who make the drive to their Southside location. Garcia developed his culinary skills through working at Taos restaurants for several years. The couple’s most popular offering is the Mary Tierra tacos, which is a delectable combination of shrimp, bacon and beef smothered with tomatoes, onions, lettuce and cilantro. Chile lovers should note that the food truck only serves dishes with homemade red chile. “Red chile is most popular with our customers,” explains Rodriguez in Spanish through her daughter, Dulce Garcia. “We stopped selling green chile because there was no time to make it.”

If barbecue is on your mind, visit to Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) for meats with a little chile kick to them. “We put red chile in the barbecue rub,” explains owner Patrick Shaughnessy, who recently bought the business. “And everything can come with green chile.” A variety of sandwiches is on the menu, including ones featuring beef brisket, pulled pork, sausage, smoked salmon and turkey legs. Meats also can be purchased by the pound. “We have customers who buy large quantities of pork belly and turkey legs whenever they stop by,” Shaughnessy adds. Just look to the left of the ordering window if you want to see where your meat is cooked. Sweet scents come from Shaughnessy’s smoker, which is always parked next to the food truck. Side dishes include corn on the cob, potato salad and coleslaw.

Burritos are king at El Chile Toreado (807 Early Street), which is parked just a few blocks off Cerrillos Road near the intersection of St Francis Drive. For seventeen years the Medina family operated the business on Cordova Road. Two years ago, they moved the truck to Early Street to be able to provide outdoor seating. “The menu hasn’t changed much in nineteen years,” explains co-owner Lester Medina. “We’ve just tweaked it a little bit.” Breakfast burritos are made with two eggs, potatoes, green chile and cheese, while lunch burritos are served with rice, beans and your choice of filling. Popular with customers is a burrito with four kinds of meat. Among the meat offerings are pork stomach, shredded cheek meat, pork rinds in green sauce and chicken with lemon, pepper, onions and jalapeños. The menu also includes tacos and quesadillas. If you’re not in the mood for Mexican food, try one of El Chile Toreado’s hot dogs. Mr. Polish, made with fried shredded pork, bacon, beans and cheese, is a top seller.

Authentic Italian pizza is the star of the show at Bruno’s “The Biz” food truck (1512 Paseo de Peralta). Traditional pies are prepared in a wood-fired oven imported from Italy. The temperature inside the oven is so hot that a pizza only takes ninety seconds to bake. “Giordano Bruno (the patriarch) came from Italy and immigrated to New York, and his pies evolved into what they are today — the New York pie, thin and crispy,” explains co-owner Vincent Marchi, one of the members of this fifth-generation family business. “The dough is infused with IPA beer from local Santa Fe and Albuquerque breweries.” Marchi says the most popular menu items are the Tri Carne, which has salami, pepperoni and Italian sausage, and the Punchy, which features salami, mushrooms and onions. Bruno’s also offers a strictly vegetarian pizza and has fourteen veggie toppings that can be added to any of its selections.

A newcomer on the food truck block, Ras Rody’s Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), is the to-go place for vegan Jamaican dishes. Rody changes his offerings daily, depending on what’s inspiring him. The combo plate — vegetables, beans, rice and more — is always on the menu, but its specific ingredients vary from day to day. “I don’t use a recipe book I come up with all the recipes,” explains Rody, who cooked at three restaurants in Rhode Island years ago. “I am definitely influenced by feedback and suggestions from my customers.” Real coconut, freshly prepared by Rody, is in most items on the menu. While the majority of ingredients have to be purchased from suppliers, Rody incorporates greens from the garden behind his food truck into his dishes. Helping with the business are his eighteen-year-old son, Benge, and his personal and business partner, Michelle Wurth.

Dessert is always refreshing at Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), a rolled ice cream business founded by Xzavian Cookbey in 2016 in a small portable cart. This delicious made-to-order treat starts when Cookbey blends house vanilla custard and handcrafted flavors on a frozen stainless pan. The mixture cools on the pan before it’s transformed into the shape of four ice cream rosettes. “We have eight different flavors, but we can make them into endless combinations,” explains Cookbey. “I’ve got one customer who asks me to put lemon cream with cookies and cream and gets pretty ecstatic about it.”


From (Food) Truck to Table

If you’re tired of cooking and in search of a fast, delicious and affordable culinary experience, check out the offerings at Santa Fe’s food trucks. Found at different locations throughout the city, these mobile restaurants are cooking up a variety of dishes, ranging from traditional local fare to international cuisine.

A heavenly way to start any morning is by enjoying a freshly made donut from the Craft Donuts & Coffee food truck (502 Old Santa Fe Trail). In addition to the food truck’s eight signature donuts, which include such gems as The Homer (a strawberry-glazed donut covered in rainbow sprinkles), the Turtle (a chocolate-glazed donut topped with crushed pecans and drizzled with caramel) and a Maple Bacon (maple-glazed donut with fresh-made bacon crumbles on top), the menu features a very popular cinnamon roll and weekly specials. Owners Craig and Michelle McGregor change the menu seasonally, so don’t be surprised if a pumpkin cheesecake donut is offered in the fall or a peppermint creation in December. Each donut pairs perfectly with a handmade Italian soda or a specialty coffee drink made with Albuquerque’s Red Rock Roasters coffee.

When it’s time for lunch or an early takeout dinner, check out traditional Mexican cooking at Compas Tacos (6161 Airport Road), which is located in an empty lot east of the KSK Buddhist Center. Since 2017 owners and married couple Jesus García and Minerva Rodriguez have been serving their homemade quesadillas, burritos, tacos and tortas to their Airport Road neighbors and customers who make the drive to their Southside location. Garcia developed his culinary skills through working at Taos restaurants for several years. The couple’s most popular offering is the Mary Tierra tacos, which is a delectable combination of shrimp, bacon and beef smothered with tomatoes, onions, lettuce and cilantro. Chile lovers should note that the food truck only serves dishes with homemade red chile. “Red chile is most popular with our customers,” explains Rodriguez in Spanish through her daughter, Dulce Garcia. “We stopped selling green chile because there was no time to make it.”

If barbecue is on your mind, visit to Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) for meats with a little chile kick to them. “We put red chile in the barbecue rub,” explains owner Patrick Shaughnessy, who recently bought the business. “And everything can come with green chile.” A variety of sandwiches is on the menu, including ones featuring beef brisket, pulled pork, sausage, smoked salmon and turkey legs. Meats also can be purchased by the pound. “We have customers who buy large quantities of pork belly and turkey legs whenever they stop by,” Shaughnessy adds. Just look to the left of the ordering window if you want to see where your meat is cooked. Sweet scents come from Shaughnessy’s smoker, which is always parked next to the food truck. Side dishes include corn on the cob, potato salad and coleslaw.

Burritos are king at El Chile Toreado (807 Early Street), which is parked just a few blocks off Cerrillos Road near the intersection of St Francis Drive. For seventeen years the Medina family operated the business on Cordova Road. Two years ago, they moved the truck to Early Street to be able to provide outdoor seating. “The menu hasn’t changed much in nineteen years,” explains co-owner Lester Medina. “We’ve just tweaked it a little bit.” Breakfast burritos are made with two eggs, potatoes, green chile and cheese, while lunch burritos are served with rice, beans and your choice of filling. Popular with customers is a burrito with four kinds of meat. Among the meat offerings are pork stomach, shredded cheek meat, pork rinds in green sauce and chicken with lemon, pepper, onions and jalapeños. The menu also includes tacos and quesadillas. If you’re not in the mood for Mexican food, try one of El Chile Toreado’s hot dogs. Mr. Polish, made with fried shredded pork, bacon, beans and cheese, is a top seller.

Authentic Italian pizza is the star of the show at Bruno’s “The Biz” food truck (1512 Paseo de Peralta). Traditional pies are prepared in a wood-fired oven imported from Italy. The temperature inside the oven is so hot that a pizza only takes ninety seconds to bake. “Giordano Bruno (the patriarch) came from Italy and immigrated to New York, and his pies evolved into what they are today — the New York pie, thin and crispy,” explains co-owner Vincent Marchi, one of the members of this fifth-generation family business. “The dough is infused with IPA beer from local Santa Fe and Albuquerque breweries.” Marchi says the most popular menu items are the Tri Carne, which has salami, pepperoni and Italian sausage, and the Punchy, which features salami, mushrooms and onions. Bruno’s also offers a strictly vegetarian pizza and has fourteen veggie toppings that can be added to any of its selections.

A newcomer on the food truck block, Ras Rody’s Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), is the to-go place for vegan Jamaican dishes. Rody changes his offerings daily, depending on what’s inspiring him. The combo plate — vegetables, beans, rice and more — is always on the menu, but its specific ingredients vary from day to day. “I don’t use a recipe book I come up with all the recipes,” explains Rody, who cooked at three restaurants in Rhode Island years ago. “I am definitely influenced by feedback and suggestions from my customers.” Real coconut, freshly prepared by Rody, is in most items on the menu. While the majority of ingredients have to be purchased from suppliers, Rody incorporates greens from the garden behind his food truck into his dishes. Helping with the business are his eighteen-year-old son, Benge, and his personal and business partner, Michelle Wurth.

Dessert is always refreshing at Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), a rolled ice cream business founded by Xzavian Cookbey in 2016 in a small portable cart. This delicious made-to-order treat starts when Cookbey blends house vanilla custard and handcrafted flavors on a frozen stainless pan. The mixture cools on the pan before it’s transformed into the shape of four ice cream rosettes. “We have eight different flavors, but we can make them into endless combinations,” explains Cookbey. “I’ve got one customer who asks me to put lemon cream with cookies and cream and gets pretty ecstatic about it.”


From (Food) Truck to Table

If you’re tired of cooking and in search of a fast, delicious and affordable culinary experience, check out the offerings at Santa Fe’s food trucks. Found at different locations throughout the city, these mobile restaurants are cooking up a variety of dishes, ranging from traditional local fare to international cuisine.

A heavenly way to start any morning is by enjoying a freshly made donut from the Craft Donuts & Coffee food truck (502 Old Santa Fe Trail). In addition to the food truck’s eight signature donuts, which include such gems as The Homer (a strawberry-glazed donut covered in rainbow sprinkles), the Turtle (a chocolate-glazed donut topped with crushed pecans and drizzled with caramel) and a Maple Bacon (maple-glazed donut with fresh-made bacon crumbles on top), the menu features a very popular cinnamon roll and weekly specials. Owners Craig and Michelle McGregor change the menu seasonally, so don’t be surprised if a pumpkin cheesecake donut is offered in the fall or a peppermint creation in December. Each donut pairs perfectly with a handmade Italian soda or a specialty coffee drink made with Albuquerque’s Red Rock Roasters coffee.

When it’s time for lunch or an early takeout dinner, check out traditional Mexican cooking at Compas Tacos (6161 Airport Road), which is located in an empty lot east of the KSK Buddhist Center. Since 2017 owners and married couple Jesus García and Minerva Rodriguez have been serving their homemade quesadillas, burritos, tacos and tortas to their Airport Road neighbors and customers who make the drive to their Southside location. Garcia developed his culinary skills through working at Taos restaurants for several years. The couple’s most popular offering is the Mary Tierra tacos, which is a delectable combination of shrimp, bacon and beef smothered with tomatoes, onions, lettuce and cilantro. Chile lovers should note that the food truck only serves dishes with homemade red chile. “Red chile is most popular with our customers,” explains Rodriguez in Spanish through her daughter, Dulce Garcia. “We stopped selling green chile because there was no time to make it.”

If barbecue is on your mind, visit to Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) for meats with a little chile kick to them. “We put red chile in the barbecue rub,” explains owner Patrick Shaughnessy, who recently bought the business. “And everything can come with green chile.” A variety of sandwiches is on the menu, including ones featuring beef brisket, pulled pork, sausage, smoked salmon and turkey legs. Meats also can be purchased by the pound. “We have customers who buy large quantities of pork belly and turkey legs whenever they stop by,” Shaughnessy adds. Just look to the left of the ordering window if you want to see where your meat is cooked. Sweet scents come from Shaughnessy’s smoker, which is always parked next to the food truck. Side dishes include corn on the cob, potato salad and coleslaw.

Burritos are king at El Chile Toreado (807 Early Street), which is parked just a few blocks off Cerrillos Road near the intersection of St Francis Drive. For seventeen years the Medina family operated the business on Cordova Road. Two years ago, they moved the truck to Early Street to be able to provide outdoor seating. “The menu hasn’t changed much in nineteen years,” explains co-owner Lester Medina. “We’ve just tweaked it a little bit.” Breakfast burritos are made with two eggs, potatoes, green chile and cheese, while lunch burritos are served with rice, beans and your choice of filling. Popular with customers is a burrito with four kinds of meat. Among the meat offerings are pork stomach, shredded cheek meat, pork rinds in green sauce and chicken with lemon, pepper, onions and jalapeños. The menu also includes tacos and quesadillas. If you’re not in the mood for Mexican food, try one of El Chile Toreado’s hot dogs. Mr. Polish, made with fried shredded pork, bacon, beans and cheese, is a top seller.

Authentic Italian pizza is the star of the show at Bruno’s “The Biz” food truck (1512 Paseo de Peralta). Traditional pies are prepared in a wood-fired oven imported from Italy. The temperature inside the oven is so hot that a pizza only takes ninety seconds to bake. “Giordano Bruno (the patriarch) came from Italy and immigrated to New York, and his pies evolved into what they are today — the New York pie, thin and crispy,” explains co-owner Vincent Marchi, one of the members of this fifth-generation family business. “The dough is infused with IPA beer from local Santa Fe and Albuquerque breweries.” Marchi says the most popular menu items are the Tri Carne, which has salami, pepperoni and Italian sausage, and the Punchy, which features salami, mushrooms and onions. Bruno’s also offers a strictly vegetarian pizza and has fourteen veggie toppings that can be added to any of its selections.

A newcomer on the food truck block, Ras Rody’s Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), is the to-go place for vegan Jamaican dishes. Rody changes his offerings daily, depending on what’s inspiring him. The combo plate — vegetables, beans, rice and more — is always on the menu, but its specific ingredients vary from day to day. “I don’t use a recipe book I come up with all the recipes,” explains Rody, who cooked at three restaurants in Rhode Island years ago. “I am definitely influenced by feedback and suggestions from my customers.” Real coconut, freshly prepared by Rody, is in most items on the menu. While the majority of ingredients have to be purchased from suppliers, Rody incorporates greens from the garden behind his food truck into his dishes. Helping with the business are his eighteen-year-old son, Benge, and his personal and business partner, Michelle Wurth.

Dessert is always refreshing at Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), a rolled ice cream business founded by Xzavian Cookbey in 2016 in a small portable cart. This delicious made-to-order treat starts when Cookbey blends house vanilla custard and handcrafted flavors on a frozen stainless pan. The mixture cools on the pan before it’s transformed into the shape of four ice cream rosettes. “We have eight different flavors, but we can make them into endless combinations,” explains Cookbey. “I’ve got one customer who asks me to put lemon cream with cookies and cream and gets pretty ecstatic about it.”


شاهد الفيديو: ردة فعل الأجانب من العشاء العربي المشوي. Non-Arabs React to Arabic Dinner Grilled Theme (شهر نوفمبر 2021).