أحدث الوصفات

بسكويت الشوكولاتة الداكنة

بسكويت الشوكولاتة الداكنة

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد وصفة ملفات تعريف الارتباط مع الشوكولاته الداكنة:

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والسكر ونضيف الزبدة المقطعة والبيض ونعجن جيدا. ثم تضاف الشوكولاتة المفرومة وتعجن مرة أخرى حتى تتجانس. تكسر قطع العجين وتشكيل الكرات وتسويتها وتوضع في الصينية على ورق الخبز. اخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.


لماذا تختار الشوكولاته الداكنة قبل أي شوكولاتة بالحليب؟ يقدم لك العلماء الأسباب

على الرغم من أن مذاق شوكولاتة الحليب يكون أكثر شهية بعشر مرات من طعم الشيكولاتة المرة ، إلا أن الأسباب الصحية تقلب الميزان نحو الشوكولاتة الداكنة. إذا كنت ترغب في الانغماس في شيء حلو ، نقدم لك أربعة أسباب يجب مراعاتها عند شراء الشوكولاتة الخاصة بك.

1. الشوكولاتة الداكنة أفضل للنظام الغذائي
على الرغم من أنها تندرج في فئة الحلويات ، إلا أن الشوكولاتة تعتبر علاجًا ممتعًا حتى عندما تكون على نظام غذائي. عدد السعرات الحرارية في شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة متساوٍ تقريبًا ، لكن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات. على وجه التحديد ، ما بين 8 و 35 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام ، اعتمادًا على كمية الكاكاو التي تحتوي عليها. بينما نسخة الحليب تحتوي على 50 جرام كربوهيدرات. يؤدي تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات إلى تحفيز إفراز الأنسولين مما يؤدي إلى تخزين المزيد من الدهون في الجسم.

2. الشوكولاته الداكنة تحافظ على جمال البشرة
سيكون كل المحتوى المنخفض الكربوهيدرات هو سر الشوكولاتة الداكنة الأفضل. تمثل جميع الكربوهيدرات الموجودة في الشوكولاتة تقريبًا السكروز ، أي نصف الجلوكوز ونصف الفركتوز. أسوأ جزء هو أن الحلويات تدمر الكولاجين ، وضمنيًا ، ألياف الإيلاستين. هذه العملية تسمى glycation. يلتصق السكر بألياف الكولاجين (التي تخلق جزيئات معدلة جديدة ، AEG) مما يؤدي إلى تكسيرها والتهاب الأنسجة. باختصار ، يفقد الجلد لونه والتجاعيد. نظرًا لأن العنصر الرئيسي في شوكولاتة الحليب هو السكر ، فستتلقى معه جرعة من الفركتوز تترك بصماتها على الجلد.
من ناحية أخرى ، تتكون الشوكولاتة الداكنة في الغالب من الدهون (بتعبير أدق: زبدة الكاكاو) وليس السكر ، مما يضعها في قائمة الأطعمة الصديقة للبشرة.

3. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على المزيد من مادة البوليفينول
تعود الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة بشكل أساسي إلى مادة البوليفينول الموجودة في الكاكاو. وكلما زاد احتواء شوكولاتة الكاكاو ، زادت الفوائد. والمعادلة بسيطة للغاية. إذا كان محتوى الكاكاو في شوكولاتة الحليب يتراوح بين 30٪ و 40٪ ، فيمكن أن يصل في الأسود إلى 80٪.

4. الشوكولاتة الداكنة أكثر امتلاءً
إذا كنت قد تذوقت كلا الصنفين حتى الآن ، فمن المحتمل أنك لاحظت أنه لا يمكنك التوقف عن تناول شوكولاتة الحليب ، في حين أن قطع قليلة من الشوكولاتة الداكنة تكفيك. تم توضيح ذلك في دراسة أجرتها جامعة كوبنهاغن. ولا يتعلق الأمر فقط بالطعم المر ، ولكن بسبب مزيج مكونات الشوكولاتة الداكنة: سكر أقل ، ودهون أكثر ، ومغذيات أكثر (الفوسفور ، والنحاس ، والمغنيسيوم ، والفوسفور). سيؤدي نقص العناصر الغذائية في شوكولاتة الحليب إلى نقل الجسم إلى الدماغ إشارة الشبع ببطء شديد ، بعد أن استهلكنا بالفعل كمية كبيرة من الشوكولاتة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


& # 8211 بسكويت الشوكولاتة

لقد وجدت ملفات تعريف الارتباط هذه في Daily Delicious وكان الحب من النظرة الأولى! الكثير من الشوكولاتة ، ناعمة جدًا ومقرمشة ، لذيذة جدًا وغنية! لم أستطع مقاومة & # 8217t وكتبتها على الفور في دفتر الوصفات الخاص بي مع ملاحظة لجعلها في أقرب وقت ممكن. ولم أكن مضطرًا إلى الانتظار لفترة طويلة لأنهم كانوا يطاردونني حرفيًا ، لذا في المرة الأولى عندما قمت بتشغيل الفرن الخاص بي ، قمت بإعداد دفعة بسرعة. ويا فتى ، كنت آسفًا لأنني لم أجعلهم سابقًا! إنها كل ما أردته من بسكويت الشوكولاتة & # 8211 مقرمش من الخارج ولزج من الداخل ، محملة بالشوكولاتة وقليل من الجوز لقرمشة إضافية. سأقوم بعمل دفعة مضاعفة في المرة القادمة لأنني بالكاد أتذوق واحدة ، لقد كانت جيدة!

  • 1 بيضة
  • 65 جرام سكر أبيض
  • 10 جرام زبدة
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة
  • 20 جرام دقيق لجميع الأغراض
  • رشة ملح
  • & # 8539 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 35 جرام جوز / بندق مفروم (اختياري)
  • 25 جرام شوكولاتة بيضاء مفرومة (اختياري)
  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبطني ورقتي خبز بورق الزبدة.
  2. ينخل الدقيق بالملح والبيكنج باودر ويوضع جانباً.
  3. اخلطي الزبدة والشوكولاتة في وعاء وذوبانهما معًا في الميكروويف أو في حمام ماء ساخن.
  4. يُمزج البيض مع السكر ويُخلط بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات ويصبح خفيفًا ورقيقًا.
  5. نضيف الشوكولاتة المذابة ونخلط جيداً ثم نضيف الطحين يليها الجوز والشوكولاتة البيضاء. لقد استخدمت الجوز فقط لهذه الدفعة.
  6. تُسكب العجينة على ورق الخبز المُعد وتُخبز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة فقط حتى يتقشر قليلاً ، لكن لا يزال طريًا.
  7. أخرجي أوراق الخبز من الفرن واتركي الكعك يبرد في المقلاة قبل التقديم.
  8. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.


منذ فترة طويلة ونحن نبحث عن مثل هذه الوصفة للشوكولاتة & # 8211 كوكيز ، مقرمشة قليلاً من الخارج ورائحة من الداخل ، مع قليل من الدقيق والتي لا تجف بعد يوم ووجدتها في صحيفة ديلي مدونة لذيذة ، كنت أتابعها لفترة طويلة ، لكن الآن فقط تمكنت من اختبار وصفة.

الوصفة نفسها بسيطة وسهلة ولكن النتيجة تفوق التوقعات. بشكل عام ، لست متحمسًا جدًا عندما يتعلق الأمر بالوصفات ، خاصة defursecuri ، لكن هذه الوصفة أثارت إعجابي حقًا. لم تكن لدي توقعات كبيرة ، لقد فعلتها على عجل ، لكنني أحببتها كثيرًا وبصراحة ، بالكاد تمكنت من تذوقها لأنها اختفت بسرعة. لذا فإن الظهور وحتى جزء مزدوج مطلوب!


هل الشوكولاتة الداكنة صحية أكثر من شوكولاتة الحليب؟

يمكن أن يكون الكعك والبسكويت والآيس كريم وبشكل عام أي حلوى من الشوكولاتة لذيذة فقط. الشوكولا ليست مجرد حلوى يعشقها الكثير من الناس ، ولكنها أيضًا موضوع نقاش وتحليل بين المتخصصين والأطباء وخبراء التغذية الذين يسألون ويحاولون إيجاد إجابة لسؤال ما إذا كان تناول الشوكولاتة صحيًا.

يبدو أنه من أجل التمتع بفوائده الصحية الصغيرة ، من المهم تحديد نوع الشوكولاتة الذي تختاره. ويبدو أن الفائز هو الشوكولاتة الداكنة ، التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو.

حتى لو لم تكن حلوة مثل شوكولاتة الحليب ، يجب استهلاك الشوكولاتة الداكنة بشكل أساسي بسبب فوائدها الصحية. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة من الكاكاو تتراوح بين 50 و 85٪. يساعد استهلاك الشوكولاتة والمنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الكاكاو على خفض ضغط الدم ، وهي تفاصيل مهمة لأن ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كما ثبت أن مسحوق الكاكاو يساعد في رفع مستوى الكوليسترول الجيد وخفض الكوليسترول السيئ لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول. قد تقلل الشوكولاتة الداكنة أيضًا من مقاومة الأنسولين ، وهو عامل خطر شائع لمرض السكري من النوع 2 وأمراض الأمعاء.

قد تبدو شوكولاتة الحليب ألذ لكنها من ناحية أخرى تحتوي على كمية صغيرة من الكاكاو وفي معظم الحالات على إضافات كبيرة من الدهون والسكر. في هذه الحالة ، ليس فقط لها آثار مفيدة على الصحة ، ولكنها تحتوي على سكريات وسعرات حرارية أكثر من الشوكولاتة الداكنة.

للتأكد من اختيار النوع المناسب من الشوكولاتة الداكنة ، قم دائمًا بدراسة المعلومات الموجودة على العبوة بعناية. انتبه بشكل خاص للمعلومات الغذائية ، حتى تتمكن من معرفة حجم الحصة اليومية ، وكم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها وما هي قيمتها الغذائية. فيما يتعلق بالقيمة الغذائية ، من المهم معرفة أن مربع الشوكولاتة الداكنة (حوالي 11 جرامًا) يحتوي على 1 جرام من الألياف بالإضافة إلى كميات صغيرة من المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والحديد.

في حرب شوكولاتة الحليب مقابل الشوكولاتة الداكنة ، هناك شيء واحد لا يقل أهمية عن ذلك: انتبه إلى الكمية التي تتناولها. بينما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على عدد من الفوائد الغذائية ، يمكن للدهون المشبعة والسكر المضاف أن تترسب بسرعة وتؤثر بشدة على الشكل. قطعة شوكولاتة داكنة 100 جرام تحتوي على 70-85٪ كاكاو ، وتحتوي على أكثر من 43 جرامًا من الدهون و 25 جرامًا من السكر.

تم عرض الفوائد الصحية لأولئك الذين تناولوا كميات أقل بكثير من الشوكولاتة الداكنة ، لذلك يوصى بتناول 10-15 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوميًا.


شوكولاتة بلاك بيري

لا أطيق الانتظار لمشاركة وصفة نجريسا بالشوكولاتة الرائعة هذه معك ، خاصة إذا كنت من محبي الشوكولاتة.

إذا كنت جزءًا من هذه الفئة ، فإنني أوصي بوصفات أخرى زنجي، لذيذ جدا.

صديقتي كريستينا ، مؤلفة المدونة ديفا في المطبخ لديه مشروع جميل جدا ، أطبخ مع الأصدقاء، ولكن في الوقت الحالي ، نقله ، لنقل ، إلى منطقة الإنترنت ، بسبب الوضع الحالي.

كريستين هو واحد من أكثر مدوني الطهي شغفًا ولديه بعض الوصفات الرائعة. يمكنك أيضًا مقابلتها على Facebook هنا.

عندما أطلقني الدعوة للمشاركة معها، كنت سعيدًا وعرفت على الفور الوصفة التي سأستجيب للدعوة. أشكرها بهذه الطريقة وآمل أن يعيد العصر مشروعها إلى حيث تم تصميمه.

لقد أعددت هذا بلاك بيري بالشوكولاتة لأول مرة بمناسبة زيارة بعض الأصدقاء الجيدين ، وقد قدمته مع شراب المانجو. لقد تذوقتها قبل أن أرى كيف اتضح وأعلنت لنفسي نجاحًا كبيرًا.

أخذت الوصفة من جيمي أوليفر ، مع سعال شخصي صغير ، وكانت النتيجة مذهلة.

أنصحك بتجربة وصفة Negresa مع الشوكولاتة وأخبرني كيف أحببتها وكم عدد الأجزاء التي استمتعت بها :))

وقت التحضير: 1 ساعة Nr. الوجبات: 10 درجة تعقيد: متوسطة
مكونات الشوكولاتة السوداء:
  • 4 بيض دجاج
  • قليل من الملح
  • 150 غرام سكر خام
  • 250 غرام شوكولاتة لا تقل عن 50٪
  • 180 غرام زبدة
  • 30 مل قهوة اسبريسو مكثفة
  • 2 لتر طحين
  • بيكنج بودر مغلف (5 جم)
  • للتزجيج:
  • شوكولاتة سوداء
  • الفاكهة
تحضير الشوكولاتة السوداء:

أولًا ، تذوب الزبدة مع الشوكولاتة ، ثم تضاف القهوة. تجانس واتركها لتدفئة.
يخلط البيض مع الرغوة والملح والسكر حتى يتضاعف حجمهم.
نضيف تركيبة الشوكولاتة مع التحريك باستمرار.
نخل الدقيق مع البيكنج بودر ونضيفه فوق تركيبة الشوكولاتة. هو متجانس.

دهن صينية الخبز بالزبدة (كنت أستخدم السيراميك) ، ثم رش القليل من السكر على جميع الجوانب. هذا سوف ينفصل بسهولة عن الدرج.
صب التركيبة برفق وقم بتسويتها بشكل جيد.
اخبزي التوت الأسود في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
بعد الخبز ، تزين بالشوكولاتة المذابة أو حسب الرغبة.
يتم تقديم البلاك بيري بعد التهدئة ، من الناحية المثالية في اليوم التالي ، مع مكعب من شراب المانجو أو الآيس كريم ، أو الكريمة المخفوقة ، إلخ.